Гусь, жаренный по-белорусски
Категория: Новогодние рецепты
1 гусь, 1 кг антоновских яблок, 1 ч. ложка ягод можжевельника,
2 головки чеснока.
Гуся выпотрошить, опалить, обмыть, высушить, натереть внутри смесью из соли, чеснока и можжевеловых ягод, туго начинить антоновскими яблоками, лучше всего не совсем спелыми, разрезанными на четвертинки, зашить и поставить на противень или в лоток в нагретую духовку.
Жарить, поливая время от времени стекающим жиром, в течение 2—3 часов.