Сасими из скумбрии (симааджи)

1 скумбрия весом около 800 г, тертый редис

потребности.

по

Выпотрошить рыбу и вырезать филе (см. «Разделка и нарезка рыбы»). Филе нарезать тонкими ломтиками, раз­ложить их на блюде и гарнировать тертым редисом. По желанию блюдо можно украсить розой, сделанной из 2 пластин рыбы толщиной в лист бумаги.

Примечание. Мясо мелких видов скумбрии особенно вкусно и сочно.