Закуска из жареных помидоров к блюдам из мяса

Категория: Салаты. Разные

1 луковица • 1 зеленый острый перец 300—400 г помидоров свежая зелень базилика, соль, молотый черный перец, уксус или лимонный сок по вкусу.

Острый зеленый перец нарезать кольцами, репчатый лук измельчить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком и зеленым перцем, затем влить 2 столовые ложки воды и тушить 20 минут. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить уксус или лимонный сок и мелко нарубленную зелень базилика. Подавать к тушеному или жареному мясу.