Перец, фаршированный брынзой и яйцами

Категория: Блюда из кабачков, баклажан, сладкого перца

1 кг перца, 500 г брынзы, 5 яиц, 150 г масла, молотый красный перец.

У крепких прямых стручков перца надрезать верхнюю широкую часть в виде крышечки (не отрезая совсем), удалить стержень с семенами, а крышечки открыть. Брынзу размять, вылить в нее яйца и перемешать. Для окраски можно добавить немного красного перца. Этой смесью наполнить стручки перца, закрыть их крышечками, чтобы начинка не выпала при поджаривании. В подходящей посуде нагреть немного масла и подрумянить в нем со всех сторон фаршированный перец, после чего поставить на 5—10 мин в духовку.