Помидоры, фаршированные сыром (французский рецепт)

Категория: Блюда из кабачков, баклажан, сладкого перца

5 помидоров, 50 г сливочного масла, 150 г острого сыра, 3 ст. ложки густой сметаны, перец, лимонный сок.

Выбрать небольшие круглые помидоры, срезать у них верхушки. Осторожно вынуть ложкой мякоть помидоров. Помидоры изнутри слегка посолить и перевернуть, чтобы вытек сок. Натереть сыр. Растереть масло, добавить в него тертый сыр, сметану, лимонный сок, перец, взбить мик­сером. Наполнить помидоры этой массой. Накрыть каждый срезанной крышечкой, сверху украсить веточками петруш­ки, укропа или посыпать тертым сыром.