Картофель, фаршированный луком

Категория: Блюда из кабачков, баклажан, сладкого перца

10 средних картофелин, 3 ст. ложки масла, 1 луко­вица, соль.

Картофель очистить, положить на лист, посыпанный солью, запечь в духовке на маленьком огне. Срезать с каж­дого клубня верхушку, выскоблить мякоть настолько, что­бы дно и стенки картофеля могли удержать фарш. Карто­фельную мякоть размять, облить растопленным маслом, смешать с шинкованным, поджаренным в масле луком. Нафаршировать картофель этой смесью, покрыть срезан­ными верхушками. Запечь в духовке.