Картофель, фаршированный луком
Категория: Блюда из кабачков, баклажан, сладкого перца
10 средних картофелин, 3 ст. ложки масла, 1 луковица, соль.
Картофель очистить, положить на лист, посыпанный солью, запечь в духовке на маленьком огне. Срезать с каждого клубня верхушку, выскоблить мякоть настолько, чтобы дно и стенки картофеля могли удержать фарш. Картофельную мякоть размять, облить растопленным маслом, смешать с шинкованным, поджаренным в масле луком. Нафаршировать картофель этой смесью, покрыть срезанными верхушками. Запечь в духовке.