Кабачки, фаршированные овощами

Категория: Блюда из кабачков, баклажан, сладкого перца

2 кабачка, 3-4 моркови, 250 г капусты, 100 г петрушки и сельдерея, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 2 стакана сметаны, соль по вкусу.

Кабачки очистить от кожицы, срезать концы. Освободить кабачки от семян и наполнить их фаршем из моркови, капусты, лука, петрушки и сельдерея. Кабачки обжарить со всех сторон, положить в неглубокую кастрюлю, посолить, залить сметаной и тушить 30-40 мин, закрыв кастрюлю крышкой.