Яичница-глазунья с жареным картофелем

Категория: Блюда из яиц
Яичница-глазунья с жареным картофелем

2 яйца, 100 г сырого или 70 г жареного картофеля, 15 г маргарина, зелень петрушки, соль по вкусу.

Картофель вымыть, очистить, вновь вымыть и нарезать тонкими ломтиками, жарить на разогретой сковороде с маргарином На готовый картофель выпустить яйца, посолить и жарить на умеренном огне 3—5 минут до тех пор, пока белок не свернется, а желток станет полужидким. Яичницу можно готовить с вареным картофелем, предварительно нарезанным ломтиками и обжаренным до золотистого цвета.

При подаче на стол яичницу можно посыпать нарезанной зеленью.