Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Категория: Блюда и гарниры из овощей

1,5 кг кабачков, 15 г сыра (тертого), соль, молотый черный перец по вкусу, 400 г вареной говядины или баранины, 250 г отварного риса, 120 г лука репчатого, 40 г маргарина.

Кабачки очистить от кожицы, разрезать поперек на куски, удалить часть мякоти с семенами и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Подготовленные кабачки наполнить фаршем, уложить на противень, смазанный маргарином, посыпать тертым сыром и запекать в духовке.

Фарш: вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с пассерованным луком, отваренным рассыпчатым рисом, добавить соль, перец и перемешать.