Мусс из свежих яблок

Категория: Сладкие блюда

350 г яблок, 50 г сахара, 1 ст. ложка желатина, 250мл воды.

Со свежих яблок снять кожицу, которую залить водой и варить. Когда кожица хорошо уварится, процедить отвар сквозь сито, положить сахар и заранее замоченный желатин. Затем отвар поставить на плиту и, помешивая, нагревать до растворения желатина.

Очищенные от кожицы и залитые водой (чтобы не темнели) яблоки натереть на терке и сразу же опустить в желатиновый отвар. Мусс охладить и взбивать до густоты сметаны, после чего разлить и охладить.