Суп рисовый с зеленью

Категория: Горячие супы из мяса, рыбы, овощей и др.

1 стакан риса, 2л воды, 4 картофелины, 1 морковь, растительное масло, 1 луковица, соль, перец, зелень петрушки.

Рис промыть, залить водой и поставить варить. Когда рис сварится до полуготовности, добавить порезанные кубиками морковь и картофель, а затем пассерованный на растительном масле лук. Посолить, поперчить.

При подаче на стол добавить нарезанную зелень петрушки. В этот суп можно добавлять мороженые овощи: морковь, зеленый горошек, цветную капусту. Хорошо его также варить на грибном бульоне.