Суп луковый на мясном бульоне

Категория: Горячие супы из мяса, рыбы, овощей и др.

5—7луковиц, 5—бет. ложек масла сливочного, гренки, 1 стакан тертого твердого сыра, по 1 корню сельдерея и петрушки, 2моркови, 1 лук-порей, 1,5—2л мясного бульона.

Мелко нарубленный лук поджарить в масле, добавить нарезанные коренья, морковь, соль, залить мясным бульоном и варить на легком огне около 3 часов.

Перед подачей вынуть из супа коренья и всыпать в горячий суп 1/2 стакана сыра. Остальным сыром посыпать тонко нарезанные и смазанные маслом гренки, поставить их в духовку и подать горячими к супу.