Суп гороховый

Категория: Горячие супы из мяса, рыбы, овощей и др.

500 г мяса, 2л воды, 250 г гороха, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох (на 3—4 часа) положить в бульон и варить до готовности.

Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кусочками, слегка поджарить на масле и за 15—20 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль и перец. Гороховый суп можно варить с ветчиной, с копченой свиной грудинкой.

Гороховый суп обычно подают с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками.