Свиные отбивные во фруктовом желе

Категория: Холодцы, студни, заливные

650 г свинины, 250 мл фруктового сока (ананасово­го, апельсинового и др.), 15 г желатина, 40 г оливок без косточек, 85 г корнишонов, 20 г сливочного мас­ла, 120 г салата.

Свиные отбивные поджарить до готовности и охла­дить. В горячий фруктовый сок добавить предварительно приготовленный желатин и растворить его.

Охлажденные отбивные оформить оливками, корни­шонами и залить желе. Блюдо подать на листьях салата.