Салат из мозгов с майонезом

Категория: Праздничные салаты

 1 кг говяжьих или свиных мозгов, 45 шт. анчоусов, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 малосольных огурца, 150 г сладкого красного перца, майонез по вкусу.

Мозги отварить в подсоленной воде, очистить от пленок, после чего охладить и нарезать крупными кубиками. Отдельно нарезать яйца и анчоусы. Прибавить нарезанные кубиками малосольные огурцы и смешать с мозгами. Салат слегка размешать, положить в салатник и залить майонезом. Сверху украсить нарезанным кружочками красным сладким перцем.