Закуска из капусты

Категория: Блюда из овощей и грибов

2 кг капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 1 головка чеснока, 3/4 стакана растительного масла, 3/4 стакана 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли, 5 горошин черного перца, 1 ст. ложка сахара.

Овощи нашинковать. Вскипятить 800 мл воды, добавить уксус, соль, сахар, перец, масло. Горячим маринадом залить овощи. Дать остыть. При подаче на стол маринад не сливать.