Рецепты тортов

    Торт-безе с красной смородиной

    250г маргарина, 220г сахара, 2 яйца, 3 желтка, щепотка соли, 0,5 ч.л. гашеной соды или 1 пакетик разрыхлителя, 400г муки, 100г крахмала, 1/16-1/8 литра молока, 100г лесных орехов (можно и грецких)

    Для начинки: 1 кг смородины, 3 белка, 150г сахара

    Маргарин растереть и взбить с сахаром до пышности. добавить в массу яйца, желтки, соль и все вместе как следует перемешать (желательно миксером, но можно и ложкой). Ввести соду, перемешать, потом - просеянную муку+крахмал попеременно с молоком. продолжаятщательно размешивать. Крупно порубить орехи, слегка обжарить (лучше без масла на тефлоне) для усиления аромата. Перемешать.

    Противень хорошо смазать жиром и обсыпать панировочными сухарями (кстати, пирог получается далеко не маленьким, учтите). Нагреть духовку до 200 гр. Выложить тесто на противень.

    Ягоды постепенно, при комнатной

    Читать дальше

    Торт-безе "паутинка"

    10 белков, 3 ст сахара, 1 ст клюквы, 2 ст л жареных орехов

    Крем: 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 200 гр сливочного масла

    Тортик из пермских кондитерских

    1. 10 белков яиц взбить с сахаром (ок. 0,5 стакана на белок) в крепкую пену. Выпечь 2-3 коржа безе (см здесь подробно о выпекании безе).

    2. Крем - заварной или сливочный. Заварной можно сделать, например, так: сахар с яйцом растереть, добавить молоко, муку, на медленном огне довести до загустения, охладить. Взбить масло (200 гр), постепенно добавляя смесь. В конце можно влить 1 ст.л. коньяка.

    3. Клюкву (чем больше, тем лучше, но не меньше 1 стакана) растереть в ступке, очень аккуратно (в оригинале это сливовое кислое варенье).

    4. Собрать торт: корж, крем, клюква, корж. Сверху обмазать кремом и плотненько обсыпать жареным арахисом (потребуется довольно много,

    Читать дальше

    Торт-безе "павлова" с клубникой

    Время приготовления: 1 1/2 часа + 1 час 40 мин

    В 1 порции: 650 ккалор, 48 гр жиров

    На 6 порций:

    Павлова:

    2 ст л уксуса, любого

    2 ст л ванильного экстракта

    2 ст л кукурузного крахмала

    4 крупных яичных белка

    100 гр (4 oz) тростникового сахара

    100 гр (4 oz) обычного сахара

    25 гр (1 oz) орехов фундук, мелко порезанных

    Верхний слой:

    600 гр (1 lb 4 oz) клубники

    3 ст л кассис (черносмородиновый ликер)

    550 мл двойных сливок

    В жаркий летний день подавайте этот легкий, воздушный торт с мороженым вместо сливок.

    1. Разогреть духовку до 140 гр С. Проложить большой противень непригораемой бумагой.

    2. Взбить уксус, ваниль и кукурузную муку. Взбить яичные белки в крепкую пену. Постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар, пока не получится густая тугая меренга.

    3. Распределить белки по пергаменту в форме 20 см круга, делая небольшие холмики с помощью ножа.

    Читать дальше

    Торт-безе «павлова» с ананасом, сиропом и орехами

    Время приготовления: 15 мин + 40 мин

    В 1 порции: 253 ккалор, 3 гр жиров

    На 8 порций:

    Безе:

    3 яйца, только белки

    175 гр сахара

    1 ч л кукурузной муки, просеянной

    1 ч л белого винного уксуса

    1 ч л ванильной эссенции

    50 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

    Верхний слой:

    125 гр сахара

    125 мл воды

    6 стручков кардамона, достать семечки и раздробить

    1 крупный ананас, очищенный от кожуры и порезанный

    500 гр фромаж фре или сметаны

    25 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

    1. Разогреть духовку до 150 гр С. Взбить яичные белки до образования пиков. Постепенно добавить сахар, кукурузную муку, уксус, ванильную эссенцию и продолжать взбивать до образование блестящей массы. Добавить орехи.

    2. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин,

    Читать дальше

    Десерт-безе "павлова"

    Время приготовления: 1 1/2 часа + 1 1/2 часа

    В 1 порции: 321 ккалор, 18 гр жиров

    На 8 порций:

    6 яичных белков

    1/2 ст л винного камня

    225 гр (8 oz) сахарной пудры

    1 ст л ванильного экстракта

    300 мл (1/2 pt) взбитых сливок

    400 гр (14 oz) клубники, очищенной порезанной пополам

    3 ст л апельсинового ликера

    фрукты по вкусу для украшения

    1. Проложить пергаментом противень и нарисовать на нем круг диаметром 30 см.

    2. Взбить яичные белки и винный камень и в густую пену. Постепенно добавить сахар и ваниль. Взбивать в плотную пену.

    3. Ложкой или кондитерским мешком выложить смесь ровным слоем на бумагу. Сделать углубление в середине.

    4. Выпекание меренг зависит от вашего вкуса. Если вы любите мягкие меренги, запекайте при 140 гр С в течение 1 1/2 часа. Если вам нравится более сухая и хрустящая меренга, запекайте при 110 гр С в течение 3 часов.

    5. Перед тем, как

    Читать дальше

    Торт-безе "павлова"

    Раздел: австралийская кухня

    7 яичных белков,

    2 чашки сахарной пудры,

    1 ч. л. ванили,

    1 ч. л. уксус,

    25 г кукурузной муки,

    щепотка винного камня,

    300г спелой клубники,

    250 мл сливок.

    Взбить яичные белки в крутую пену , с постепенным добавлением винного камня и муки, перемешанных с сахарной пудрой. Затем добавить уксус и ваниль, и вылить все на круглый алюминиевый лист, 20 см в диаметре и 60 см высотой.

    Печь в течение часа-полутора при низкой температуре (150 °) и оставить торт остывать в духовке. Когда он остынет, покрыть тонким слоем взбитых сливок и уложить по краям половинки клубники. Украсить оставшимися сливками с клубникой.

    История:

    " Этот рецепт прибыл от Энн Кросер, жены винодела из Петалумы, Брайена Кросера.

    История началась задолго до создания этого блюда, в 1929 году, когда русская балерина Анна Павлова

    Читать дальше

    Торт яблочно-миндальный "анна"

    1,5 кг яблок, 3 столовые ложки миндаля, 400 г слоеного теста, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана рома, 200 г вишневого варенья

    Слоеное тесто раскатывают в круглый пласт диаметром 30 см. На него кладут нарезанные ломтиками яблоки. Выпекают в духовке не менее 45 мин. Готовый и охлажденный торт заливают ромом и вишневым вареньем и посыпают жареным

    Читать дальше

    Торт шоколадный польский

    Раздел: польская кухня

    12 желтков и 20 г сахарной пудры растереть в пышную массу и продолжать растирать, прибавив 250 г шоколада в порошке (не какао!), 250 г молотого с кожицей миндаля, а в конце осторожно разиешать эту массу со взбитой пеной из 12 белков. Массу выложить в смазанную маслом форму и печь один час.

    На следующий день торт разрезать на два одинаковой толщины круга и покрыть их миндальной массой. Для этого из 250 г сахара и стакана воды сварить густой сироп. В кипящий сироп всыпать 250 г молотого без кожицы миндаля и только раз вскипятить. Массу переложить в миску и, прибавив к ней 3 ст.л. лимонного сока и 1/2 растертой ванили, растирать добела.

    Еще теплой массой смазать торт и полить шоколадной глазурью: 150 г горького шоколада пропустить через мясорубку и подогреть,, добавив 40 г масла, 100 г

    Читать дальше

    Торт соленый

    Для теста:

    1 п. замороженного маргарина, 2.5 ст. муки, 1 ст. сметаны, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0.5 ч.л. соды.

    С виду этот тортик - вылитый "наполеон", но подается он на закуску.

    Маргарин натереть на крупной терке, всыпать муку и быстро перемешать с остальными компонентами. Полученное тесто разделить на 5 частей, каждую раскатать тонко, наколоть вилкой и выпечь в духовке до светло-коричневого цвета.

    Сложить 4 коржа друг на друга, прослаивая начинками.

    1 начинка: 100 г натертого на крупной терке сыра, смешанного с майонезом.

    2 начинка: размятые консервы из лосося (я взяла скумбрию, а то жирно им будет)

    3 начинка: мелко рубленные 4 яйца, смешанные с майонезом.

    Сверху и с боков обмазать торт майонезом, обсыпать раскрошенным 5 коржом, поставить в холодильник для

    Читать дальше

    Торт с шоколадным муссом

    Время приготовления: 35 мин + 5 мин

    На 8-10 порций:

    250 г пресного шоколадного печенья, мелко накрошенного

    150г растопленного сливочного масла

    Начинка:

    200 г нарезанного темного шоколада

    2 ст.л. сливок

    2 яичных желтка

    2 ч.л. желатина

    1 ст.л. воды

    180 г взбитых сливок

    дополнительно

    2 яичных желтка

    крем

    1,5 ч.л. растворимого кофе

    3 ч.л. воды

    250 г сливок

    1 ст.л. расплавленного сахара

    порошок какао для обсыпки

    Смазать круглую форму растопленным сливочным маслом. Дно выложить пергаментной бумагой.

    1. Смешать раскрошенное печенье со сливочным маслом. Выложить в форму, разровнять поверхность. Поставить в холодильник.

    2 Начинка. Смешать шоколад и сливки в сковороде. Готовить, постоянно помешивая, на медленном огне, пока не загустеет. Снять с огня. Слегка охладить, взбить яичные желтки. Замочить желатин в воде. Поставить посуду с

    Читать дальше

    Торт с творогом и персиками

    Тесто:

    200 г масла

    200 мл сахар

    2 яйца

    600 мл мука

    2 ч л разрыхлитель

    Начинка:

    500 г творог

    200 мл жирных сливок

    1 банка ( 425 г ) персиков в сиропе

    2 яйца

    150 мл сахар

    1 ст ложка лимонный сок

    2 ч л ванилинa

    Растереть масло с сахаром, добавить яйца, просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.

    Взять разъемную форму ( 24 см) выстелить дно бумагой. Намазать стенки маслом и посыпать сухарями.

    Выложить 2/3 теста, разровнять по дну и покрыть тестом стенки формы.

    Взбить творог с сахаром яйцами ванилью и лимонным соком. добавить взбитые сливки и порезаные на кусочки персики.

    Осторожно перемешать с творогом и выложить в форму.

    Из оставшегося теста сделать" крышку" и закрыть пирог. Защипать при помощи вилки. Проколоть вилкой в нескольких местах верх пирога.

    выпекать при 175 С 1 ч 15 мин.

    Остудить в форме. Подавать с

    Читать дальше

    Торт с малиновым снегом

    Взбивать в течение 10-12 минут 150 г сливочного масла и 80 г (3 столовые ложки) сахарной пудры. Добавить последовательно 2 желтка, 200 г муки и немного ванилина или натертой лимонной цедры. Хорошо взбить смесь, выложить ее в смазанную маслом и посыпаннуюмукой форму для торта и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу. Выпеченный торт пометить на подходящее круглое блюдо.

    В глубокой посуде слегка взбить 2 белка и прибавить 250 г спелой малины (смесь взбивать металлическим венчиком до образования густой крепкой пены), выложить ее на выпеченный торт и загладить ножом, сверху уложить крупные ягоды

    Читать дальше

    Торт с лимонной глазурью

    Для теста: 1,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1 яйцо, 1 щепотка соли, лимонная цедра; сливочное масло для смазывания формы, 1 яйцо для смазывания поверхности торта

    Для начинки: 1 кг яблок, 3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сахара, толченый миндаль, изюм

    Для глазури: 3 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана воды, сок 1 лимона

    Для украшения торта: абрикосовое повидло, лимонная глазурь

    Замешивают умеренно крутое тесто. Раскатывают тесто (2/3) в круглую лепешку, выкладывают ее в смазанную маслом форму, хорошо прижав края, и выпекают.

    Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают ломтиками и тушат вместе с маслом, сахаром и небольшим количеством воды. Добавляют толченый миндаль, изюм. Все перемешивают и выкладывают на выпеченную лепешку. Оставшуюся часть теста раскатывают в

    Читать дальше

    Торт с клубничным кремом

    Для коржей:

    100 г сливочного печенья

    1 ст. ложка порошка какао

    40 г жидкого сливочного масла

    1 тонкий бисквитный корж (диаметр 24 см)

    Для начинки:

    12 г желатина

    300 г клубники

    400 г творога

    125 г сметаны

    4 ст. ложки сахара

    сок и тертая цедра 1 лимона

    250 мл сливок

    Для заливки:

    1 пакетик красного фруктового желе

    Положить сливочное печенье в пакетик для замораживания и раскрошить его скалкой. Перемешать с какао и жидким сливочным маслом. Намазать на дно разъемной формы (диаметр 24 см) и прижать. Положить бисквит на корж из печенья. Поставить форму в холодильник примерно на 30 мин.

    Замочить желатин в холодной воде. Из клубники сделать пюре, перемешать его с творогом, сметаной, сахаром, лимонным соком и тертой цедрой до образования крема.

    Распустить желатин в маленькой кастрюле на слабом огне и, вливая тонкой струей,

    Читать дальше

    Торт с клубникой и ревенем

    500 г ревеня

    200 г клубники

    100 г сахара

    4 г желатина

    300 г бисквитного печенья

    50 г сливочного масла

    Ревень нарезать кусками. Разрезать ягоды клубники пополам или на 4 части.

    Вскипятить ревень с сахаром, накрыть и тушить 5 мин, пока он не станет почти мягким. Добавить клубнику и немного потушить.

    Замачивать желатин 5 мин, отжать и распустить в горячем компоте. Дать массе остыть.

    Положить печенье в пакетик для замораживания и измельчить скалкой. Растопить масло и перемешать его с бисквитной крошкой.

    Выстелить пергаментной бумагой дно разъемной формы (диаметр 18 см). Плотно уложить в форму смесь из крошек и выложить сверху компот. Охлаждать 4

    Читать дальше

    Торт с каштанами

    Перед употреблением каштаны надо перекалить в духовке в скорлупе, разложив их на листе. Затем обварить кипятком, очистить и отварить в молоке на очень слабом огне, как картофель. Можно отваривать каштаны и в воде * после перекаливания сделать в скорлупе крестообразный надрез сверху и варить 5-7 минут после закипания воды. Затем воду слить, каштаны очистить и доварить их в небольшом количестве воды еще в течение получаса.

    Подготовленный таким образом полуфабрикат каштанов, тщательно отцеженный и обсушенный, можно затем жарить в духовке.

    Приготовление и выпечка основы торта.

    250г сахара, 5 яиц, 500г измельченных ядер жареных каштанов, 5 желтков, пена 5 взбитых белков, 1 ст.л. муки, ванилин по вкусу.

    Все продукты в рецептуре вымешать, взбить пенообразное тесто и вылить его в смазанную маслом и посыпанную

    Читать дальше

    Торт с воздушной кукурузой и лимонным кремом

    для коржа

    75г. кукурузных зерен для поп-корна

    1ст. ложка растительного масла

    400г. шоколада

    для крема

    10г. желатина

    500г. нежирного творога

    150г. натурального йогурта

    50г. сахара (можно и больше... по рецепту крем получается кислым)

    сок двух лимонов ( можно и лаймов)

    цедра одного лимона

    400г. сливок (жирность 35%)

    для украшения

    1 лимон

    несколько листиков мяты

    Корж

    1. Выстелить разъемную форму для выпечки промасленной бумагой.

    2. Кукурузу с растительным маслом переложить в большую сковороду, накрыть крышкой. Нагревать, пока зерна не начнут "взрываться". При этом крышка должна быть плотно закрытой. Горстку хлопьев отложить. остальные немного измельчить.

    3. Крупно порубить около 350г. шоколада. Растопить на водяной бане.

    4. Смешать измельченный поп-корн с жидким шоколадом. Переложить в разъемную форму. Разровнять и

    Читать дальше

    Торт в мороженым и безе

    Для коржей: 6 ст.л. маргарина, 100 г шоколада, 3/4 ст. сахара, 1.5 ч.л. ванильного сахара, 1/4 ч.л. соли, 2 крупных яйца, 1/2 ст. муки, 1 кг ванильного мороженного.

    Для шоколадного безе: по 1/4 ст. сахарной пудры и какао порошка, щепотка соли, 1/4 ст. сахара.

    Приготовьте коржи. Смажьте маргарином противни, выстелите его фольгой, промажьте и посыпьте мукой фольгу.

    В кастрюле растопите маргарин с шоколадом на медленном огне. Снимите с огня, добавьте, помешивая, сахар, ваниль, соль, яйца. Всыпьте муку, замесите тесто. Выложите тесто на противень, равномерно распределите. Выпекайте 25 мин, остудите.

    Переверните на разделочную доску, снимите фольгу, разрежьте пополам на 2 слоя.

    Выстелите пищевой пленкой прямоугольную форму для кекса.

    Один корж положите на дно и прижмите. Выложите на него ровным слоем ванильное мороженное,

    Читать дальше

    Торт песочный краковский

    Раздел: польская кухня

    Это замечательный сухой торт, который становиться тем вкуснее, чем дольше стоит. Следовательно, его можно испечь за 3-4 дня до праздника, чтобы он созрел и стал таким же хрупким, как счастье :)

    Из 250 г масла, 250 г муки, 120 г очищенного молотого миндаля, 4 сваренных вкрутую желтков, 120 г сахарной пудры и 1/2 палочки стертой в порошок ванили быстро замесить песочное тесто, из которого испечь в форме для тортов 4-5 тонких кругов. Круги должны быть светло-золотистого цвета.

    Крем для смазки кругов: 4 белка и 100 г сахарной пудры взбить в крепкую пену. В пену добавить 200 г абрикосового джема, протертого сквозь сито. Пену с джемом растирать до образования пышного крема.

    Этим кремом тонко намазать круги и уложить их один на другой.

    Верхний слой покрыть глазурью : 200 г сахарной пудры

    Читать дальше

    Торт медовый

    медовый торт

    3 ст муки

    3 яйца

    1.5 ст жидкого меда

    1 ст сахара

    30-40 грецких орехов

    1 ч л соды, гашеной уксусом

    20 гр растительного масла

    Крем:

    300 гр сметаны

    1 ст сахарного песка

    орехи

    Муку просеять, мед и сахар перемешать. Яйца и соду взбить до белой пены миксером. Смешать муку со взбитыми сливками, чтобы не было комочков. Тесто на сутки положить в холодильник.

    Разделить охлажденное тесто на три части. Руки смазать маслом (лучше сливочным). Противень смазать растительным маслом и положить на него пропитанный маслом лист бумаги или смазанную маслом фольгу и выложить 1/3 часть теста. Выпекать быстро в разогретой до 200 гр С духовке. С помощью круглой или квадратной посуды придать коржам одинаковую форму. Обрезки руками растереть в крошку.

    Крем:

    Сметану и сахар взбить. Орехи очистить и растолочь скалкой на разделочной доске или растереть в ступке.

    Читать дальше

    Торт из слоеного теста с апельсинами

    Время приготовления: 25 мин + 54 мин

    360 ккал

    На 12 порций:

    Для теста:

    450 г свежезамороженного слоеного теста

    немного муки для раскатывания

    Для начинки:

    3 апельсина

    250 мл сливок

    80 г сахара

    250 г творога

    70 г сахарной пудры

    30 г рубленых ядер фисташек

    1) Разложить пластины теста на поверхности, посыпанной мукой, и разморозить. Положить одну на другую по 3-4 пластины и раскатать тонким слоем. Вырезать 3 круга диаметром 26 см.Наколоть тесто вилкой и выпекать 18 мин при 200 С. Охладить.

    Фотография

    2) Апельсины очистить. Удалить пленку и собрать сок. Взбить сливки и сахар. Добавить дольки апельсина, творог и перемешать.

    Фотография

    3) Сахарную пудру перемешать с 3-4 ст л апельсинового сока. Намазать на корж и дать затвердеть. Разрезать его на 8 кусков. Намазать на 2 оставшихся коржа по 1/2 апельсинового крема и положить их один на

    Читать дальше

    Торт из клубники с виноградом

    Время приготовления: 1ч 50 мин

    В 1 порции: 210 ккал

    На 4 порции:

    5 яиц

    2 ст л лимонного сока

    250 г сахара

    тертая цедра 1 лимона

    125 г муки

    400 г творога

    12 г желатина

    100 мл апельсинового сока

    200 мл жирных сливок

    750 г вымытых и разрезанных пополам ягод клубники

    50 г рубленных фисташек

    1 пакетик красной глазури для торта

    несколько ягод винограда для украшения

    1) Нагреть духовку до 180 С. Отделить белки от желтков. Белки взбить с лимонным соком, а желтки – с 150 г сахара и лимонной цедрой. Добавив во взбитые желтки сначало муку, а затем взбитые белки, выложить смесь в смазанную разьемную форму диаметром 26 см ивыпекать 40 мин. Корж охладить и разрезать по горизонтали на 2 части.

    2) Смешать творог и 100 г сахара. Размоченный желатин растворить в апельсиновом соке и поместить на 1 ч в холодильник. Взбить сливки.

    3) Смешать половину

    Читать дальше

    Медовый торт рецепт

    На 24 порции:

    ДЛЯ ТЕСТА:

    500 гр муки

    25 гр дрожжей

    75 гр сахара

    1/8 л теплого молока

    50 гр размягченного масла щепотка соли

    ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

    Щепотка ванили

    150 гр сливочного масла

    150 гр меда

    6 стол ложек молока

    200 гр измельченных миндальных орехов

    ДЛЯ НАЧИНКИ:

    2 яичных белка

    25 гр желатина

    75 гр сливок

    70 гр меда

    2 яичных желтка

    250 гр творожной массы

    ТЕСТО:

    Просеять муку в миску. В центре сделать углубление и покрошить туда дрожжи, добавив 1 стол ложку сахара и немного теплого молока, завести опару.

    Накрыть чистым полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно 15 минут.

    Добавить к опаре остаток сахара и молок с солью и мелко порубленными кусочками масла. С помощью миксера тщательно вымесить тесто до образования гладкого шарика. Накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

    УКРАШЕНИЕ:

    Пока подходит тесто,смешать ваниль,мед,масло.

    Читать дальше

    Торт из заварного теста

    4 чашки воды, 170 г сл. масла, 200 г муки, 6 яиц, плитка растопленного шоколада, соль.

    Вскипятить в кастрюле воду, добавив в нее масло, соль, и, осторожно взбивая, всыпать муку. Сняв кастрюлю с огня, добавить по одному яйца, не переставая помешивать тесто. Ложкой выложить шарики теста на смазанный маслом противень и выпекатьих 30 мин при 240 С. Затем остудить и наполнить каждый шарик кремом или мороженным. После - выложить пирожные башенкой, укладывая их друг на друга и скрепляя каждый слой растопленным шоколадом. Оставшийся шоколад вылить на торт сверху и украсить кокосовой стружкой.

    Подать к столу на красивом подносе со

    Читать дальше

    Торт для мамы

    на 6 персон.

    Бисквит: 125 гр. сливочного масла, 2 яйца, 70 гр. черного шоколада, 150 гр. сахарного песка, 60 гр. муки, 100 гр. орехов грецких.

    Начинка: 250 гр. молока, 3 яичных желтка, 250 гр. жирных сливок, 50 гр. сахара, 190 гр. горького шоколада, 10 гр. желатина.

    Глазурь: 80 гр. жирных сливок, 10 гр. порошка какао, 40 гр. молока, 60 гр. сливочного масла, 130 гр. тертого темного шоколада.

    Бисквит:

    Взбейте миксером сливочное масло, добавьте в 3 приема распущенный шоколад, разотрите добела яйца с сахаром, влейте в шоколад. Добавьте просеянную муку и орехи. Вылейте в форму и поставьте в духовку, нагретую до 180 гр. C. на 20 минут.

    Остудите и извлеките бисквит затем снова положите его в форму.

    Начинка:

    Приготовьте заварной крем из молока яичных желтков и сахара. Вмешайте сливки и тертый шоколад, взбейте. добавьте предварительно размоченный и

    Читать дальше

    Торт воздушный яблочный

    6 средних яблок, 6-7 белков, 3/4 ст. сахара.

    Яблоки испечь, охладить и протереть через сито. Белки взбить в густую стойкую пену, постепенно смешать их с яблочным пюре, добавляя понемногу 1/2 ст. мелкого сахара или лучше просеивать его в белковую массу сквозь редкое ситечко.

    Переложить полученную массу в форму, сверху обсыпать 1/3 ст. крупного сахара и поставить пирог в духовку, нагретую сильно, на 10-15 минут.

    Подать сразу горячим, иначе, остывая, он может осесть.

    Особенности выпечки воздушных тортов.

    Воздушные торты выпекаются на жаростойких фаянсовых, стеклянных или металлических блюдах, тщательно смазанных маслом с наименьшим содержанием влаги (топленым, растительным) и обсыпанных молотыми сухарями.

    На этих же блюдах готовые горячие или остывшие торты подаются на стол.

    Готовятся воздушные торты из разных

    Читать дальше

    Торт воздушный лимонный

    2 средних лимона, 10 яиц, 2 ст. мелкого сахарного песка.

    Сварить до мягкости в небольшом количестве воды очищенные от кожицы лимоны, разрезать их пополам, вынуть зерна и мякоть тщательно растереть.

    Отдельно растереть добела желтки яиц с сахаром, смешать со взбитыми в крепкую пену белками и осторожно ввести в массу лимонную кашицу.

    Подготовленную воздушную массу легко перемешать снизу вверх, выложить в форму и выпекать в СРЕДНЕ нагретой духовке до легкого подрумянивания поверхности.

    Готовый торт охладить и украсить по вкусу.

    Особенности выпечки воздушных тортов.

    Воздушные торты выпекаются на жаростойких фаянсовых, стеклянных или металлических блюдах, тщательно смазанных маслом с наименьшим содержанием влаги (топленым, растительным) и обсыпанных молотыми сухарями.

    На этих же блюдах готовые

    Читать дальше

    Торт "яичный ликер"

    Для теста: 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, 125 гр сахара, 150 гр муки, 50 гр крахмала, 3 стол ложки какао.

    Начинка: 20 гр желатина, 1/3 л сливок, 4 стол ложки сахара, 3/8 л яичного ликера, 4 стол ложки шоколадной крошки

    Для выпечки: разъемная форма(диам 26 см), пергаментная бумага

    КОРЖИ:

    Отделить белки от желтков. Желтки смешать с ванильным сахаром, 100 гр сахара и 2 стол ложками теплой воды. Взбить до образования тугой пенистой массы. Взбить белки с остатками сахара. Смешать муку, крахмал, какао, добавить в желтковую смесь. Затем туда же влить белковую массу и развести все венчиком для взбивания. Духовку нагреть до 175 градусов. Выложить дно и стенки формы пергаментной бумагой. Форму наполнить тестом, выровнять его и выпекать около 30 минут. Испекшийся бисквит аккуратно освободить от формы и охладить.

    НАЧИНКА:

    Читать дальше

    Торт "ягодное сердечко"

    Время приготовления: 2 часа + 50 мин

    В одной порции 430 ккал

    Для бисквитного теста:

    - 3 яйца

    - 60 г сливочного масла

    - 75 г сахара

    - 200 г муки

    - 1,5 чайн.ложки разрыхлителя

    - 250 мл молока

    - сливоч.масло для формы

    Для начинки:

    - 400 мл молока

    - сухой ванильный пудинг (1 пакетик)

    - 250 г слив.масла

    - 100 г сахара

    - 1 яичный желток

    - 3 стол.ложки миндального ликера

    Для украшения:

    - 1 стакан клубничного джема

    - 1 стол.ложка с верхом крахмала

    - 300 г свежезамороженной малины

    Форма для выпекания в виде сердечка.

    Коржи:

    1. Аккуратно отделить яичные желтки от белков, белки взбить. Сливочное масло тщательно перемешать с сахаром до получения пены, постепенно добавляя в смесь желтки.

    2. Муку и разрыхлитель просеять над яичной массой. Все хорошенько перемешать миксером и, добавив молока, приготовить однородную массу. В полученное тесто ввести

    Читать дальше

    Торт "шарики-бобики"

    тесто: 0,5 л сметаны + 1 стак. сахара + 1 ч. л. соды + мука (чтобы получилось густое тесто)

    крем: 0,7 л сметаны + 1,5 ст. сахара + цедра 1 апельсина или немного ванили

    Мягкий и сочный торт.

    Замешиваем тесто, режем на кусочки ок. 1,5 см в диаметре. Выпекаем. Они округляются до полушарий.

    Берем невысокую кастрюлю емк. ок. 2 л. Выстилаем разорванным по длинному и короткому швам целлофановым кульком, выкладываем слегка теплые шарики, заливаем кремом, перемешиваем. Закрываем верх краями кулька(должны хоть немного, но торчать над тестом со всех сторон). Hакрываем тарелкой чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, сверху ставим банку с водой 1 л, и в холодильник на ночь.

    Hаутро снимаем пресс, разворачиваем кулек, переворачиваем торт на блюдо. Hа срезе видим красивую структуру.

    На заметку:

    1. Сметану (особенно для крема) лучше

    Читать дальше

    Торт "шапка гугуцэ"

    Раздел: молдавская кухня

    На 2-3 порции:

    Для безе:

    4 белка

    0.5 стакана сахара

    100 г сахарной пудры

    0.5 ч.л. лимонной кислоты

    Для крема:

    4 желтка

    200 г сливочного масла

    0.5 стакана сахара

    200 г молока

    2-3 ч.л. какао

    2 ч.л. крахмала

    Белки охладить, взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар. Когда масса станет пышной и увеличится в объеме в 5-6 раз, всыпать сахарную пудру, лимонную кислоту и осторожно размешать ложкой, чтобы не сбить пену. Противень слегка смазать сливочным маслом и чайной ложкой, смоченной в воде, постепенно выложить на него массу небольшими шариками. Выпекать на слабом огне в духовке. Безе должно только подсушиться, но не подрумяниться.

    Каждый кусочек готового безе смазать небольшим количеством крема и выложит в виде горки. Украсить вишней из варенья и ядрами грецких орехов.

    Приготовление крема:

    Желтки

    Читать дальше

    Миндальный торт с мандаринами

    Время приготовления: 50 мин + 40 мин

    В 1 порции: 675 ккалор, 35 гр жиров

    На 6 порций:

    100 гр (4 oz) кураги

    175 гр (6 oz) мандаринового сока (вам понадобится примерно 6-8 мандаринов)

    100 гр (4 oz) размягченного масла

    100 гр (4 oz) сахара

    175 гр (6 oz) молотого миндаля

    2 яйца

    50 гр (2 oz) муки

    1/2 ст л ванильной эссенции

    2 ст л порезанного миндаля

    сахарная пудра для украшения

    Мандарины:

    8 мандаринов

    175 гр (6 oz) сахара

    5 ст л апельсинового ликера Куантро

    Это очень нежный миндальный торт, очень легкий, так как в нем мало муки, а курага делает его сочным. Используйте мелкие мандарины для лучшего результата – у них очень тонкая кожура и они очень сочные. Подавайте с греческим йогуртом или со сливками.

    1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта, проложить пергаментом. Мелко нарезать курагу и положить ее в кастрюлю с мандариновым

    Читать дальше

    Рецепт торт черепаха

    торт "Черепаха"

    Время приготовления: 1. 5 часа

    Тесто:

    1, 5 стак. сахара,

    1 пачку маргарина

    2стак. муки,

    5яиц,

    1стол. ложка какао,

    1ч. ложка соды(погашённой в уксусе).

    Взбить сахар с яйцом, какао, маргарином, содой и мукой. Противень смазать, тесто выкладывать ложкой.

    Крем:

    2стак. сметаны,

    200г масла сливочного,

    1стак. сахара.

    Сметану растереть с сахаром, добавить масло струганное на тёрке. Коржики смазывать горячими и укладывать в виде черепахи. Сверху залить глазурь.

    Глазурь: 6 стол. ложек сметаны, 1стак. сахара, 6стол. ложек какао, 1,4 пачки сливочного масла. Кипятить 5-7

    Читать дальше

    Торт "чародейка"

    Для бисквита: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Для безе: 5 белков, 1 стакан сахара. Для сиропа: 5 ст.л. сахара, 7 ст.л. воды, 1 ст.л. водки, конька или вина, сироп от варенья. Для крема: 5 желтков, 1,5 стакана сахара, 175г сливочного масла, 2 ст.л.муки, 1 стакан молока.

    Белки взбить в крепкую пену с сахаром, вылить на промасленный пергамент, печь 30 минут при температуре 110 градусов. Посмотрите: если корж не прилипает к бумаги - готов. Для сохранения формы коржа на пергаменте надо нарисовать круг нужного диаметра и белковую массу распределять в пределах этого круга. Сутки безе должно стоять, после чего делается крем и пропитка для бисквита. Безе готовится обычным холодным способом, тоже стоит готовым сутки, после чего разрезается на 2 коржа. Бисквитные коржи пропитываются сиропом: сахар и воды доводятся до

    Читать дальше

    Чак-чак

    Раздел: узбекская кухня

    Время приготовления: 20-30 мин

    5-6 яиц, 1/2 чайной ложки гашеной соды, соль по вкусу, 2 ст сахара, 5 ст л меда.

    замесить тесто мягкое как на пельмени.

    2 стакана сахара и 5 столовых ложек меда варить на слабом огне до карамелизации.

    Тесто раскатать в большой круг порезать лапшу. Лапшу жарить в растительном масле до золотистого цвета.

    Затем смешать с сиропом. Можно добавить по вкусу орехи, изюм. Вылепить в виде

    Читать дальше

    Торт "хаос"

    Для теста: 1 стакан сметаны, 0,75 стакана сахара, 2-2,5 стакана муки, 0,5 ч.л. соды. Для начинки: 250г изюма, 250г кураги, 250г чернослива. Для крема: 0,5 литра густой некислой сметаны, 0,75 стакана сахара, 0,5 стакана рубленых орехов.

    Сухофрукты распарить до размягчения и по отдельности пропустить через мясорубку.

    Муку смешать с содой.

    Холодную сметану взбить с сахаром, добавить муку, замесить густое тесто. Разделить на три части. Каждую часть тонко раскатать (толщина теста 3-4 мм). Положить начинки, закатать в виде длинный колбасок, печь при 200 градусах на смазанном жиром противне дозарумянивания.

    Остывшие рулетики нарезать поперек небольшими кусочками толщиной сантиметра по 2, разложить на блюдо вперемешку разрезом вверх в виде хаотической горки, залить кремом из сметаны с сахаром и посыпать дроблеными

    Читать дальше

    Торт "фруктовая корзинка"

    Для песочного теста: 150г маргарина, 1,5 ст. муки, 1 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. сметаны.

    Для орехового теста: 100г масла сливочного, 6 ст.л. сахара, 6 яиц, 1,5 ст. очищенных орехов, 2 ст.л. муки, 50г шоколада, 1 лимон.

    Для "корзинки": 50г маргарина, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сметаны, 1 ст. муки.

    Для прослойки: 500г вишневого джема.

    Порубить маргарин с мукой, добавить сахар, сметану, замесить песочное тесто. После того, как оно постоит час в холодильнике, еще раз перемесить (не долго), раскатать, положить в смазанную маслом форму для торта, наколоть вилкой и поставить в горячую(240) духовку на 15-20 минут.

    Масло растереть с сахаром и лимонным соком. Продолжая растирать, влить по 1 желтки, ввести взбитые в пену белки, молотые орехи и натертый на крупной терке шоколад, а затем муку. Ореховое тесто выпекать при температуре 180-200 30-40

    Читать дальше

    Торт "точка за точкой"

    Время приготовления: 15 мин

    На 16 детей:

    200 гр длинных красных конфет или черной лакрицы

    2 упаковки маленьких круглых конфеток (smarties, skitles)

    круглый покупной корж (рецепт) диаметром 23 см

    круглая тонкая доска для торта диаметром 25 см

    1 часть белой шоколадной глазури

    свечки и подставки для свечек

     1. На тарелке диаметром с торт, выложить такой же рисунок, какой будет на поверхности торта, подрезая длинные конфеты ножницами донеобходимой длины.

    2. Положить торт на доску и быстро намазать тонким слоем белой шоколадной глазури сверху и по бокам. Затем намазать оставшейся глазурью и разровнять широким ножом или лопаткой.

    3. Вдавить конфеты на поверхность торта. Порезать оставшийся длинные конфеты на полоски длиной 2.5 см и украсить зигзагом стенки торта, добавляя маленькие круглые конфетки между полосками.

    Читать дальше

    Торт "смайлик"

    Если этот торт стандартно разрезать на куски, то слои в нем располагаются перпендикулярно тортовнице.

    Три коржа - это высота торта примерно 12-13 см. и диаметр 45-50 см. Если много, то можно ведь сделать и из двух коржей. Hу а если мало, то из 4,5,... 8

    Порция теста рассчитана на противень по площади в два раза меньший, чем стандартный в газовой плите. Примерно 35Х25 см.

    Этот противень (ХОЛОДHЫЙ!) надо смазать холодным маргарином на высоту примерно 4 см. Хорошо промазать все углы и посыпать мукой. Так надо поступить перед каждым коржом, чтобы не прилип.

    Hа каждый корж берется 3-4 яйца (в зависимости от размеров), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. соды (погасить), 8-9 ст.ложек холодной воды. Мука просеивается, желтки растираются с сахаром, разводятся водой (7-8 ст.ложек) и смешиваются с мукой, добавляется сода, белки

    Читать дальше

    Торт "смерть диете"

    зефир - 500 г.

    сливки - 1 литр

    орехи - 1 стакан

    фрукты

    Взять 1 литр сливок, желательно 33%.

    Поставить в холодильник часа на 2-3. Затем взбить миксером с небольшим количеством сахара (1-2 столовых ложки) до очень густого состояния. Поставить эту массу назад в холодильник. Затем берется 500 грамм зефира, свежего, т.е. мягкого. Нарезается кругляшками. Каждая половинка режется на 3 части (чем тоньше, тем лучше). Нарезаный зефир положить на отдельную тарелку.

    Измельчить стакан грецких орехов. Потом фрукты: апельсины, киви, клубника. Их также нарезать кругляшками, или дольками. При приготовлении можно использовать варенье, лучше покислее.

    Необязательным компонентом может быть шоколад и всякие украшения. После того, как все компоненты готовы, можно приступать к созданию самого торта.

    На большую неглубокую,

    Читать дальше

    Торт "сладкая парочка"

    Тесто

    6 яиц

    180г сахара

    1пакетик ванильного сахара

    120г муки

    60г порошка какао

    80г крахмала

    Начинка и украшение

    350г клубники

    550мл жирных сливок

    1пакетик ванильного сахара

    400г темного шоколада

    1. Нагреть духовку до 175С. Смазать жиром разъемную форму.Отделить желтки от белков.Взбить желтки с 120г сахара и ванильным сахаром. Взбить белки и оставшийся сахар.

    2. Выложить белковую пену на желтковую массу. Смешать муку, крахмал, какао, просеять сверху и перемешать. Наполнить массой форму и выпекать 25-30 минут. Вынуть бисквит из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формы.

    3. Клубнику вымыть почистит и обсушить. Отложить в сторону несколько ягод, оставшиеся разрезать пополам. Взбить 400мл. сливок, всыпая ванильный сахар.

    4. Измельчить шоколад и растопить его на водяной бане. Влить 150 мл. сливок и перемешать до образования

    Читать дальше

    Торт "сладкая горка"

    6 белков сырых яиц, 2 стакана сахарной пудры, чуточка лимонного сока; 1 банка сгущенного молока с сахаром, 300г сливочного масла, 0,75 ст. средне порезанных обжаренных грецких орехов, 0,5-0,75 ст. распаренного чернослива без косточек.

    Тщательно отделяем белки от желтков.

    Взбиваем хорошо охлажденные белки, добавив несколько капель лимонного сока или крохотную щепотку соли. Когда белки взбились уже в пышную пену, начинаем постепенно добавлять сахарную пудру. Наконец белки превратились в крепкую пену, которая даже не падаетс ложки.

    Можно положить белки на застланный калькой противень, можно просто холодный сухой противень припылить мукой. Берем две чайные ложки и с их помощью выкладываем на противень лепешечки. Ставим в печь на час-полтора при температуре 80-100 градусов. Аккуратноскладываем готовые

    Читать дальше

    Захер торте

    (блюда в микроволновке)

    Раздел: австрийская кухня

    На 20 порций:

    150 г шоколада или 30 г какао;

    по 150 г сахара, муки и сливочного масла;

    6 яиц;

    2 ст. ложки сливок;

    4 ст. ложки теплой воды;

    2-3 ст. ложки абрикосового повидла;

    для помады:

    40 г кокосового или сливочного масла;

    200 г сахарной пудры;

    50 г порошка какао;

    3 ст. ложки молока.

    1. Шоколад растопите с теплой водой. Размягченное масло тщательно разотрите с сахаром. К образовавшейся пышной массе добавляйте небольшими порциями растопленный шоколад или какао и по одному яйца, постоянно растирая смесь. В конце добавьте сливки, муку икрутую пену из взбитых белков, осторожно перемешайте.

    2. Форму хорошо смажьте жиром и наполните тестом. Выпекайте на решетке в течение 15-17 минут. Дайте затем постоять в форме 5-10 минут, потом форму опрокиньте, выньте торт и положите на решетку

    Читать дальше

    Торт "сказки венского леса"

    Шоколад - 150 г или какао - 3 ч. л , сахарная пудра - 30 г , сливки - 2 ст. л , масло - 150 г , сахар - 180 г , яйца - 6 шт, муки - 150 г , абрикосовый мармелад - 3 ст. л ,

    Для глазури - растопленное масло - 40 г , 100 г шоколада, 120 г сах. пудры, 4 ст. л горячей воды.

    Шоколад растопить. Масло хорошо растереть с сахаром, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад или какао, добавить пудру и сливки. Потом - просеянную муку и взбитые с сахаром белки.Белки вводить постепенно, помешивая при этом основную массу. Форму наполнить тестом. Печь 1 час при умеренной температуре.

    За это время сделать глазурь: наломать шоколад, долить горячей воды, и нагревать, пока шоколад не растопиться. Потом добавить растопленное масло, сах. пудру и растереть до получения однородной массы. Торт охладить, перелажить на блюдо

    Читать дальше

    Торт (пирожные) "симнель"

    1.5 чашки сливочного масла

    4 чашки муки

    8 яиц

    1 ч.л. соли

    4 чашки сахара

    0.75 чашки тертой лимонной и апельсинной цедры

    2 чашки коринки (мелкого изюма)

    8 унций (или больше) марципановой массы

    Название торта связано с латинским названием муки тонкого помола ("simila"). Такие торты и пирожные пеклись и продавались в Англии и Франции по воскресеньям во время великого поста. Во Франции по этому рецепту чаще выпекались пирожные, украшенные крестом из сахарной глазури.

    В Англии торт симнель связан с 4-ым воскресеньем поста, называемым розовым, или материнским воскресеньем. В этот день полагалось навещать матерей и приносить им в подарок такой торт в обмен на материнское благословение. По устоявшейся традиции, хозяевана это время отпускали слуг, чтобы те могли навестить своих матерей.

    Рецепт из книги

    Читать дальше

    Торт "симнель"

    1.5 чашки муки

    0.5 ч.л. пекарского порошка

    0.25 ч.л. молотого душистого горошка

    0.25 ч.л. молотой корицы

    0.25 ч.л. молотого мускатного ореха

    0.25 ч.л. молотой гвоздики

    0.25 чашки размягченного сливочного масла

    0.75 чашки сахара-песка

    0.5 чашки светлого изюма

    0.75 ч.л. коринки (мелкого изюма)

    1 чашка измельченных цукатов (вишня, ананас, арбузные и дынные корки и пр.)

    2 ст.л. измельченных цукатов из апельсинной и лимонной цедры

    3 слегка взбитых яйца

    0.5 ч.л. ванильного экстракта

    2 ст.л. бренди или коньяка

    Рецепт из "Кулинарной книги постных блюд" (A Lenten Companion), Молли Кокран МакКоннел (Molly Cochran McConnell)

    Разогреть духовку до 300 Фаренгейта. Смешать изюм, коринку, цукаты и цедру с 1 ст.л. муки

    Оставшуюся муку просеять с пекарским порошком и пряностями. В большой миске растереть до белизны сливочное масло с сахаром. Вбить по одному яйца, бренди и

    Читать дальше

    Торт "сердечко"

    3 яйца

    150 г сахара

    300 г муки

    1 ч. ложка разрыхлителя

    350 г сливок

    3 киви

    10 ягод клубники

    консервированные половинки персика

    1 пакетик заливки для торта

    30 г горькой шоколадной стружки

    Смешать яйца, 1 ст. ложку воды и сахар. Добавить муку с разрыхлителем.

    Выложить тесто в форму-сердце, смазанную жиром, и выпекать 20-25 мин при 180С. Вынуть и оставить на 1 ч.

    Взбить сливки (3 ст. ложки положить в кондитерский мешочек и поставить в холодильник). Разрезать "сердце" на 2 коржа и намазать нижний корж сливками. Накрыть верхним, намазать со всех сторон сливками и охлаждать 1 ч.

    Киви и персики нарезать ломтиками, разрезать пополам клубнику. Выложить киви на торт по кругу на расстоянии 1 см от края. Положить сверху персики, а в центр выложить клубнику.

    Приготовить заливку и смазать фрукты. Украсить края торта розочками из

    Читать дальше

    Торт "резекне"

    Для теста: 500 г пшеничной муки, 300 г сливочного маргарина, 2 яйца, 3/4 стакана сахара

    Для крема: 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки коньяка, ванилин

    Для начинки: 1 кг яблок (Антоновка), натертая цедра 1 лимона, 1 стакан клюквенного желе, 1 стакан сливок, 1/2 стакана толченых ядер орехов, 2 столовые ложки сахара

    Муку смешивают с сахаром, рубят ножом вместе с маргарином, вводят взбитые яйца, смешивают все в однородную массу и помещают на 1 ч в холодильник. После этого тесто пропускают через мясорубку, выкладывают на металлический лист, пекут, помешивая, в духовке,пока не получится коричневая масса (крошка). Дают остыть и замешивают в крем. Для крема банку со сгущенным молоком ставят варить на 2-3 ч. Остывшее молоко взбивают с маслом, затем добавляют ванилин и коньяк. Половину

    Читать дальше

    Торт "райское наслаждение"

    Рецепт этого торта еще моя мама как-то нашла в журнале "Работница"... "Птичье молоко" действительно стал её фирменным угощением ... Прошли годы рецепт я немного дополнила... и теперь все наши друзья с удовольствием ...и нескрываемым восторгом наслаждаются чудесным десертом!

    бисквит

    4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки

    яйца взбить с сахаром, добавить муку, всё размешать, выпекать на среднем огне 30 минут

    крем

    40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножа

    Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить.Белки

    Читать дальше

    Торт

    Перво-наперво нужно приготовить ту самую пьяную вишню. Делается это как минимум за неделю до непосредственной выпечки и украшения торта.

    Я использую венгерские компоты из черешни, потому что 1) они доступны круглый год, 2) ягоды лучше пропитываются, 3) мне их вкус больше нравиться. Впрочем, рецепт допускает использование свежей и даже замороженной ягоды (вишни или черешни).

    В зависимости от исходного продукта выбирается срок приготовления ягод и количество сахара(со свежими я колдовала около двух недель и добавляла больше сахара) Удаляем косточки, засыпаем сахаром и заливаем коньком (или вишневым ликером). Настаиваемвсе это при комнатной температуре, периодически помешивая. Сразу скажу, что летом я стараюсь хранить ягоды в холодильнике, просто увеличив срок до 2-2,5 недель. Смысл в том, чтобы ягоды

    Читать дальше