Рецепты тортов

    Торт "лакомка"

    Тесто: 1ст. грецких орехов нарезать, 100гр меда, 3 яйца, 1/2 стак. сахара, 1/2 ст. муки, 1 ч.л. погашеной соды, 1 ч.л. воды.

    Мед растопить, взбить яйца с сахаром, влить мед, орехи, соду, муку. Испечь 3 коржа до коричневого цвета. За сутки перед подачей на стол смазать сметанным кремом.

    Крем: 4 банки сметаны, 1ст. сахара. Украсить

    Читать дальше

    Торт "куча мусора"

    Сметана - 1 литр (если сметана жидкая и ее придется отцеживать) или 0,5 литра, если сметана густая. 1 стакан сахарного песка; 1 пачка желатина, замоченная в 1 стакане воды; 2 пачки сладкого крекера, желательно разных цветов - белого и шоколадного; 3 упаковки фруктового желе, желательно ярких, контрастных цветов - киви, лимонного, вишневого или на ваш вкус.

    Пачку желатина замачиваем в стакане воды на 30-40 , сметану, если она жидковата, лучше отцедить, вылив в мрлевый мешочек и подвесив в холодильнике на ночь над кастрюлькой, чтобы стекала сыворотка. Можно обойтись и без отцеживания, если есть такая вещь, как загуститель для сметаны. В этом случае расход сметаны можно уменьшить вдвое. Желе из пачек растворить по инструкции на упаковке, взяв немного меньше воды, чтобы желе получилось покрепче.

    Растворенное

    Читать дальше

    Торт "куры в декрете"

    Тесто: 1 ст. сахара, 2 ст. кефира, 2 ст. растительного масла, 2 ч.л. соды (погасить), 2 ч.л. аммиачной соды (аммоний), 3 ст. муки.

    Крем: 0.5 л молока, 175 г муки., 175 г сахара.

    Варить на пару - до густоты.

    Когда остынет, добавить 500 г масла , 0.5 ч.л. ванилина, 0.5 ст.л воды, 50 г водки.

    Тесто замесить и поделить на пять частей. К первой добавить 3 ст. л какао, ко второй - 0.5 ст. изюма, к третьей - 0.5 ст.орехов, к четвертой - 0.5 ст. мака, к пятой - ничего. Когда коржи остынут, разрезать их на 20-сантиметровые полоски. Каждую из них смазывать кремом. Сверху положить порезанное полосками желе.

    Свернуть в рулетики, слепить каждый кремом, выложить

    Читать дальше

    Торт "крошка"

    Тесто: 250 г масла (маргарина), 300 г муки, 100 г сахара.

    Крем: 5 ст л сахара, 3 ст л джема, 5 белков.

    Замесить тесто, испечь три коржа.

    Для крема белки взбить с сахаром в густую пену и прибавить джем.

    Промазать

    Читать дальше

    Торт "кофейный"

    Очень дешевый и простой.

    Тесто: 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0.5 ч. ложки соды, 1 стакан муки, 0.5 банки сгущенного кофе или какао.

    Крем: 0.5 банки сгущенного кофе взбить с 200 г.

    Читать дальше

    Торт "кокосовая мазурка"

    400г муки, 200г масла, 100г сахара, 3 желтка, лимонная эссенция

    Кокосовая масса: 300г кокосовой стружки, 250 мл сладкой сметаны или сливок

    1 пакетик ванильного сахара, сок 1 лимона, 3 белка, 3 ст.л. картофельного крахмала

    Муку порубить ножом с маслом, добавить сахар, желтки, все перемешать. Если тесто получилось очень сухое, добавить сметану. Охладить тесто в холодильнике полчаса, потом раскатать, положить на противень, оставляя борта высотой 2 см.

    Кокосовая стружка перемешивается со сметаной, ванильным сахаром и лимонным соком. Потом добавляется крахмал и пену из взбитых белков. Массу разровнять на тесте и печь в очень горячей духовке (220-230 гр) до золотистого

    Читать дальше

    Торт "клубничка"

    Раздел: молдавская кухня

    Время приготовления: примерно 40 мин

    2яйца, 100гр слив. масла, 1/4 стакана песка(для теста)и 1 стакан для "верха", клубника свежая или замороженная.

    Отделить белки от желтков. Перетереть 2 желтка с 1/4 стак. песку и размягченным маслом. Из полученного теста сделать корж и запечь. Пока готовится корж, оставшиеся белки взбить с 1 стак. песку в очень густую пену (как для безе). Когда

    корж испечется - выложить на него нарезанную клубнику и сверху залить сбитыми с песком белками. Выпекать на слабом огне, пока белки не превратятся в плотную хрустящую

    Читать дальше

    Торт "карпаты"

    200 г масла, 600 г домашнего творога, 30 шт сахарного печенья, 1 ст. сахара.

    Очень простой торт, который не надо печь.

    Творог хорошо размешать с маслом и сахаром. Разделить на две части, к одной добавить 2 ст. л какао. Печенье разложить в три ряда, по пять штук. Перемазать сначала светлой, затем темной массой, опять печенье, светлая, темная массы. Сверху украсить повидломи ли ягодам вишни из компота или варенья. Поставить в

    Читать дальше

    Клубничный венок

    Продукты на 12 пирожных: 500г клубники, 1 ст.ложка ванильного сахара, 1/4л воды, 80г масла, щепотка соли, натертая цедра от 1/2 лимона, 200г муки высшего сорта, 4 яйца, 1/2 л жирных сливок, 6 ст.ложек сахара

    1. Клубнику промоем, отложим 4 крупные ягоды, остальные посыплем ванильным сахаром, перемешаем и дадим постоять. Духовку разогреем до 230 градусов.

    2. Воду с маслом, солью и лимонной цедрой доведем до кипения. Всыпем просеянную муку и мешаем до тех пор, пока не образуется однородная масса. Дадим тесту немного остыть и по одному подмешаем в него яйца.

    3. Из кондитерского мешка через трубочку со звездчатым отверстием высадим заварное тесто на противень горками по кругу в виде венка таким образом, чтобы в процессе выпечки, когда воздушное тесто увеличится в объеме, они сомкнулись друг с другом. Печем Венок 20 мин на

    Читать дальше

    Торт "ирина"

    1 кг кислых яблок, 200 г сметаны, 1 стакан сахара, 2,5 столовой ложки сливочного масла, 4 яйца, 4 стакана муки, по 1/4 чайной ложки соли и питьевой соды

    Масло растирают с желтками, добавляют сахар, соль, муку, соду и все перетирают до состояния мелкой крошки. Половину теста насыпают на сухой противень слоем в 1 см. Сверху кладут начинку из тертых яблок и сахара. Затем насыпают вторую половину теста. Пекутторт в сильно нагретой духовке в течение 30 мин.

    Для крема взбивают белки в крепкую пену и постепенно добавляют сахар (3 чайные ложки). Готовый торт еще горячим покрывают взбитыми белками и еще раз ставят в духовку, пока белки не

    Читать дальше

    Торт "индиана"

    6 яиц, 150 гр. сахара, 100 гр. муки, ваниль, масло для смазки формы.

    Сделать тесто, печь на среднем огне. Когда остынет - горизонтально разрезать пополам, в обеих половинках сделать по глубокой выемке, наполнить взбитыми сливками и сложить вместе.

    Покрыть шоколадной

    Читать дальше

    Торт "изысканный"

    1 кг яблок, 3 столовые ложки сахара, 200 г печенья, 1 пакет готового пудинга или крема, 4 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сока лимона, 1 стакан молока, 1 столовая ложка рома или фруктового сока, корица; взбитые сливки для украшения торта

    Очищенные яблоки тушат с водой, добавив сахар, корицу и изюм, до тех пор, пока они не станут мягкими, но не разварившимися. Затем заливают яблоки порошком с готовым кремом, предварительно растворив его в чашке воды, и кипятят.

    Форму для торта споласкивают водой, на дно кладут половину печенья, которое заливают молоком, ромом или фруктовым соком (1/2 нормы). Затем кладут тушеные яблоки, а сверху - оставшееся печенье, которое поливают так же, как и нижний слой. Сверху кладут неочень тяжелый груз и ставят на несколько часов в холодное место. Перед подачей торт можно

    Читать дальше

    Торт "идеал"

    Для теста:

    2 яйца

    1 стакан сахара

    2 столовые ложки меда

    1 стакан орехов

    0,5 чайной ложки соды

    2 стакана муки

    Для крема:

    1 банка сгущенки

    150 г сливочного масла

    1 стакан орехов

    2 столовые ложки какао

    Яйца, мед, соду растереть с сахаром, стакан орехов пропустить через мясорубку и добавить в массу. Всыпать муку и тщательно перемешать. Тесто разделить на 4-5 коржей. После того, как коржи остынут, смазать кремом и украсить крошками бисквита.

    Крем:

    Сливочное масло взбить со сгущенкой, добавить 2 столовые ложки какао и пропущенные через мясорубку жареные грецкие

    Читать дальше

    Торт "золотые дукаты"

    60г маргарина, 5 яиц, 100г сахарной пудры, 1/2 ч.л. гашеной соды, 40г измельченных орехов

    Начинка: 1/2 л молока, 1 ст.л. с небольшим верхом муки, 1 желток, 130г масла сливочного, 100г сахарной пудры, 1 ст.л. какао-порошка, 1 ст.л. любого ликера, 3 банана

    Маргарин, пудру, желтки смешать в пену, потом ввести взбитые белки, муку, соду, орехи. Выпечь на небольшом огне, как остынет, разрезать на 2 коржа.

    Нижний корж намазать начинкой, уложить на начинку кружочки бананов, снова смазать начинкой, уложить верхний корж. Верх смазать тонким слоем начинки, украсить бананами и, по желанию - взбитыми сливками.

    Для приготовления начинки размешать муку в молоке (без комочков), какао, желток, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варить до состояния кашицы. Затем, когда почти остынет, ввести масло, сахар, ликер и хорошо

    Читать дальше

    Торт "заварной крем"

    2 пачки (300 г) крема (для теста), 3 столовые ложки муки, 250 г молока, Сода, Уксус.

    Очень дешевый и простой.

    Перемешать ингредиенты, вылить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выпекать до готовности, разрезать на 2 - 3 коржа, смазать кремом,

    Читать дальше

    Торт "дама на каблучках"

    Тесто : 1 п. маргарина, 1 ст. сахара, 5 желтков, 4 ст. л сметаны, 1 ст. л пекарского порошка, 2 ст. л муки.

    Крем: 3 желтка, 1 п. маргарина или масла, белки, взбитые с 1 ст. сахара.

    Начинка N1 1 пачка киселя

    Начинка N2 1 ст мака, 1 ст сахара, 1 ст л крахмала, 1 яйцо, 1 ст меленых орехов

    Замесить тесто, разделить на две части.

    Испечь два коржа, на один выложить повидло и взбитые с 1 пачкой киселя белки, крем.

    На второй - крем, 1 ст запареного мака, размешанного с 1 ст сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 яйцом, 1 ст. меленых

    Читать дальше

    Торт "графские развалины"

    Тесто: 18 белков + 5 ст. сахара

    Крем: растопить 400 гр сливочного масла. Добавить 4 ст. л какао + 4 ст. л воды + 2 банки сгущенного молока (не варить!). Крем остудить.

    Белки взбить миксером в густую массу, постепенно добавляя сахар. На сухое деко положить чистый лист бумаги. На него ложкой выкладывать порции взбитого белка и печь на слабом огне час. Охладить. Сложить горкой на большом блюде и полить

    Читать дальше

    Торт "геракл" из геркулеса

    Геркулес - 2 стакана

    сахар - 1 стакан

    яйца - 2 шт.

    маргарин - 100г

    ванильный сахар

    соль

    гашеная сода или пекарский порошок

    взбитые сливки.

    апофеоз хлопьефилии!

    Геркулес подсушить в духовке. Сахар с яйцами взбить миксером, добавить ванильный сахар и щепотку соли. Смешать с размягченным маслом. Добавить немного соды, гашеной уксусом или лимонным соком, или пекарский порошок. Смешать с подсушенным геркулесом. Выпекать в форме, смазанной маслом и выложенной фольгой. Вынуть из формы, дать остыть. Покрыть (довольно щедро!) взбитыми сливками (или взбитой сметаной) и по желанию украсить (ягодами, кокосовой стружкой и т.д.).

    я делала и в половинной дозе, из одного яйца - вполне достаточно получилось. если из двух яиц, то корж после остывания можно разрезать на два и прослоить тоже взбитыми сливками и/или какими-нибудь

    Читать дальше

    Торт "воспоминания о лете"

    150г шоколада , 150г маргарина, 1 ч.л. разрыхлителя, 150г сахара, 5 яиц, 150г муки

    100г абрикосового варенья

    Глазурь: 100г сахара, 10г какао, 40г масла

    Маргарин растереть с сахаром, добавить растопленный шоколад и желтки. Взбитые белки смешать с мукой и разрыхлителем. Все соединить, осторожно перемешать. Тесто выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму и выпекать примерно час на среднем огне.Охладить. Разрезать на пласты и смазать вареньем (повидлом, джемом, конфитюром). Из сахара сварить сироп, вылить его в масло, добавить какао и облить торт. Сверху украсить орехами и кокосовой стружкой (можно и без

    Читать дальше

    Клубничное сердечко с сыром

    Для коржей:

    6 яиц

    180 г сахара

    50 г рубленых кедровых орешков

    120 г муки

    80 г крахмала

    1 чайн. ложка разрыхлителя

    Для начинки и украшения:

    4 г желатина

    500 г сыра рикотта

    1 чайн. ложка лимонного сока

    60 г сахара

    500 г клубники

    50 г марципановой массы

    красный пищевой краситель

    Выстелить 2 противня бумагой для выпекания. Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с 6 ст. ложками горячей воды и сахаром. Хорошо взбить белки. Перемешать орешки, муку, крахмал, разрыхлитель и смешать с белковой и желтковой массами.

    Разделить тесто на 2 части, намазать каждую на 1 противень и выпекать по 15-20 мин при 180С. Дать остыть. Вырезать при помощи шаблона 2 сердечка.

    Замочить желатин. Перемешать сыр с сахаром и соком до образования крема. Ягоды нарезать мелкими кубиками. Распустить желатин и перемешать с кремом. Оставить на 30 мин.

    Читать дальше

    Торт "воздушный"

    3 яблока (Антоновка), 6 белков, 1,25 стакана сахара, сахарная пудра, сливки

    Яблоки очищают, мелко нарезают, пекут на сковороде, подлив в нее немного воды. Затем протирают через сито. В полученное пюре всыпают сахар и варят, помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Белки взбивают в густую пену, вводят их в горячее яблочное пюре,хорошо смешивают. Приготовленную массу выкладывают горкой на смазанную сковороду и ставят на 10-15 мин в духовку, чтобы пирог подрумянился и поднялся. Подают пирог горячим, посыпав сахарной пудрой, в той же посуде, в которой он выпекался. Подают пирог

    Читать дальше

    Торт "виктория" с маскарпоне

    Время приготовления: 20 мин + 30 мин

    В 1 порции: 610 ккал, 39 гр жиров

    На 6 порций:

    175 гр сливочного масла комнатной температуры

    175 гр сахара

    3 яйца, взбить

    175 гр блинной муки, просеять

    150 гр сыра маскарпоне

    4 ст л клубничного варенья

    сахарная пудра

    Тортик из двух коржей с начинкой из сливочного маскапоне и шикарного малинового варенья.

    1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить бумагой две низкие формы диаметром 18 см.

    2. Положить масло и саар в большую миску, взбить электрическим миксером. Смесь должна быть бледной и пышной.

    3. Добавить постепенно яйца, продолжая взбивать, пока смесь не загустеет. Аккуратно добавить муку металлической ложкой или лопаточкой, затем разделить смесь между формами и разровнять сверху лопаточкой. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

    4. Охладить немного коржи в формах,

    Читать дальше

    Торт "виктория"

    Раздел: английская кухня

    Время приготовления: 12 мин + 30 мин

    В 1 порции: 300 ккал, 19 гр жиров

    На 12 порций:

    125 гр мягкого масла

    175 гр коричневого сахара

    3 яйца

    175 гр просеянной муки

    1 1/2 ст л пекарского порошка или гашеной соды

    4 ст л малинового или другого варенья

    142 мл сливок, взбить

    сахарная пудра для украшения

    Для создания более сладкой начинки (вместо взбитых сливок) соединить равное количество взбитого масла и сахара: сахарная пудра создает более однородную начинку, гранулированный сахар добавляет хрустящую корочку, а коричневый сахар -- аромат.

    1. Разогреть духовку до 180 гр С (350 F, Gas 4). Смазать маслом одну большую форму для торта или две маленьких, низких (2х18 см). Поместить масло, сахар, яйца, муку и пекарский порошок в миску и взбивать до однородного состояния.

    2. Перелить тесто в форму и запекать 25-30 мин. Затем дать

    Читать дальше

    Торт "вата"

    Тесто: 125 г молока, 1 ст л аммиачной соды, 1 ст л маргарина, 1 яйцо, 100 г сахара, мука.

    Крем: пачку готового заварного крема сварить с 300 г молока и добавить 150 г масла.

    Замесить тесто, как на вареники. Испечь 5 коржей, перемазать

    Читать дальше

    Торт "быстрый"

    1 кг яблок, 6 яиц, 1,25 стакана сахара, 1,25 стакана муки, питьевая сода; сливочное масло для смазывания формы, молотые сухари, сахарная пудра

    Яблоки очищают, разрезают на кружки толщиной 2-3 мм. Форму для торта выстилают пергаментной бумагой, смазывают жиром и посыпают сухарями. Яблоки укладывают в 3-4 ряда.

    Из яиц, сахара и муки готовят бисквитное тесто и выливают его на яблоки. Выпекают торт в умеренно нагретой духовке, Остывший торт опрокидывают на подставку и посыпают сахарной

    Читать дальше

    Торт "богатые тоже плачут"

    Тесто: 2 ст муки, 2 яйца, 1.5 ст сахара, 1.5 ст сметаны, 1.5 ст крахмала, 1 ст.л аммиачной соды (или обыкновенной).

    Крем: 1.5 ст молока, 1.5 ст сахара, 4 яйца, 6 ч. л крахмала, 10 ч. л муки.

    Яйца растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто до густоты сметаны. Разделить на четыре части. В первую дать 100 г мака, во вторую - 2-3 ст. л какао, в третью - 100 г вишни, в четвертую - 2 ст. л томатной пасты. Испечь четыре коржа.

    Для крема смешать все ингредиенты, поставить на огонь, довести до кипения, остудить.

    200 г отдельно взбитого масла смешать с массой. Порезать на кубики 2 киви, 1 банан. Добавить в массу. Получившейся массой перемазать

    Читать дальше

    Торт "белочка"

    100 г маргарина, 1 яйцо, 100 г сахара, 100 г сметаны, 1 ч.л соды, погашенной уксусом, мука (чтобы тесто замесилось как на вареники).

    Крем: 0.5 л сметаны взбить с 200 г сахара.

    Испечь два коржа и промазать их

    Читать дальше

    Торт "безе"

    5 яблок, 1,5 стакана муки, 1 банка майонеза, сливочное масло, 2 стакана сахара, 3 яйца, 4 столовые ложки сметаны, питьевая сода

    Желтки растирают с сахаром, добавляют майонез, сметану, соду. Все хорошо перемешивают, всыпают муку. Сковороду смазывают маслом, посыпают мукой, выкладывают в нее тесто и выпекают до золотистого цвета. Затем кладут мелко нарезанные яблоки, сверху заливаютвзбитыми с сахаром белками и запекают на медленном

    Читать дальше

    Торт "без яиц"

    Тесто: 140 г муки, 140 г сахарной пудры, 5 г соли, 150 г масла, 20 г молока, 250 г мармелада или варенья, 100 г измельченных орехов.

    Замесить тесто из просеянной муки, орехов, сахара, масла, соли и молока. Раскатать, свернуть рулетом, разрезать поперек на пять кусков. поставить на 1 час в холод, раскатать пять коржей. Переложить вареньем, посыпать

    Читать дальше

    Торт "без проблем"

    Тесто:1 ст. сахара, 2 яйца, 100 г сметаны, 1 ч. л. соды, уксус, 1.5 ст. муки, 2 ст. л. какао.

    Шоколад: 2 ст. л какао, 4 ст. л сахара, 2 ст. сметаны.

    Все компоненты хорошо растереть, добавить 0.5 ст. мака, 0.5 ст измельченных орехов, 0.5 ст изюма, яблоко, порезанное кубиками. Испечь и полить шоколадом.

    Шоколад: Все смешать и кипятить 3-5 мин. Снять, добавить 30 г масла,

    Читать дальше

    Клубнично-творожный торт

    8 порций

    3 яйца

    1 белок, ванильный сахар

    6 г желатина

    200 г сахара

    15 г рубленых фисташек

    750 г клубники

    250 г творога

    125 г муки

    250 мл сливок

    Смешать яйца и белок, 125 г сахара и муку. Наполнить тестом выложенную бумагой форму (22 см) и печь 30 мин при 180 гр. С. Опрокинуть на решетку.

    Смешать творог, 75 г сахара и ванильный сахар. Распустить желатин и ввести в творог. Поставить в холодильник на 30 мин.

    Сливки взбить и добавить к творожной массе. Клубнику нарезать тонкими ломтиками.

    Разрезать корж горизонтально на 2 части. Положить в разъемную форму.

    Одним слоем выложить 1/3 ягод, сверху намазать творожной массой. Разложить вторую треть ягод и накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник.

    Украсить пластинками ягод, посыпать фисташками перед подачей.

    Если украшается торт заранее, то можно ягоды залить

    Читать дальше

    Торт "бедный студент"

    Тесто: Повидло или джем (мед, варенье...), сахар, яйцо, сода, подсолнечное масло, крепкий чай, мука.

    1 ложку повидла, 1 ст. сахара растереть. Добавить 1 яйцо, предварительно взбив белок, 1 ч. л . соды - погасить уксусом, 3 ст. ложки подсолнечного масла, стакан крепкого чая и муки столько, чтобы получилось тесто густоты хорошей сметаны. Добавить по вкусу корицу, орешки измельченные или изюм. Испечь (пока не начнет пахнуть - духовку не

    Читать дальше

    Торт "банановый"

    Тесто: 5 яиц, 100 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л пекарского порошка

    Масса : 500 г масла, 3 яйца, 120 г сахарной пудры, 5 бананов, 1 ст сахара, желтое желе,

    зеленое желе, красное желе

    Тесто:

    Взбить белки в пену, прибавить сахар, желтки, муку, пекарский порошок. Испечь корж.

    Масса:

    Растереть масло, 3 желтка и 120 гр сахарной пудры. Развести желтое желе в 100 г воды и ввести в массу. Потом добавить 3 банана, натертых на грубой терке.

    Массу выложить на корж, на нее порезать кружочками 2 банана и сверху залить зеленым желе. Взбить 3 белка с 1 ст сахара, добавить разведенное в воде красное желе.

    Вылить сверху на зеленое. Украсить

    Читать дальше

    Торт "банановая лакомка"

    Для теста:

    1 банка сгущенного молока с сахаром, 100 г масла, 3 яйца, сода, 250 г муки

    Для крема:

    0,5 ст. сахара, 3 ст.л. муки, 1,5 ст. молока, 250 г масла

    Для прослойки:

    5-6 крупных бананов

    Сгущенку соединить с маслом и перемешать. Отдельно взбить яйца и добавить в масляную смесь. Соединить с мукой и вымесить тесто. Выпечь три коржа и остудить их. Приготовление крема: сахар смешать с мукой, залить молоком и перемешать. Поставить на огонь и варить до загустения. Охладить. Вбить постепенно мягкое масло. На тарелку положить один корж, промазать его кремом (щедро), уложить сверху нарезанный тонкими кружочками банан, далее второй корж и т.д.. Оставить на 5-6 часов для

    Читать дальше

    Торт "африка"

    Для теста: 1 стакан муки, 200г сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 банки сгущенного молока, 0,5 ч.л. гашеной соды, 1/3 ч.л. соли, ванилин - по вкусу. Для крема: 200г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока, 1 плитка шоколада, ягоды, фрукты.

    Растереть сахар с яйцом, добавить сметану, сгущенное молоко, вымешать, положить гашеную соду, соль, ванилин и, наконец, муку. Хорошо вымешать и выпечь 2-3 коржа. Мягкое масло тщательно взбить со сгущенным молоком. Каждый корж смазать кремом и посыпать тертым шоколадом. Верх торта тоже покрыть кремом и засыпать шоколадом. Можно украсить торт свежими фруктами или ягодами из

    Читать дальше

    Торт "ананас"

    Время приготовления: 20 мин

    Тесто: 5 желтков, 0.5 стакана сахара, 200 г маргарина, 375 г муки

    Крем: Банка ананасов, 3 столовые ложки пудинга "инстант-ваниль", 5 белков

    Взбить 5 желтков с 0.5 ст. сахара. Растопить маргарин и смешать с желтками и мукой. Кусок теста оставить для присыпки сверху. Выложить тесто руками в форму (26)и аккуратно разложить сверху ананасы (без жидкости). Взбить пудинг с 5 белками и залитьананасы. Натереть оставшиеся тесто сверху Печь 20 минут при 180

    Читать дальше

    Торт "адмирал"

    300 гp сливочного масла

    1 ст. сахаpа

    3 желтка

    3 стакана мyки

    Для кpема:

    400 гp гyстой сметаны

    1 ст. сахаpной пyдpы

    Масло согpеть до комнатpной темпеpатypы. pастеpеть с желтками и сахаpом, добавить мyкy. Разделить тесто на несколько коpжей, выпекать. Последний коpж сделать маленьким, испечь до коpичневого цвета и pаскpошить для обсыпки.

    Коpжи остyдить, пpослоить сметанным кpемом, свеpхy обсыпать кpошкой из последнего

    Читать дальше

    Творожный торт

    200 г печенья разломить на маленькие кусочки, смешать с 1 белком, 2 столовыми ложками какао и 2 столовыми ложками сахара. Перемешать и вбить 60 г масла. Выложить на дно промасленной формы.

    500 г жидкого творога соединить с 250 г сметаны, 1 целым яйцом и 1 желтком от яйца, добавить сахар и 1 чайную ложку крахмала. Тщательно вымесить смесь и положить на корж из печенья. Выпекать при 120-150С до

    Читать дальше

    Творожный торт

    Тесто: 3 стакана муки, 0,5 стакана песка, 1 пачка маргарина, 0,5 ч. л. соды Начинка: 0,5 кг творог, 2-3 яйца, 1 ст. песок.

    Перетереть тесто в крошку, разделить на две части. На одну часть выложить начинку и другой частью закрыть. Выпекать в духовке до

    Читать дальше

    Творожный торт

    3 яйца, 200 г творога, 50 г слив. масла, 100 г сахара, 40 г изюма, 300 г муки, 10 г молотых сухарей, ванилин.

    Творог протереть через сито, смешать с маслом и желтками, добавить ванилин, муку, сухари, сахар, изюм и взбитые белки. Перемешать. Массу выложить в промасленную форму, выложенную пергаментом. Выпекать около

    Читать дальше

    Клубнично-творожный торт

    280 г муки

    215 г сахара

    250 г маргарина для выпекания

    2 яйца

    2 ч. ложки разрыхлителя

    1 кг творога

    22 г желатина

    3 ст. ложки минеральной воды

    1 стручок ванили

    750 г клубники

    3 ст. ложки клубничного конфитюра

    2 пакетика ванильного сахара

    3 ст. ложки стружки

    Смешать 130 г муки, 100 г маргарина и 40 г сахара. Выпекать в разъемной форме 15 мин при 200С.

    Смешать 150 г маргарина, 125 г сахара, 1 яйцо, 1 желток, 150 г муки и разрыхлитель. Выложить в разъемную форму и выпекать 30 мин при 180С.

    Смешать 700 г творога, 2/3 воды, мякоть ванили, пюре из 300 г клубники и 20 г распущеного желатина. Взбить белок, 50 г сахара и смешать с массой вместе с 300 г нарезанных ягод. Намазать конфитюром 1-й корж. Поставить вокруг кольцо для торта. Разрезать 2-йкорж по горизонтали, нижний намазать кремом, накрыть вторым и выложить на конфитюр. Охлаждать 3 ч.

    Читать дальше

    Сметанный торт

    Время приготовления: 45 мин

    Для теста: 1стакан муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 чайн. ложка соды гашеная уксусом.

    Для крема: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара.

    Простое и вкусное лакомство для всей семьи. Наш семейный рецепт.

    Тесто: растереть яйцо с сахаром, добавить сметану и муку. Разогреть духовку до 200 град.С, добавить в тесто соду гашеную уксусом, размешать и вылить тесто в круглую форму смазаную маслом и посыпанную мукой. Выпекать корж примерно 40 мин., готовность проверить с помощью зубочистки - проткнуть корж посередине и если на зубочистке не останется теста, то корж готов.

    Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 2 части.

    Крем: взбить сметану с сахаром и хорошо охладить в холодильнике. Кремом пропитать коржи.

    Примечания:

    1. Калорийность торта можно снизить если вместо сметаны

    Читать дальше

    Слоеный торт со сливочным кремом

    Слоеное тесто.

    Сливочный крем:

    200 г сливочного масла, 3/4 стакана сахарной пудры, 7-8 ст. ложек сгущенного молока, 1/4 ч. ложки ванильного сахара.

    Тесто раскатать на 2 пласта толщиной 4-5 мм, обрезать со всех сторон острым ножом, положить на противень, смоченный по краям водой, проколоть в нескольких местах кончиком ножа и выпечь при температуре 210-230°С. Хорошо пропеченный пласт не должен изгибаться при подъеме угла кончиком ножа. После охлаждения обрезать неровные края и сделать пласты одинакового размера. На один пласт нанести крем, накрыть вторым пластом, прижать. Поверхность второго пласта намазать тонким слоем крема, посыпать крошками и сахарной пудрой.

    Сливочный крем:

    Размягченное сливочное масло разрезать на куски, размешать до однородной консистенции, всыпать сахарную и ванильную пудру и взбить

    Читать дальше

    Торт с киви

    Время приготовления: 5 мин + 10 мин

    В 1 порции: 310 ккалор, 18 гр жиров

    На 4 порции:

    375 пакет готового слоеного теста

    100 гр молотого миндаля

    50 гр сахара

    4 ст л меда

    8 киви

    Киви, мед и миндаль с Греческим йогуртом -- абсолютно божественно.

    1. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 7. Раскатать слоеное тесто и разложить его на противне. Загнуть около 3 см от края. Соединить миндаль и сахар и посыпать тесто. Запекать в духовке около 10 мин, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистыйцвет.

    2. Разогреть мед в микроволновке около 30 сек. Очистить и порезать киви. Выложить на тесто и смазать медом.

    Порезать и подавать теплым с охлажденным греческим йогуртом.

    На заметку

    Обезьяний персик, китайский крыжовник или актинидию китайскую в 1904 году привезли в Новую Зеландию. Через 3 десятка лет крыжовник культивировали в тот фрукт киви

    Читать дальше

    Слоеный торт с заварным кремом

    Для теста: 1 стакана пшеничной муки, 200-300 г масла или маргарина, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки молока или воды.

    Для крема: 1 стакан молока, 4 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка крахмала, 3 яйца, 1 столовая ложка сахарной пудры

    Раскатайте из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм, положите их на сбрызнутый водой лист, наколите кончиком ножа в нескольких местах и выпекайте 25-30 минут при температуре 210-220ё С. После охлаждения положите лепешки одна на другую и ножом подровняйте края (крошки можно использовать для обсыпки торта). Затем намажьте первую лепешку ровным слоем крема, положите на крем вторую лепешку. Обмажьте торт с помощью ножа кремом с боков и сверху, затем обильно обсыпьте слоеными крошками, которые предварительномелко изрубите ножом. Верх торта также посыпьте

    Читать дальше

    Слоеный торт с грецкими орехами

    1. Тесто: 35 штук (или полупорционная тарелка до изгиба) провернутых на мясорубке орехов, 2 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 1 ст.ложка с верхом меда, 0,5 ч.ложки соды.

    2. Крем: такое же, как и для теста количество орехов, 1 стакан сахара, чуть-чуть не досыпать до краев), 1 стакан сметаны (желательно не меньше 15% жирности), 150 гр сливочного масла.

    Пышки: Смешать яйца,мед,соду,сахар и взбить миксером. Затем, постепенно добавить орехи. Замесить тесто, не очень крутое.

    Разделить его на 3 части и раскатать пышки толщиной не более 7мм.

    Обязательно поколоть их вилкой и поставить в духовку. Выпекать 7-10 минут.Главное не перепечь - пышки станут слишком жесткие.

    Крем: Все ингридиенты смешать в одной посудине и растереть ЛОЖКОЙ в пену. Крем готов, когда приобретет воздушность и белый цвет.

    Остывшие пышки прослоить кремом,

    Читать дальше

    Слоеный торт с белковым кремом

    Для теста: 2 стакана муки, 200-300 г масла или маргарина, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки молока или воды.

    Для крема: 3 белка, 6 столовых ложек сахарной пудры, 5 капель лимонной кислоты, 1/2 стакана джема или повидла, 1/2 стакана свежих или консервированных фруктов, 1 столовая ложка сахарной пудры для обсыпки.

    Раскатайте из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм и испеките. После охлаждения склейте лепешки джемом. Смажьте боковые стороны и поверхность торта половиной порции крема. Из остального крема сделайте с помощью отсадочного мешка украшения на поверхности торта. Посыпьте торт сахарной пудрой и поставьте его на несколько секунд в горячую духовку для колеровки. Остывший торт украсьте фруктами.

    Приготовление крема. Влейте в кастрюлю белки, поставьте ее на лед или в холодную воду и

    Читать дальше

    Слоеный торт

    Время приготовления: 25-30 мин

    1 стакан пшеничной муки

    200-300г масла или маргарина

    2 яйца

    1/4 чайной ложки соли

    2 столовые ложки молока или воды

    Крем:

    1 стакан молока

    4 столовые ложки сахара

    1 чайная ложка крахмала

    3 яйца

    1 столовая ложка сахарной пудры

    Раскатайте из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм, положите их на сбрызнутый водой лист, наколите кончиком ножа в нескольких местах и выпекайте 25-30 минут при температуре 210-220ё С.

    После охлаждения положите лепешки одна на другую и ножом подровняйте края (крошки можно использовать для обсыпки торта). Затем намажьте первую лепешку ровным слоем крема, положите на крем вторую лепешку. Обмажьте торт с помощью ножа кремом с боков и сверху, затем обильно обсыпьте слоеными крошками, которые предварительномелко изрубите ножом. Верх торта также посыпьте сахарной

    Читать дальше

    Торт слоеный

    Для теста: 250 г маргарина, 250 г сметаны, 3 стакана муки, 1 столовая ложка водки,

    Для крема: 300 г масла, 2 стакана сахарного песка, 2 стакана молока, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, ванилин, соль на кончике ножа.

    Размягченный маргарин разотрите со сметаной, влейте водку, всыпьте муку и замесите тесто. Охлаждайте его в течение 30 минут, затем разделите на 7 частей, каждую раскатайте и выпекайте 15-20 минут при температуре 200ё С.

    Готовые коржи остудите, один измельчите в крошку, а остальные смажьте кремом и соедините между собой. Самый верхний слой тоже смажьте кремом и посыпьте крошками.

    Крем: размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, а затем небольшими порциями введите охлажденный до 30-40ё С льезон.

    Для льезона: разотрите яйцо с мукой и разведите молоком, добавьте ванилин, соль, доведите до кипения, чтобы

    Читать дальше

    Сливово-миндальный торт

    3 большие твердые сливы с темной кожицей

    120 г сл. масла или маргарина (мягкое, но не растопленное)

    1 стакан муки

    220 г миндаля без шкурок (*) или миндальной пасты

    1/3 стакана сахара

    2 больших яйца

    сахарная пудра для обсыпки

    При всем своем спокойном отношении к сладкой выпечке не могла удержаться и не попробовать испечь по рецепту, найденному недавно в журнале Sunset, уж больно он показался простым, а картинка - соблазнительной. Все так и оказалось - приготовление занимает минуты, а результаты - сверх всяких ожиданий. Это тот самый сухой торт-пирог со вкусом марципана из французских кондитерских, который так любят все в нашей семье. Я его уже пеку подряд 3 недели (очередной печется как раз сейчас).

    1. Сливы разрезать на дольки примерно в 1 см толщиной

    2. Смазать маслом разъемную форму, диаметром примерно 25 см.

    3.

    Читать дальше