Рецепты тортов

    Торт медовый с яблоками

    Растопить 200 гр. маргарина, добавить 1 яйцо, 1 стакан сахара, 4 столовых ложки сметаны, 1 ст. ложку меда, 2 стакана муки, 1 ч.л. гашеной соды. Перемешать. Тесто будет не густое. Испечь два коржа. (Пекутся быстро).

    Остудить. Пропитать сметанным кремом: 1 стакан сахара + 1 стакан сметаны. Залить глазурью: 3 ст. ложки какао, 6 ст. ложек сахара, 50 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки молока. Довести до кипения и быстро на торт. Тортик выдержать минимум 12 часов при комнатной температуре.

    Между коржами прокладываются тонко порезанные, очищенные

    Читать дальше

    Торт медовый с творожным кремом

    Тесто: 150г меда, 350г муки, 40г сахарной пудры, 150г маргарина, 2 желтка, сок и цедра 1 лимона, 1/2 ч.л. соды.

    Муку просеять на разделочную доску, смешав ее с содой. Добавить маргарин, желтки, мед, сахар, сок и цедру лимона. Замесить некрутое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять не менее 2-3 часов. Разделить тесто на куски по количеству необходимых коржей,раскатать в пласты и выпечь каждый в горячей духовке до золотистого цвета.

    Остывшие пласты смазать творожным кремом, поверхность покрыть лимонной глазурью, тщательно разровняв слой глазури смоченным в горячей воде ножом.

    КРЕМ: 100г меда, 120г сливочного масла, 2 желтка, 100г сахарной пудры, 100г изюма, 400г творога, 1/2 ст. молока, 1 ч.л. крахмала, сок и цедра 1/2 лимона, ванильный сахар и соль по вкусу.

    Смешать желтки, крахмал и ванильный порошок с молоком и, взбивать

    Читать дальше

    Торт медовый "винни-пух"

    Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 ст. сахарной пудры, 3 ст. л. масла, 3 ст. л. меда, 2 ч. л. соды, сок и цедра 1 большого лимона или 4 ст. л. уксуса.

    Крем: 500 г сметаны, 1 ст. мелкого сахара или сахарной пудры, 1 белок сырого яйца.

    За исключением белка в креме идентичен торту "Рыжик" у Ляховской!!!

    Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить размягченное сливочное масло, мед, и, не прекращая взбивать, поставить массу на водяную баню и прогреть, добавив в конце соду и сок с цедрой (уксус). Посуду с массой снять, всыпать муку и быстро замесить негустое тесто. Разделывая тесто на порции, испечь 12 коржей (на каждый корж приходится примерно 1-1,5 ст. л. жидкого теста).

    Хорошо охлажденную густую некислую сметану взбить с сахаром до полного растворения его, вводя понемногу крутую пену взбитого белка.

    Подрумяненные охлажденные

    Читать дальше

    Торт из кусочков печенья

    Разломать на мелкие кусочки 250 г обыкновенного печенья. Смешать 6 столовых ложек муки и 5 столовых ложек какао и развести в 1,5 стаканах холодного молока. Остальное молоко (оставшееся от 1 литра) разогреть, прибавить полтора стакана сахара, разведенные какао и муку и размешивать на плите до сгущения крема. Затем снять крем с огня и сразу же всыпать в него кусочки печенья вместе с 1/2 стакана мелко нарезанных апельсиновых корочек, предварительно вываренных три раза в воде, причем в последний раз с добавлением 2-3 столовых ложек сахара. Размешать смесь, ароматизировать ее ванилином или 2 столовыми ложками рома и выложить в большую форму, ополоснутую холодной водой. Затем поставить в холодное место и, когда масса затвердеет, опрокинув форму, выложить ее в подходящее блюдо и посыпать сверху натертым

    Читать дальше

    Торт из варенья

    4 ст. ложки засахаренного варенья, 3 желтка, 1 стакан сахарного песку, 4 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды, погашенной 2 ст. ложками 6%-ного уксуса, ванилин, мука (сколько потребуется). Для крема: 400 г яблочного пюре, 400 г сахарного песку, 5 белков, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

    Сахарный песок высыпать на сковороду и разогреть на огне до золотистого цвета, после чего развести его 1/2 стакана горячей воды. В охлажденный жженый сахар добавить желтки, варенье, растительное масло, остаток сахарного песку, погашенную соду, ванилин и муку (столько, сколько ее необходимо для получения довольно крутого теста). Все тесто разделить на 8 лепешек, каждую из которых поджарить с обеих сторон на несмазанной сковороде на слабом огне. Лепешки в теплом виде смазать кремом, наложить одну на другую;сверху

    Читать дальше

    Апельсиновый торт

    Тесто-стандартный бисквит по любому рецепту.

    Например: 2 яйца,стакан сахараили мед, 1,5 ст муки можно-пополам с манкой или одни молотые сухари-несущественно кусочек маргарина, туда же-апельсин через мясорубкубез кожурыи примерно треть цедры от него, тоже измельченной-тесто доводим до густотысметаны +1 ч л соды и щепотка лимонной кислоты. Выпекаем.

    Крем: апельсин пропускаем через мясорубку с половиной цедры досыпаем 1 ст сахара и варим на медленном огне помешивая до растворения оного, охлаждаем. В холодную массу вбиваем граммов 50 размягченного масла.

    Бисквит режем пополам, прослаиваем кремом, сверху на крем кладем очищенные колечки апельсина, бланшированные в сиропе.

    Вся упомянутая цедра должна быть отварена в нескольких водах-для уничтожения

    Читать дальше

    Торт "яблочный сюрприз"

    5-6 яблок (крупных), 6 столовых ложек сахарной пудры, сливочное масло, сахар, 6 белков, толченые ядра орехов

    Яблоки очищают и нарезают ломтиками. Белки взбивают в густую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Форму для торта смазывают маслом и посыпают сахаром. Нарезанные ломтиками яблоки плотно укладывают в форму, посыпают толчеными ядрами орехов. Заливают белковой смесью и ставят в духовку. Выпекают 20-30 мин, пока торт слегка не

    Читать дальше

    Клубничный торт с тофу

    1 чашка муки,

    1/2 ч.л.соли

    1/4 чашки маргарина

    3 ст.л. холодной воды

    1 1/2 чашки плотного тофу (~ однa пачкa)

    1/2 чашки сахара

    1 ч.л. ванили

    2 чашки нарезанной на ломтики (вдоль) клубники

    1/2 чашки клубничного джема.

    1. Прогреть духовку до 375F (~180C). В процессоре смешать муку и соль, добавить маргарин и продолжать мешать в процессоре, пока все не превратиться в крошки. Не выключая процессор, добавить воды по одной ложке за раз. Мешать, пока тесто не превратиться вшар. Раскатать тесто в круг, положить в форму с бортиками, проколоть дно вилкой несколько раз. Выпекать минут 10 до слабо золотистого цвета. Охладить на решетке.

    2. Убавить температуру в печке до 350F(~160C). В процессоре смешать тофу, сахар и ванилин до однородности. Выложить смесь в остывший корж. Выпекать примерно 30 мин. Аккуратно остудить на решетке.

    3. Сверху рядами

    Читать дальше

    Торт "шалаш"

    400 г сдобного печенья

    300 г творога

    200 г сливочного масла

    3 столовые ложки какао

    сахар по вкусу

    Растопить сливочное масло, смешать его с творогом и сахаром и размешать до однородного состояния. Разделить массу на 2 части, добавив в одну из них какао.

    Печенье смочить в молоке и выложить первый слой на целлофан. Сверху выложить первый слой массы без какао. Далее - печенье и слой массы с какао и так до тех пор, пока не закончится творог и печенье.

    Готовый торт поставить на 2-3 часа в

    Читать дальше

    Торт "улыбка негра"

    Время приготовления: 1 час

    100 гр. сливочного масла

    6 желтков

    1 стакан сахара

    2-3 столовых ложки какао

    уксус + сода + соль

    1 столовая ложка молока

    1,5 столовая ложка муки

    Смешать всё ингредиенты, выложить на кальку и в духовку. Крем: 6 белков, 1 стакан сахара. Взбить до густоты и варить. Варить надо на медленном огне около 10 минут. Когда тесто остынет, разрезать его пополам и смазать всем кремом

    Читать дальше

    Торт "черника в бисквите"

    Тесто

    3/4 стакана муки

    1 стакан сахарного песка

    6 яиц

    1 ст. ложка крахмала

    Сироп для пропитывания

    1 стакан сахарного песка

    1 стакан воды

    1 чайная ложка сока лимона

    1 ст. ложка коньяка или десертного вина

    Прослойка

    черника (можно и другие ягоды)

    сахарный песок по вкусу

    500 г сливок 22-30%

    Яйца взбивают с сахаром до увеличения массы в объеме в 2.5-3 раза. Во взбитую массу высыпают муку, смешанную с крахмалом, и быстро замешивают тесто. Готовое тесто выливают в форму, заполняя на 3/4 объема (при выпечке тесто увеличивается в объеме). Форму сразу же ставят в духовку. Бисквит выпекают при умеренной температуре (180-200 гр). В течение первых 10-15 мин выпечки не следует передвигать форму в духовке.

    Для того чтобы выпеченный бисквит легко извлекался из формы, перед формованием теста дно и края формы необходимо тщательно смазать

    Читать дальше

    Торт "чебурашка"

    5 яблок, 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, питьевая сода; сливочное масло для смазывания формы

    Все продукты, кроме яблок, тщательно смешивают и растирают. На ночь ставят на холод. Форму смазывают маслом, ровным слоем выкладывают в нее половину получившейся смеси, сверху кладут натертые на крупной терке яблоки, смешанные с сахаром. На яблоки укладывают ровным слоем остальную смесь и ставят в духовку. Белки взбивают в крепкую пену, постепенно добавляя сахар (3-5 чайных ложек). Когда торт будет почти готов, сверху на него кладут взбитые белки (решеточкой, звезда- ми или шариками) и снова ставят в духовку, чтобы белки подсушились и чуть

    Читать дальше

    Торт тутти-фрутти

    (блюда в микроволновке)

    Раздел: австрийская кухня

    На 20 порций:

    250 г орехов;

    200 г фиников;

    50 г инжира или кураги;

    30 г изюма;

    цукаты из апельсиновой корки;

    8 яиц;

    40 г тертой булки;

    150 г сахара;

    лимонный сок;

    8 ст. ложек теплой воды;

    200 г шоколада;

    100 г сливочного масла.

    1. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте орехи (200 г молотых и 50 г крупно нарезанных), порезанные фрукты и апельсиновую корку, тертую булку, лимонный сок и теплую воду. В конце добавьте крутую пену из взбитых белков и осторожно перемешайте.

    2. Массу выложите в смазанную маслом форму диаметром 24 см, поставьте на решетку для запекания и выпекайте при 420 Вт в течение 30 минут. Дайте постоять в форме, выньте и положите на решетку до полного остывания.

    3. Из шоколада и сливочного масла приготовьте помаду, как в рецепте "Кокосовый торт", и облейте

    Читать дальше

    Торт "танюшка"

    Тесто:

    2 желтка

    2 ст.л. сахара

    1/3 ч.л. соды, погашенной уксусом

    2 ст.л. сметаны

    200 г маргарина, натертого на терке

    2 стакана муки

    Начинка:

    8-10 яблок без кожуры и семечек, натертых

    сахар

    корица

    ванилин

    1 ст.л. сметаны

    1 ст.л. муки

    Безе:

    2 белка

    3 ст.л. сахара

    Из указанных компонентов сделать тесто, выложить в форму, на него - начинку и выпечь до готовности.

    Залить взбитыми белками и довести до готовности

    Читать дальше

    Торт "сюрприз"

    1.5 стакана муки, пачка масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, соль

    Начинка: свежие яблоки, густое варенье

    Муку растереть с маслом до крупки (лучше рукой!). Желтки растереть с сахаром и добавить к мучно-масляной смеси. Тщательно вымешать. Протевень смазать маслом и выложить полученной тесто комком, разровнять его тщательно по всей поверхности противня, наколоть вилкой. Поставить в разогретую духовку и выпекать до зарумянивания. Яблоки вымыть, тонко нарезать. На испеченный корж уложить яблоки, сверху смазать их густым вареньем (слива с яблоком, чтобы нее было очень приторно). Оставшиеся белки взбить и выложитьсверху на начинку. Подержать в нежаркой духовке до подрумянивания белков.

    До полного остывания оставить на противне, потом не нем же порезать на

    кусочки и выложить на

    Читать дальше

    Торт "сникерс"

    9 яиц, разделить желтки и белки

    5 ст л какао

    3 ст сахара

    2 ст л сухарей

    3 ст л крахмала

    орехи

    2 ст л сметаны

    300 гр сливочного масла

    Тесто:

    9 яичных белков взбить, добавить 3 ч. л. какао, 1.5 ст сахара, 2 ст. л. сухарей, 3 ст. л. крахмала, дробленные орехи.

    Испечь корж на малом огне. Намазать массой.

    Масса:

    9 яичных желтков взбить с 1.5 ст. сахара. Добавить 2 ст. л какао, 2 ст. л. сметаны.

    Поставить на маленький огонь, пока не загустеет, как яичница.

    Когда остынет - прибавить 300 г

    Читать дальше

    Торт "сникерс"

    Муки 300 г

    Щепотка соли

    Сахарной пудры 125 г

    Сливочного масла 225 г

    Варёной сгущёнки 170 г

    Шоколада 300 г

    Грецких орехов 100 г

    Орехов фундук (слегка поджаренных) 100 г

    1. Смешать муку, соль, сахар, 125 г масла. Выложить в смазанную форму, разровнять ложкой, выпекать 20-30 мин. до золотистого цвета.

    2. Масло оставшееся и сгущёнку нагреть, помешивая, не доводя до кипения. Взбить до однородной массы, вылить на корж, охладить.

    3. Растопить шоколад, смешать с орехами, вылить на корж, разровнять,

    Читать дальше

    Торт "сказочник"

    Тесто: 2 ст. муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 ст. сахара, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. соды, 1 пакетик ванильного сахара.

    В посуду с толстым дном положить мед, сахар, масло, яйцо и, подогревая на водяной бане, взбить смесь в густую пену. Добавить соду, муку, ванильный сахар и замесить тесто. Разделить его на 3-5 частей, раскатать круглые пласты, обрезать края и печь при температуре 230-240 градусов. Осторожно - не пересушите! Печь до золотистого колера.

    Горячие коржи положить на деревянную доску, охладить, переслоить кремом, посыпать крошками из выпеченных остатков теста. Украсить кусочками шоколада, засахаренными фруктами и поставить на холод минимум на 3 часа.

    КРЕМ: 2,5 ст. молока, 2 ст.л. сливочного масла, 1/2 ст. сахара, 1 ст.л какао-порошка, 1 ст.л. картофельного крахмала.

    Развести крахмал 3-4 ст.л. холодного молока.

    Читать дальше

    Клубничный торт с мандаринами

    275 г консервированных мандаринов

    750 г клубники

    2 яйца

    12 г желатина

    70 г сахара

    350 г творога

    по 1 пакетику ванильного сахара и заливки для торта

    1 ст. ложка лимонного сока

    1 бисквитный корж (26 см)

    40 мл апельсинового ликера

    300 мл сливок

    пластинки миндаля

    3 ст. ложки клубничного конфитюра

    Нарезать 250 г клубники и 175 г мандаринов. Отделить белки от желтков, смешать желтки, творог, сахар, ванильный сахар, сок и ликер. Желатин замочить и распустить на слабом огне. Смешать с творожной массой. Охладить.

    По отдельности взбить белки и сливки. Смешать с творожным кремом. Охладить. Через 30 мин добавить измельченные фрукты. Разрезать корж пополам, поставить вокруг нижнего коржа кольцо для торта, выложить крем и накрыть вторым коржом. Охлаждать 3 часа. Разрезать оставшуюся клубнику. Намазать конфитюр на торт. Выложить на

    Читать дальше

    Торт "рыжик"

    100 г. маргарина

    2 яйца

    1 стак. сахара

    2 ст. л. меда

    1 ч л соды (с верхом)

    2,2 ст. муки

    Крем:

    400 гр сливочного масла

    1 б. сгущ. молока.

    1. Размешать маргарин, яйца, сахар и мед (в миске).

    2. Миску со смесью подогреть на водяной бане.

    3. В однородную массу добавить соду (непогашенную), она должна зашипеть. Помешивая, варить, пока не появятся единичные лопающиеся пузырьки

    4. Вылить горячую массу в другую миску с мукой. Замесить некрутое тесто.

    5. Тесто разделить на 5 равных частей. Каждую часть раскатать. Тарелкой вырезать круглые коржи.

    6. Лепешку намотать на скалку, положить на противень, смазать маслом, посыпать мукой.

    7. Выпекать в духовке при температуре не > 150 градусов. Вытаскивать, когда корж порыжел и немного поднялся.

    8. Форму -- под воду, охладить. Затем выпекать следующий корж.

    9. Если есть обрезки, их поджарить в духовке и

    Читать дальше

    Торт "рыжик"

    Для теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки питьевой соды, сок и цедра 1 лимона (крупного) или 4 столовые ложки 9%-ного уксуса.

    Для крема: 500 г сметаны. 1 стакан сахара.

    Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить, не прекращая взбивания, размягченное масло и мед. Поставить массу на водяную баню и нагреть до температуры 75-80°С.

    Нагретую массу снять с водяной бани, добавить к ней муку, быстро замесить жидкое тесто и выпечь 12 коржей (на каждый корж понадобится 1 столовая ложка теста).

    Приготовить сметанный крем путем взбивания охлажденной сметаны с сахаром до получения пышной массы без кристаллов сахара.

    Подрумяненные охлажденные коржи переслоить сметанным кремом. При этом под верхний корж нужно налить крема чуть больше,

    Читать дальше

    Торт "ревизия"

    Тесто: 1 яйцо, 400 г муки, 1 п маргарина, 1 ст. сах.пудры, 0.5 ст сметаны, 1 ст. л разрыхлителя.

    Крем: 0.5 л сметаны взбить с 1 ст сахара.

    Замесить песочное тесто и поставить в холодильник на 2 ч.

    Разделить на три части, из двух испечь коржи, из третьей сделать 6 трубочек и наполнить их маком. Трубочки испечь.

    Первый корж намазать кремом, положить сверху трубочки, намазать кремом, сверху положить второй корж. Полить растопленным

    Читать дальше

    Торт "престиж"

    Тесто:

    400г муки

    4 желтка

    1 стакан сахара

    200г сметаны

    200г маргарина

    1 чайная ложка соды

    соль, ванилин

    Крем:

    200г масла

    400г творога

    1 стакан сахара

    1 лимон

    Очень вкусный тортик.

    Желтки с сахаром взбить добела, добавить сметану и растопленный остуженный маргарин, все хорошо перемешать. В однородную жидкую массу добавить соль, ванилин и гашеную уксусом соду. Перемешивая, понемногу добавляя муку. Из полученного теста испечь 3 коржа.

    Для крема: сливочное масло взбить до получения однородной массы. Добавить сахар, творог и лимон, пропущенный через мясорубку, все ещё раз перемешать. Испеченные коржи обильно смазать кремом, верх можно украсить тертым шоколадом и

    Читать дальше

    Торт "ольга"

    6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 3 яблока, 200 г яблочного желе или густого яблочного киселя; сливочное масло для смазывания формы

    Желтки растирают с сахаром добела, добавляют манную крупу. В полученную массу осторожно вводят взбитые белки, после чего ее перекладывают в смазанную сливочным маслом форму и ставят в духовку. Когда готовый пирог остынет, сверху укладывают нарезанные тонкими дольками яблоки и заливают холодным желе или яблочным киселем. Торт ставят в холодное место.

    Одно из его достоинств - низкая

    Читать дальше

    Торт "ореховое безумие или мечта дантиста"

    Тесто

    200г. марганина

    400г. муки

    1 яйцо

    2 ст.л. холодной воды.

    Начинка

    400 г различных орехов

    200г. сахара и грамм 40 масла

    50г. сливок

    150г. меда

    Замешиваем песочное тесто и на часик в холодильник. В это время карамелизуем сахар, вливаем сливки и мед. Немного покипит и добавляем орехи. Все перемешиваем.

    Духовка 180-200С на 30 минут.

    Если чесно, то я мед не добавляла. У ребенка аллергия на него. Но получилось УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО вкусно! И невероятно питательно Так хочется съесть еще, а уже не лезет.

    Читать дальше

    Торт "оленька"

    Тесто: 200г муки, 100г маргарина, 2 ст.л. натурального меда, 1 яйцо, 200г сахара, 50г сметаны, 1/2 ч.л. соды, гашеной 1 ст.л. кефира, 1/2 ст. тертых грецких орехов, лимонная цедра.

    Крем сметанный + немного лимонного сока.

    Маргарин растереть с сахаром, яйцом, медом, добавить сметану, гашеную соду, все хорошо перемешать, добавить цедру, просеянную муку с орехами и замесить тесто. Разделить его на 3 части. Раскатать коржи толщиной 1 см, печь на смазанном противне 10-15 минутпри температуре 200-220 градусов. Охладить, подровнять, смазать кремом все три, верх посыпать тертыми обрезками, оставшимися от подравнивания. Дать постоять в холодильнике часов 10 (ну хотя бы 5!!!).

    Несколько тонкостей, выявленных в процессе приготовления.

    Тесто получается достаточно липнущим к рукам, поэтому я его выкладываю в форму и расшлепываю

    Читать дальше

    Торт "нового дня глоток"

    Для теста: 100г сгущенного молока, 1-2 ст.л. растворимого кофе, 2 яйца, 2 стакана сахара, 250г сметаны, 1 ч.л. гашеной соды, 2 стакана муки.

    Для крема: 250г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 100г сгущенного молока, подкрашенного кофе или какао.

    Для теста яйца растереть с сахаром, смешать со сметаной, сгущенкой с растворенным в ней кофе, добавить гашеную соду и, понемногу всыпая муку, замесить тесто. Испечь 2 коржа.

    Крем: растереть размягченное масло с сахарной пудрой, добавить подкрашенную сгущенку, все тщательно взбить.

    Каждый корж разрезать еще на 2 пласта, все коржи прослоить кремом, бока тоже смазать

    Читать дальше

    Торт "новинка"

    4 яйца, 4 столовые ложки сахарной пудры, 3 столовые ложки какао-порошка, 7 столовых ложек сметаны или повидла, 4 яблока, 2 столовые ложки крахмала

    Сахарную пудру перемешивают с крахмалом и какао-порошком. Белки отделяют от желтков. Желтки тщательно растирают, а белки взбивают в густую пену. Затем при непрерывном помешивании соединяют желтки с белками, постепенно, ложку за ложкой, добавляют сахарнуюсмесь. На дно противня выкладывают промасленную бумагу, на нее кладут приготовленное тесто и выпекают его в умеренно горячей духовке в течение 10-15 мин.

    Готовую лепешку разрезают вдоль на 3 пласта. Один пласт кладут на блюдо. Каждый смазывают подслащенной сметаной или жидким повидлом. Верх третьего пласта украшают яблоками, сваренными в сахарном

    Читать дальше

    Торт "нежность"

    Время приготовления: 60 мин

    1 банка сгущёнки

    1 яйцо

    1 стакан муки

    1 ч л гашенной соды или 1 ч л разрыхлителя для теста

    200 гр сметаны

    1/2 стакана сахара

    Перемешиваем все продукты и выпекаем 2 коржа если получится можно 3 коржа.

    Сметану взбиваем с сахаром и смазываем коржи, можно украсить верх, на крем, дольками мандаринов, киви по вкусу. И лучше оставить на ночь чтобы хорошо пропитался. Приятного

    Читать дальше

    Клубничный торт с киви

    12 порций.

    2 яйца

    150г сахара

    1 пакетик ванильного сахара

    1 пакетик прозрачной заливки для торта

    50г муки

    50г крахмала

    соль на кончике ножа

    4г желатина

    1 желток

    3шт киви

    500г клубники

    150г жирной сметаны.

    2ст.л. лимонного сока

    2 желтка смешать с 75г сахара + ванильный сахар. Добавить муку и крахмал.

    2 белка взбить с солью, ввести в тесто. Переложить в смазанную разъемную форму (28см). Печь 20мин при 180гр.С. Вынуть.

    50г сахара смешать с желтком и сметаной. Растворить размоченный желатин в теплом лимонном соке и соединить со сметаной.

    Намазать корж кремом. Разрезать пополам ягоды (вдоль). Киви почистить и порезать кружочками. Все ягоды-фрукты выложить поверх крема (чешуей или кольцами).

    Заливку приготовить с сахаром и вылить поверх фруктов.

    Поставить в

    Читать дальше

    Ананасовый торт

    Время приготовления: 60 мин + 15 ч

    990 ккал

    На 4 порций:

    1 ананас

    3 яичных белка

    180 г сахара

    750 мл жирных сливок

    150 г горького шоколада

    кокосовая стружка для украшения

    Этот нежный освежающий десерт доставит вам подлинное наслаждение.

    1) Ананас разрезать вдоль на 4 части. Вырезать мякоть из кожуры и, удалив грубую сердцевину, нарезать мелкими кубиками, слегка бланшировать и откинуть на друшлаг.

    Фотография

    2) Отложить 2 ст л нарезанного кубиками ананаса, а из оставшихся с помощью венчика взбить пюре. Взбить белки, добавляя по мере взбивания 150 г сахара.

    Фотография

    3) Охладить 250 мл сливок и с помощью венчика взбить их и соединить со взбитыми белками. Полученную смесь затем осторожно подмешать к ананасовому пюре.

    Фотография

    4) Оставшиеся кусочки ананаса смешать с ананасово-сливочной массой, наполнить ею круглую

    Читать дальше

    Торт "нежность"

    Время приготовления: 30 мин

    Выпечка: 3 яица, 1 стакан сахара, 1 стол. ложка разрыхлителя, 200 гр. сметаны 15% жирности, 1 стакан какао, 1.5 стакана муки;

    Крем: 600 гр. сметаны 27% жирности, 1 стакан сахара;

    Глазурь 1: 5 стол. ложек молока, 3 стол. ложки какао, 3 стол. ложки сахара;

    Глазурь 2: 100 гр. шоколада горького, 50 гр. сливочного масла, 2 стол. ложки молока

    Яйца взбить с сахаром. Добавить остальные ингредиенты (можно добавить орехи, изюм), смешать, выпекать 20 мин. при t=180*.

    Остывший пирог разрезать на квадратики и обмакнуть в крем (все ингридиенты взбить) сложить в ёмкость, остаток намазать намазать наверх.

    Залить глазурью:

    1- в кастрюльке на огне закипятить и залить горячим сразу.

    2- растопить (в микроволновой печи - 2 мин.), залить горячим сразу. Дать остыть, и можно подовать.

    НЕ НАДО РЕЗАТЬ! БРАТЬ СНИЗУ

    Читать дальше

    Торт "негр в печи"

    Тесто : 1 ст кислого молока, 1 ст сахара, 2 яйца, 1 ст варенья, 1 ст. л соды, погашенной уксусом, ванилин, муки столько, чтоб тесто вышло чуть гуще, чем на оладьи.

    Крем : 0.5 л сметаны, 1 ст сахарной пудры

    1. Из подготовленного теста испечь два коржа до образования румяной корочки.

    2. Взбить сметану с сахарной пудрой. Смазать коржи, сверху посыпать измельченными орехами и вынести на

    Читать дальше

    Торт "наташа"

    3 яйца, 300 гр сметаны, 1.5 ст сахара, сода, 1.5 ст муки, 0.5 ст мака, 0.5 ст изюма, 0.5 ст тертых грецких орехов, 1 ст л какао

    Ставишь перед собой три одинаковые мисочки.

    В каждую отбиваешь 1 яйцо, кладешь по 100г сметаны, 0,5 стакана сахара, 1/3 ч.л. гашеной соды, 0.5 стакана свежепросеянной муки.

    В первую миску добавляешь 0,5 стакана распаренного мака.

    Во вторую миску * 0,5 стакана распаренного изюма и 1 ст.л. какао-порошка (вычесть 1 ст.л. муки).

    В третью миску положить 0.5 стакана тертых грецких орехов.

    Тесто должно быть густоты сметаны.

    Каждый корж выпекаем отдельно на смазанной жиром кальке. надо постараться пропечь: -))) Если коржи останутся непропеченными, то выйдет не торт, а* (ну, короче * гадость).

    Крем выбираешь на свой вкус.

    Мой муж любит сметанный, а папа -- из сгущенного молока со сливочным маслом.

    В крем добавить ароматизатор

    Читать дальше

    Торт "мышкина радость"

    250г маргарина, 2 плавленых сырка (не острых, с мягким нейтральным вкусом), 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч.л. гашеной соды, 3,5 стакана муки.

    Крем: 2 стакана густой некислой сметаны взбить с 1/2 стакана сахара.

    Маргарин и сырки потереть на крупной терке. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавить сюда гашеную соду, сыр с маргарином, ввести просеянную муку, замесить тесто и выпечь 4 коржа.

    Остывшие коржи смазать сметанным

    Читать дальше

    Торт муравейник рецепт

    Для теста:

    2 яйца,

    1/2 стакана сахара,

    250г маргарина,

    3 стакана муки.

    Для крема:

    2 банки сгущенного молока с сахаром,

    ванилин,

    1-2 стакана ядер грецких орехов (по желанию),

     

    200г сливочного масла,

    3-5 ст.л. коньяка.

    Поставить варить сгущенку (пока будет готовится тесто, она будет готова). Растереть яйца с сахаром добела, добавить  мягкий маргарин, размешать до получения однородной массы, положить 2 стакана муки и, вымешивая тесто, постепенно добавить остальную муку. Тесто должно быть крутым.

    Разделить тесто на 4 части, из каждой скатать шар, положить все шары в холодильник на 2 часа.

    Смазать противень маргарином, натереть 2 шара теста на крупной терке (или пропустить через мясорубку) прямо на противень, равномерно распределив по всей его поверхности.

    Выпекать тесто на среднем огне до золотистого цвета.

    Для приготовления крема

    Читать дальше

    Клубничный торт с желе

    Для желе:

    8 г желатина

    тертая цедра и сок 2 лимонов

    100 мл кампари

    50 г сахара

    Для теста:

    70 г сливочного масла

    1/4 ч. ложки соли

    200 г муки

    4 яйца

    Для крема:

    500 г клубники

    16 г желатина

    3 яичных желтка

    100 г сахара

    50 мл кампари

    500 мл сливок

    Для украшения:

    125 г клубники

    3 ст. ложки клубничного конфитюра

    3 ст. ложки сахарной пудры

    Замочить желатин. Смешать цедру, сок, кампари, сахар и 50 мл воды. Добавить распущенный желатин. Выложить в прозрачную прямоугольную форму, наполнить ее массой и дать застыть.

    Вскипятить 200 мл воды, масло, соль и смешать с мукой. Когда тесто начнет комком отделяться от дня кастрюли, добавить яйца. Раскатать на противне, покрытом бумагой, 4 тонких коржа (диаметром 26 см) и выпекать 12 мин при 225С.

    Сделать из ягод пюре. Желатин замочить и распустить. Взбить желтки, сахар и кампари. Перемешать с пюре и желатином.

    Читать дальше

    Торт "морковный"

    1 ст. сахара,

    3 яйца,

    250 гр. майонеза,

    0.5 ч.л. соды (гашеной в уксусе),

    10 ст.л. муки,

    1 ст. моркови (сырой, натертой на мелкой терке).

    Крем: 1 ст. сметаны,

    0.5 ст. сахара.

    Взбить яйца с сахаром. Добавить майонез, морковь, соду, перемешать, выстоять 10 минут. Выпекать при t=250. Корж разрезать на 2 части,

    смазать взбитой с сахаром

    Читать дальше

    Торт "мокко"

    5 яиц, 1 ст. сахара, 8 ст.л. картофельного крахмала, 3 ст.л. порошка какао, 1 ч.л. соды 1 стакан черного кофе

    Крем: 1 стакан сметаны, 2/3 стакана крепкого черного кофе, 2 ст.л. сахара 1 ст.л. желатина

    Белки отделить от желтков. Белки взбить, добавить 2 ст.л. сахара. Желтки растереть с остальным сахаром добела. Крахмал смешать с какао и содой и небольшими порциями добавлять в желтки, по очереди с хорошо взбитыми белками (ложку того, ложку другого). Каждую порцию хорошо перемешивать.

    Форму густо смазать маргарином, положить пергамент и выложить тесто. Печь до готовности на среднем огне.

    Готовое тесто вынуть из формы, убрать пергамент, дать остыть и разрезать на 3-4 коржа.

    Для крема желатин замочить заранее в 2/3 стакана холодного крепкого кофе. Когда он набухнет, растворить его на водяной бане, потом охладить.

    Взбить

    Читать дальше

    Торт "мила"

    Время приготовления: 10 мин + 35-40 мин

    125 гр. сливочного масла, 125 гр. сахара, 3 яйца, половинка лимона 125 гр. муки чайная ложка разрыхлителя теста или пекарского порошка, какие-нибудь фрукты. Например: 3-4 половинки персика (можно заменить или дополнить ананасом, абрикосом, грушей или любым фруктом, имеющимся под рукой. Свежим или консервированным).

    Из фруктовых консервов. Быстро, просто, недорого.

    Растопить масло, добавить туда сахар, потом яйца. Перемешать. Добавить сок половинки лимона. Перемешать. Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, сверху накидать порезанных фруктов. Выпекать при температуре 200 градусов 35-40 минут.

    Советы и тонкости: (читать не обязательно)

    1. Не тратьте время на взбивание сахара и яиц, двух минут вполне достаточно. На толщину торта срок

    Читать дальше

    Торт "медовый кокос"

    Тесто: 3 белка, 1 ст. сахара, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. меда, 2 ч.л. соды , 4,5 стак. муки.

    Крем : 3 желтка, 1,5 ст. молока, 4 ст.л. крахмала, 2 ст.л. муки, 3/4 стак. сахара, цедра и сок 1/2 лимона, 300г. сливочного масла, 200 г кокосовой стружки.

    Шоколадная помадка: 6 ст. ложки сметаны + 6 ст. ложки какао + 6 ст. ложек сахара+30 г масла.

    Взбить белки с сахаром (как для безе), добавить сливочное масло, мед, перемешать и поставить на водяную баню до загустения. Помешивать. Не снимая с огня, добавляем соду.

    Снять, добавить муку, хорошо вымешать. Разделить на 10-12 коржей (2-3 мм). Выпекать круглые или эллипсоидные коржи при 200 градусах 2-3 минуты.

    Крем: Сахар и желтки протереть, добавить цедру, добавить крахмал, муку . Постепенно вливаем теплое молоко. Ставим на водную баню до загустения, постоянно помешивая. Снимаем, добавляем масло,

    Читать дальше

    Торт "медовая горка"

    4 яйца

    200 г меда

    2 ч.л. сахара

    1-1,5 стакана муки

    250 г орехов

    2 ст.л. воды

    2 пачки кулинарного жира для жарения

    Размешать яйца, добавить муку, замесить тесто как на лапшу. Раскатать тонкими полосками и мелко анрезать. Раскалить жир, опускать в него тесто, обжаривать. Уложить на сито, чтобы жир стек. Уложить кусочки горкой, облить сиропом из меда, сахара и воды, обсыпать орехами, снова облить сиропом и поставить на холод.

    Если еще сверху можно посыпать распаренным с сахаром маком.

    На заметку:

    В арабских странах дословный перевод названия этого блюда - "Пальчики Зейнаб". Действительно безумно вкусно. (dvp)

    Это также одно из наиболее популярных рождественских блюд в Неаполе! Называется "струфоли". Только орехами не украшается. А обычно посыпается такими бисеринками кондитерскими разноцветными. И жарится,

    Читать дальше

    Торт "машенька"

    110 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 желтка, 2 стакана муки, 1/2 стакана кислого молока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 белка, питьевая сода, молотые сухари, 5-6 яблок

    В форму для торта, смазанную сливочным маслом, выкладывают половину теста, сверху кладут нарезанные дольками яблоки и посыпают сахаром (1 столовая ложка) и молотыми сухарями (1 столовая ложка). Поверх начинки кладут ровным слоем Оставшееся тесто. Выпекаютторт примерно 20 мин в умеренно горячей

    Читать дальше

    Торт "машенька"

    Тесто:

    1 стакан сахарного песка, 2 яйца, 2 ст. ложки меда, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка соды, 3 стакана муки

    Крем:

    700 г сметаны, 1 стакан сахарного песка

    Все продукты, указанные для теста, кроме муки смешать и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая. Как только масса начнет закипать, постепенно добавить муку, быстро размешивая на огне.

    Тесто выложить из посуды на стол, подсыпав 1/2 стакана муки. Из теста сформировать колбаску и разрезать ее на 10 частей. Каждую из частей раскатать по диаметру формы и выпекать до золотистого цвета 5-7 мин в предварительно разогретой духовке (200 гр). Готовые коржи промазать кремом, взбив сметану с сахарным

    Читать дальше

    Торт "мамин"

    Тесто:

    1 стакан сахарного песка

    3 яйца

    2 ст. ложки меда

    1 чайная ложка соды

    2 стакана муки

    Крем:

    1 кг сметаны

    1 стакан сахарного песка

    Все продукты, кроме муки, смешать. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, до побеления массы. Затем добавить муку. В результате получается тесто консистенции как на оладьи.

    Духовку прогреть до 220 гр. Форму смазать маргарином, вылить 2 столовые ложки теста, равномерно распределив его. Выпекать 5 мин. После каждого коржа желательно вымыть форму.

    Получится 6-7 коржей.

    Готовые коржи промазать кремом, взбив сметану с сахарным песком, и украсить мелко порубленными грецкими орехами.

    Замечу, что несмотря на схожесть этого рецепта с предыдущим по составу продуктов, вкус тортов отличается значительно. Торт, приготовленный по этому рецепту, более

    Читать дальше

    Торт "малютка"

    Тесто: 4 яйца, 1 ст, сахара, 1 ст. муки, 1 ст. детской смеси "Малютка", 1/2 ч. л. соды погашенной уксусом;

    Крем: 100 гр. сливочного масла, 2 брикета мороженого по 100 гр, 1 ст, малютки.

    Всё смешать для теста, разделить на 3 коржа, испечь в духовке на среднем огне. Крем взбить миксером, смазать коржи, сверху посыпать тёртым шоколадом, дать

    Читать дальше

    Торт "мадонна

    Для теста:

    3 яйца

    2 стакана сахара

    3 столовые ложки меда

    3 столовые ложки масла

    2 чайные ложки соды, погашенной в 1 столовой ложке уксуса

    3 стакана муки

    Для крема:

    250 г сливочного масла

    1 банка сгущенки

    ванилин

    Яйца взбить с сахаром, добавить мед, соду с уксусом, 5 минут подержать на "водяной бане", все время помешивая. Посуду со смесью отставить и дать остыть, а затем смешать с мукой. Тесто разделить на 6 частей. Коржи печь по 2-3 минуты.

    Масло взбить со сгущенкой, добавить ванилин. Коржи смазать кремом. Верхний корж посыпать крошкой от

    Читать дальше

    Клубничный торт

    Для теста: 180 г муки, 40 г крахмала, 50 г сахарной пудры, 120 г маргарина, 1 яйцо, щепотка соли, сухой горох (фасоль, бобы * что не жалко, чтобы потом еще многократно использовать их только для выпечки) * около 1 кг.

    Для начинки: 250 г клубники, 3/8 литра сливок, 80 г сахара, 1 пакетик желатина (кстати, продают пакетики "Желе для торта").

    Для украшения: 400г клубники, 0,5 пакетика прозрачного желе-заливки для торта, 1/8 литра сливок, 20 г измельченных фисташек (или другая посыпка).

    Муку просеять на доску, добавить сахар, маргарин, яйцо, соль и быстро вымесить гладкое песочное тесто. Завернуть его в пленку и положить на час в холодильник. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму (примерно 26 см диаметром) смазать жиром.

    Хорошо охлажденное тесто раскатать на доске в пласт примерно 2-3 мм. Толщиной.

    С помощью скалки

    Читать дальше

    Торт "любимый"

    Время приготовления: 30 мин

    Для теста: 1,5 стакана муки, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара, 1 желток, сок 1/2 лимона

    Для начинки: 1 кг яблок, 1 стакан сахара, 1 щепотка риса, 2 столовые ложки изюма

    Для украшения: 1 яйцо, 2 столовые ложки толченых ядер орехов, 2 ложки рома

    Замешивают тесто и разделяют его на 3 части. Одну часть выкладывают на дно смазанной маслом формы, второй частью обкладывают стенки формы.

    Затем в форму кладут начинку (очищенные яблоки кипятят с сахаром, добавляют изюм и рис).

    Поверх начинки кладут третью часть теста, раскатанного в пласт.

    Густо смазывают его яйцом, посыпают толчеными ядрами орехов и сахаром.

    Выпекают торт 30

    Читать дальше

    Торт "лодырь"

    Печенье 500 г Орехи Сгущенное молоко

    Очень дешевый и простой.

    Измельчить печенье, смешать со сгущенкой и орехами, придать форму, посыпать сахарной пудрой и какао и в холодильник на несколько

    Читать дальше