Разные

    Томаты, фаршированные яйцами

    10 томатов, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.

    Мелко нарубленные яйца и нарезанный лук посолить, поперчить и смешать со сметаной.

    У томатов одинакового размера срезать верхушки, осторожно выбрать мякоть. Томаты посолить, наполнить приготовленной массой и прикрыть верхушками. Томаты выложить на стеклянную тарелку и украсить зеленью

    Читать дальше

    Помидоры, фаршированные фетой по-гречески

    Раздел: греческая кухня

    Время приготовления: 15 мин

    В 1 порции: 250 ккалор, 24 гр жиров

    На 4 порции:

    4 больших томата (типа "бычье сердце")

    2 дольки чеснока, раздавленные в чеснокодавке

    1 ст л уксуса

    5 ст л оливкового масла

    1 ст л порезанного свежего орегано

    1/2 огурца, мелко порезанного

    1 красный перец, порезанный пополам,

    100 гр сыра Фета, порезанного на маленькие кубики

    85 гр черных оливок, мелко порезанных

    Такие томаты, полные средиземноморских ароматов -- прекрасное украшение стола и несомненно будут пользоваться успехом у всей семьи.

    1. Отрезать 2.5 см дольку у основания от каждого томата и отложить в сторону (потом из этого п-получится крышка). Чайной ложкой вычистить семена и приправить каждый солью и черным перцем.

    2. Взбить чеснок, уксус, масло и орегано, приправить по вкусу. Добавить огурец, перец, сыр и

    Читать дальше

    Помидоры фаршированные

    Начинка: сыр, грецкие орехи, чеснок, специи, соль, майонез

    Посыпать сыром, запекать в

    Читать дальше

    Помидоры, фаршированные салатом

    5 помидоров, 2 яблока, 1 малосольный огурец, 2 столовые ложки майонеза, несколько листьев зеленого салата.

    Огурец и яблоки очистите от кожицы, нарежьте маленькими кубиками, перемешайте с майонезом. Затем срежьте верхушки помидоров, ложкой выньте семена и наполните помидоры приготовленным салатом из яблок и огурца. Перед подачей на стол на тарелку выложителистья зеленого салата, сверху положите фаршированные

    Читать дальше

    Помидоры фаршированные

    Помидоры - 150 г, шпроты - 50 г, огурцы - 25 г, масло растительное - 5 г, горчица готовая - 2 г, уксус - 2 г, лук репчатый - 15 г, зелень петрушки - 3 г, соль.

    Шпроты очищают от косточек, мелко рубят, добавляют нарезанные огурцы и натертый на терке лук, рубленую зелень, заправляют горчицей, маслом и уксусом, полученным фаршем наполняют выдолбленные помидоры. Сверху посыпают порубленной зеленью.

    ВАРИАНТЫ НАЧИНОК:

    Тертый сыр + чеснок + майонез

    Ветчина + сыр + маринованный огурчик + майонез

    Помидорная мякоть + сельдерей + сыр + яблоко + майонез

    Сыр и яблоко порезать кубиками + грецкие орехи + немного майонеза

    Обжарить шампиньоны с луком + курица + помидорная мякоть + зелени по вкусу

    Мелко порезанный огурец + яблокo немного + хороший майонез + креветки

    Брынза + масло + зелень + перец черный + майонез (по желанию),

    Читать дальше

    Баклажанные оладушки

    Время приготовления: 30 мин

    2 баклажана, 1 яйцо, 0.5 ст муки, соль, перец по вкусу

    Баклажаны перекручиваем через мясорубку, добавляем все ингредиенты, перемешиваем и жарим, выкладывая столовой ложкой тесто на разогретую сковороду. Готовые оладушки выкладываем на блюдо и по желанию кладем сверху кусочки обжаренного свежего перца с помидорами, добавив специи по вкусу, посыпаем все это петрушкой и укропом.

    Приятного вам

    Читать дальше

    Фаршированные помидоры

    8 небольших помидоров

    1 чашка отварного риса

    1 яйцо, сваренное вкрутую

    2 ст.ложки майонеза

    1 мелко нарезанный ломтик лосося

    2 ст.ложки зеленого горошка

    измельченный укроп

    соль и перец

    Рецепт специально к семейному торжеству.

    Срезать верхушки помидоров и аккуратно вынуть мякоть серединки. Теперь хорошо перемешать все ингредиенты начинки и наполнить помидоры массой. Украсить их маслинами и до подачи на стол поставить в

    Читать дальше

    Помидоры фаршированные

    помидоры штук 7 сыр грамм 250-300 вареная морковка 2 штуки средней величины огурец тоже средненький (см 15) зубчик чеснока майонез

    1) На крупной терке натереть сыр, вареную морковь, огурец, выдавить чеснок и заправить майонезом.

    2) У помидоров отрезать верхнюю часть, вырезать чайной ложкой сердцевину и нафаршировать сырным салатом помидорину. Если помидоры большие, то их можно разрезать на половины, лучше брать мелкие, их удобнее есть. Можно красить зеленью, Удобная закуска, можно (и нужно) есть

    Читать дальше

    Помидоры, фаршированные креветками

    Время приготовления: 30 мин

    В 1 порции (по 2-ва помидоpа): 480 ккал.

    На 4 порции:

    8 помидоров

    2 ст.ложки зеленого горошка глубокой заморозки

    100 г. молодых стручков гороха

    соль

    4 большие креветки

    1 стручок желтого перца

    200 г. густой сметаны смешанной с рубленной зеленью

    1/2 пучка укропа

    150 г. копченой грудинки индейки или вареной ветчины

    2 сваренных в крутую яйца

    1 пучок кресс-салата

    1. У помидоров срезать верх в виде крышечки, вынуть сердцевину. Крышечки мелко нарезать. Горошек разморозить.

    2. Около 2 мин. бланшировать стручки гороха в подсоленной воде.

    Затем 5 мин. проварить в ней же креветки. Снять с них панцирь.

    Мясо нарезать ломтиками.

    3. Перец почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать его со 100г. сметаны, горошком, нарезанными помидорами и креветками. Hаполнить фаршем 4 помидора. Украсить стручками гороха и укропом.

    4.

    Читать дальше

    Помидоры, фаршированные крабами и яйцами

    Помидоры - 120 г, яйцо 1/2 шт., яблоки 20 г, крабы - 50 г, растительное масло - 20 г, соль, лимонная кислота, сметана или майонез - 20 г, зелень петрушки - 2 г, салат - 10 г.

    У крупных плотных помидоров срезать основание. Мякоть вынуть, посечь и соединить с рублеными яйцами, мелко нарезанными яблоками и крабами. Заправить фарш растительным маслом, солью, лимонной кислотой или сметаной, или майонезом. Помидоры заполнить фаршем и украсить рубленой зеленью петрушки и листьями

    Читать дальше

    Помидоры, фаршированные крабами и креветками

    Время приготовления: 25 мин

    На 12 порций:

    12 маленьких крепких помидоров (не черешневидных)

    соль и черный перец

    170 гр консервированного крабового мяса

    1 ст л свежей порезанной петрушки

    225 гр очищенных и отваренных креветок, размороженных, если заморожены, и мелко порезанных

    2 ст л майонеза

    1 ст к фромаж фре или сметаны

    1 ч л томатного пюре

    1. Срезать верхушку с каждого помидора и с помощью чайной ложки осторожно выскоблить семечки. Посыпать чуть-чуть солью и поставить срезом вниз на поднос. Оставить на 10 мин.

    2. Положить крабовое мясо в большую миску. Добавить петрушку и креветки.

    3. Перемешать майонез, фромаж фре и томатное пюре. Приправить солью и перцем. Добавить к крабу. Перемешать.

    4. Перевернуть помидоры отверстием вверх и наполнить смесью. Разложить на тарелке горчицу и кресс-салат и сверху поставить

    Читать дальше

    Фаршированные помидоры

    (блюда в микроволновке)

    Время приготовления: 6-8 мин

    4 больших помидора правильной формы, 6 филе анчоуса (сельди), мякоть хлеба, 1/2 ч. ложки базилика, 40 г тертого сыра.

    Вымойте помидоры, разрежьте пополам (горизонтально), выньте мякоть из середины. Мелко нарубите чеснок, мякоть от помидоров, оливки и анчоусы. Раскрошите хлебный мякиш и добавьте в наaaрубленную смесь вместе с базиликом. Тщательно все перемешайте. Разложите половинки помидоров на блюде и наполните их приготовленной массой. Посыпьте тертым сыром. Готовьте в печке 6-8 минут (350

    Читать дальше

    Помидоры, фаршированные брынзой

    Раздел: молдавская кухня

    На 2-3 порции:

    6 помидоров

    300 г брынзы

    100 г сливочного масла

    1 головка чеснока

    зелень петрушки

    6-9 редисок, соль

    Помидоры помыть, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой удалить семена, посолить. Брынзу крупно натереть, часть оставить для украшения, а остальную часть перемешать с толченым чесноком и размягченным сливочным маслом. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, выложить на тарелку и посыпать мелко натертой брынзой. Украсить нарезанным редисом и зеленью

    Читать дальше

    Помидоры по-армянски

    Раздел: армянская кухня

    Время приготовления: 20 минут, процесс засолки - 3 - 4 дня

    Спелые помидоры среднего размера, соль, чеснок, укроп.

    Помидоры разрезаем по горизонтали (плодоножка должна находиться внизу)на две половинки. Обильно солим обе половинки и посыпаем мелко нарезанным чесноком и укропом. Половинки соединяем и плотно укладываем в кастрюлю в два-три яруса. Накрываем тарелочкой, ставим груз и оставляем на одни сутки при комнатной температуре. После того, как помидоры покроются соком, их нужно убрать в холодильник. Через три дня помидоры готовы к употреблению.

    Получилась классная закуска к крепким

    Читать дальше

    Полосатые помидоры с моццареллой

    Время приготовления: 10 мин + 14 мин

    В 1 порции: 230 ккал, 15 г жира

    На 12 порций:

    4 ст л оливкового масла

    1 батон (чьябатта)

    12 помидоров "дамские пальчики"

    300 г сыра моццарелла

    3 зубчика чеснока

    1 ст л уксуса

    1. Разогреть духовку до 200 гр С.

    2. Смешать 4 ст л оливкового масла, порезанный свежий базилик и приправы по вкусу. Порезать батон чьябатта на кусочки и положить на противень. Смазать базиликовым маслом, запекать 8 мин до золотистой корочки. Отложить.

    3. Порезать 12 продолговатых помидоров ("дамские пальчики") не прорезая до конца, сохранив их целыми. Приправить внутри и положить на противень.

    4. Порезать 300 г сыра моццарелла и положить по кусочку в надрезы, плотно сжимая помидоры. Взбить 2 раздавленных зубчика чеснока, немного оливкового масла, 1 ст л уксуса и приправы. Побрызгать помидоры и запекать 6

    Читать дальше

    Суши (суси)

    японская кухня

    ЧТО ЕСТЬ ЧТО:

    Японский рис - коротко-зернистый, липкий рис. Большое содержания глютена (клейковины) позволяет ему хорошо держать форму.

    Нори (nori) - тонкие листы высушенных морских водорослей. Они обладают хрустящей текстурой, но смягчаются от влаги в рисе.

    Маринованный имбирь или Гари - тонко нарезанный маринованный имбирь. Его подают на суши или сбоку на тарелке.

    Рисовый уксус обладает сладким вкусом. Его добавляют в рис для аромата и чтобы он дольше продержался.

    Васаби (wasabi) острая зеленая паста из японского хрена. Ее можно купить в тюбике или в порошке.

    ЗНАЙ И ЛЮБИ СВОИ СУШИ !

    Футомаки (Futomaki) - большие рулеты, обычно с пятью начинками.

    Нигири-зуши (Nigiri) - суши, которые лепятся руками, подаются на листьях зеленого салата, а сверху на них кладется сырая рыба.

    Темаки (Temaki) - скрученные руками кулечки нори,

    Читать дальше

    Баклажановая закуска

    1 большой баклажан, шкуру очистить

    2 больших сладких красных перца, семена выкинуть

    1 большая красная луковица

    2-3 зубчика чеснока, измельчить

    3 ст.л. хорошего оливкового масла

    1,5 ч.л. соли

    0,5 ч.л. черного молотого перца

    1 ст.л. томатной пасты

    Вчера сделала такую баклажановую штуку, типа икры-намазки-закуски. Получилось вкусно и почти диетично, т.к. овощи не обжариваются в масле, а запекаются в духовке.

    Баклажан без шкуры, перцы без семян, лук без шелухи :) режем на кусочки приблизительно размером 2 см. Все складываем в большую миску, смешиваем с оливковым маслом, солью, перцем и меленько нарезанным чесноком. Хорошо перемешиваем руками и вываливаем на противень (противень лучше фольгой застелить, а то потом отмывать проблема ) и ставим в предварительно нагретую до 200 C духовку. Жарим овощи минут так 35-45 (если

    Читать дальше

    Почя

    Раздел: турецкая кухня

    Время приготовления: около 1 часа

    1 пачка маргарина (200г.),

    0,5 стакана йогурта,

    0,5 стакана растительного масла,

    1 пакет порошка для печенья,

    панировочные сухари,

    мука.

    Начинка:

    3 картошки,

    лук,

    3 столовых ложки растительного масла,

    соль, перец.

    Очень оригинальные и пикантные закусочные шарики.

    Маргарин, йогурт и растительное масло хорошо смешать, потом добавить пекарский порошок и муку. Вымешать тесто. Картошку отварить и с луком натереть на терке, добавить масло, соль, перец и смешать. Раскатать скалкой тесто, выдавить стаканом кружочки, на середину положить начинку из картошки, закрыть и придать круглую форму. Обвалять в панировочных сухарях. Разогреть духовку. "Почя" выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 150 градусов до

    Читать дальше

    Пирожки с яблоками и сыром

    Время приготовления: 30 минут + 17-20 минут

    В каждой порции: примерно 60 калорий, 1 г белка, 6 г углеводов, 4 г жира (1 г насыщенного), 4 мг холестерина, 55мг натрия.

    Получается 32 порции:

    250 г слоеного теста

    45 г размягченного несоленого сливочного масла

    2 больших яблока сорта «Гольден», без кожуры и сердцевины, нарезанных

    65 г размягченного сыра стилтон

    50 г грецких орехов, чуть поджаренных и мелко нарубленных

    1 ст. ложка нарубленной петрушки

    Тонкие кусочки яблок, грецкие орехи и веточки петрушки для украшения

    1. Нагрейте духовку до 200°С. Положите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 38 на 24 см. Переложите на не смазанный жиром противень. По линейке нарежьте тесто в длину на полоски размером 38 на 4 см. Сверху первого листа теста положите второй противень, чтобы

    Читать дальше

    Пирожки с сыром бри и лососем

    На 6 порций:

    1. Разогреть духовку до 200 гр С.

    2. Разогреть духовку до 220 гр С. Порезать 375 г готового слоеного теста на 6 кусков. Взбить 200 г сливочного сыра со 170 г копченого лосося и 2 ч л укропа. Разделить равномерно по квадратам и закрепить концы теста. Смазать яйцом и посыпать укропом, затемзапекать 12-15

    Читать дальше

    Пирожки из слоеного теста с песто и козьим сыром

    Время приготовления: 15 мин + 20 мин

    В 1 порции: 402 ккал, 30 г жира

    На 6 порций:

    300 г слоеного теста, разморозить, если заморожено

    6 ст л соуса песто

    150 г козьего сыра, тонко порезанного

    25 г кедровых орешков

    3 ст л оливкового масла

    Этот рецепт входит в наше меню из морозилки.

    1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить противень пергаментом. Раскатать тесто до прямоугольника размером 38х23 см, подрезать края. Порезать тесто на 6 прямоугольников. Положить на противень и проткнуть тесто вилкой.

    2. Намазать равномерно соусом песто. Положить 1 помидор в середину каждого куска, сверху положить сыр и посыпать орешками. Побрызгать маслом, приправить солью и перцем.

    3. Запекать 15-20 мин до бледно-золотистого цвета. Подавать с зеленым салатом или охладить на решетке.

    Чтобы заморозить, положить на противень и заморозить в

    Читать дальше

    Пирог с сырным кремом

    Время приготовления: 15 мин + 20 мин

    В 1 порции: 460 ккал

    На 4 порции:

    300 г слоеного таста (полуфабрикат)

    мука для раскатывания теста

    100 г сыра рокфор (с плесенью)

    100 г творога

    1 ч л коньяка

    200 мл жирных сливок

    соль

    молотый черный перец

    1 пучок зеленого лука

    1) Разогреть духовку до 225 С. Оттаявшее тесто раскатать на посыпанном мукой столе и нарезать на 3 полоски шириной 10 см. Затем положить на выложенный бумагой для выпечки противень, наколоть вилкой и выпекать 20 минут. Дать остыть.

    2) Для крема измельчить сыр, добавить творог, влить конъяк и все перемешать. Сливки взбить в крутую пену и ввести в сырно-творожную массу. Посолить, поперчить и поставить в холодильник.

    3) Одну полоску теста намазать половиной сырного крема, накрыть второй полоской, снова намазать кремом и положить сверху третью полоску.

    4) Острым ножом (лучше

    Читать дальше

    Пирог из печени

    Время приготовления: 50 мин

    Говяжья печень - 500 гр

    яйцо - 2 шт

    молоко - 100 мл

    соль, перец

    Начинка:

    Сырный майонез

    Морковь

    Репчатый лук

    Нежный пирог из говяжьей печени.

    Печень перемолоть на мясорубке, добавить молоко, яйца. Перемешать до однородной массы. Выпечь на сковороде в виде блинов.

    Начинка: Обжарить лук морковь. Каждый блин промазать майонезом добавляя жаренный лук и морковь.Блины уложить в виде торта, залить майонезом и поместить в духовку на 15

    Читать дальше

    Пирог из петрушки

    Раздел: валлийская кухня

    Для теста:

    75 гр сливочного масла или маргарин

    175 гр простой муки

    щепотка соли

    немного холодной воды, чтобы перемешать

    Для начинки:

    1 яйцо и 1 яичный желток

    50 гр уэльсского сыра Caerphilly, тертого

    150 мл молока

    6 веточек зеленого лука, мелко порезанный

    1 ст л свежей петрушки

    соль и черный молотый перец

    Такой пирог принято было подавать холодным на обед в начале 20 века. Подавайте его холодным, теплым или горячим - он всегда будет прекрасным блюдом для современных суетных дней.

    1. Сделать тесто, втерев масло в муку, пока она не напоминает мелкие крошки. Добавить соль и столько холодной воды, чтобы получилось плотное тесто. Замесить слегка и положить в холодильник на 30 мин.

    2. Тем временем сделать начинку: в миске смешать яйцо, желток, сыр, молоко, лук, петрушку и приправить. Перемешать.

    3. Раскатать

    Читать дальше

    Пипераде

    На 2 порции:

    10 г слив. масла

    1 десерт.ложка оливкового масла

    2 средних луковицы, меленько порезанных

    1-2 головки чеснока, давленного (на ваш вкус)

    450 г спелых помидоров, очищенных от кожицы и зёрен и порезанных на 1 см кубики.

    2 зелёных перца, очищенных от зерён и порезанных 1 см полосками.

    1/2 ч.ложка порезанного базилика

    4 больших свежих яйца

    соль и перец

    Украсить:

    50 г острой колбаски чоризо (chorizo sausage) порезанной кружочками и слегка поджаренной в слив.масле

    50 г Байоннской ветчины, слегка подтушенной в слив. масле

    Также вам понадодится средняя тяжёлая сковорода.

    Я ела это блюдо в прелестном ресторане в Париже Chez Philippe, который специализируется на блюдах кухни бакского региона Франции. Оно подаётся с кружочками нарезанной острой колбаски чоризо и маленькими ломтиками Байоннской ветчины. Последнее конечноможет

    Читать дальше

    Пикули в уксусе

    Hабрав мелкой моркови, репы, цветной капусты, фасоли, огурчиков, мелкого лука и т.п., промывают их в воде, откидывают на сито, дав стечь воде. Затем разрезают вдоль на небольшие куски и укладывают в чистую банку, которую потом заполняют вскипяченным и остуженным уксусом и закупоривают пробкой. Точно так же готовят в уксусе шалот - род мелкого лука. Он составляет очень вкусную приправу к кушаньям и может заменить

    Читать дальше

    Пикантная закуска из брынзы

    Брынза - 500 гр

    Грецкие орехи - 10-12 шт.

    Чеснок - 4-5 долек

    Масло сливочное - 250 гр

    Семена укропа - по вкусу

    Брынзу вымочить в холодной воде примерно в течение 6-7 часов. Затем все продукты провернуть через мясорубку. Полученную массу скатать в колбаску диаметром 5 см и завернуть в кальку (ну, можно, наверное, и в целлофан - svetek). Колбаску положить вхолодильник на 3-4 часа. Перед подачей на стол снять кальку и нарезать кусочками толщиной 1,5 см. Сервировать с зеленью петрушки и

    Читать дальше

    Артишоки с тунцом

    Раздел: итальянская кухня

    Время приготовления: 10 мин

    На 8 порции:

    по 2 банки тунца и артишоков

    2 ст л каперсов

    1 пушок шалфея

    5 ст л белого вина

    по 2 ст л винного и ароматизированного уксуса

    молотый черный перец

    6 ст л сливочного масла

    1) Артишоки и тунец без жидкости нарезать и смешать с каперсами.

    2) Несколько листочков шалфея оставить, остальные измельчить и влить в вино, уксус и растительное масло. Поперчить и полить артишоки и тунец. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Украсить шалфеем.

    Дополнительные советы:

    1) К закускам подают нарезанные кусочками (можно поджаренный) хлеб или гренки из белого хлеба.

    2) Отличным дополнением к столу с холодными закусками станут оливки, фаршированные сладким перцем, лимоном, анчоусами или миндалем.

    3) Очень хорошо подать гостям аперитив. Идеальным напитком в этом случае

    Читать дальше

    Перцы, фаршированные творогом

    300 г творога (не сухого), 100 г сливочного масла, 1 ч.л. горчицы, 4-5 зубчиков,красный молотый перец (горький), 2 сладких болгарских перца.

    Творог протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, горчицу, красный перец, чеснок.Все хорошо взбить (лучше в миксере) до получения однородной массы.Наполнить этой массой перцы и поставить на 1 час в морозилку, нарезать кружочкамии выложить на тарелку.Если нет перца, можно выложить с помощью кондитерского шприца на крекеры или кусочки поджаренного

    Читать дальше

    Перцы фаршированные

    сладкий болгарский перец

    чеснок

    сыр (плавленный или твердый)

    кинза

    Перец вымыть, аккуратно вынуть сердцевину с семечками. Подсушить. Измельчить чеснок, кинзу, добавить сыр. Если сыр твердый - потереть. Если сыр плавленный - размять вилкой и добавить для пластичности майонеза. Все перемешать. Полученной массой наполнить перец. Если перец очень большой - можно порезать дисками по 1 см. Очень красиво если в большой перец, положить немного массы-потом положить внутрь маленький фаршированный перец. Тоже порезать дисками.

    Приятного

    Читать дальше

    Перцы, фаршированные сыром

    Перец сладкий 3 - 4 шт., сливочное масло 150 г., сыр (любой) 250 г., чеснок 2 зубчика, грецкие орехи 8 - 10 ядер, кинза (или петрушка) 1 пучок.

    Сладкий перец (лучше взять разноцветный) вымыть, высушить, аккуратно вырезать плодоножки и вынуть семена. Сыр и замороженное сливочное масло натереть на терке. Пропустить через чеснокодавку чеснок, измельчить ядра грецких орехов, порубить зелень. Все этоперемешать и этой смесью плотно набить перчики. Отверстия от плодоножки закрыть половинкой грецкого ореха. Убрать в холодильник до подачи на стол (на полчасика).

    Подавать нарезанными кружочками толщиной по 4 - 5

    Читать дальше

    Перцы, фаршированные рисом

    На 4 средних перца берешь где-то стакан риса. На сковороде обжариваешь мелко нарезанную луковицу, затем там-же (на сковороде) обжариваешь рис примерно до золотистого цвета, потом туда же выливаешь где 3/4 стакана белого вина, и тушишь рис. Затем вместо вина добавляешь бульон из кубиков (примерно 1/2 литра). Жидкость должна выпариться, а рис дойти до готовности. В конце добавляешь петрушку, мелко порезанную, и выдавливаешь чесночка (по вкусу).

    Этим наполняешь перчики, складываешь их на противень , смазанный маслом и в духовку ставишь, чтобы подрумянились. Ну очень

    Читать дальше

    Перцы фаршированные овощами

    ВАРИАНТ N1

    Эти перцы можно есть и в горячем виде, но вкуснее всего он в холодном варианте.

    На 10-12 перцев среднего размера нужно взять приблизительно 2-3 луковицы, 3-4 моркови, 2-3 белого корня (пастернака). лук порезать полукольцами, остальное - соломкой и обжарить до золотистого цвета в растительном масле, посолив по вкусу. К овощам можно добавить перчик, кто любит поострей, несколько гвоздичек.

    У перцев срезать крышечку и аккуратно вырезать сердцевину, залить кипятком и кипятить 2-3 мин. Выловить и остудить. Начинку тоже остудить.

    Нафаршировать перцы (каждый закрыть крышкой)и поставить вертикально в неглубокую широкую кастрюлю.

    Порезать 2-3 помидора кружочками и уложить на слой перцев. (если получается несколько слоев, то каждый перекладывать помидорами). Залить кипятком слоем примерно на 23 высоты

    Читать дальше

    Перцы, фаршированные брынзой

    Небольшую морковь натереть на мелкой терке, смешать с брынзой (можно заменить сыром "Фета"), добавить в эту массу немного майонеза (можно пополам со сметаной). Всю массу хорошо перемешать.

    Заполнить массой сладкий перец.

    Получится прекрасная

    Читать дальше

    Псевдо-лечо на скорую руку

    лук, перец, помидоры, специи

    Берется сладкий болгарский перец ,режется соломкой крупной и поджаривается на медленном огне на подсолнечном масле.

    В это время в казанке поджаривается на масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета затем добавляются тертые помидоры(получается типа томатного соуса

    И потом в этот казанок добавляем поджаренный перец и тушим пока перец не будет мягким

    По желанию можно добавить длинный острый перец и немного чеснока И конечно же соли по

    Читать дальше

    Перцы в меде

    Маринад - 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 1 стакан меда (если дорого, можно сварить густой сахарный сироп). Еще в маринад кладется душистый и черный перец горошком и лавровый лист.

    Перец очистить и разрезать на кусочки или на половинки. Прокипятить перец в маринаде 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам, залить тем же кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 45 минут, закатать.

    Если не стерилизовать, то хранить только в

    Читать дальше

    Перцы запеченные в ароматной заливке

    2 средних сладких желтых перца

    2 средних красных перца

    2 ст л красного винного уксуса

    80 мл оливкового масла

    1 ст л каперсов, слить маринад

    1/2 ч л сахара

    2 зубчик чеснока, раздавленный

    1 ст л мелко порезанной мяты

    1 ст л мелко порезанной петрушки

    2 ч л семечек тмина, подсушенных

    1/2 ч л дробленых горошков черного перца

    Порезать на 4 части сладкие перцы, очистить от семян и выбросить мембраны. Запечь на гриле или в очень горячей духовке кожурой вверх, пока она не станет чернеть. Положить перцы в плотно закрывающийся пакет или накрыть бумагой и оставить на 5 мин. Затем должна легко очищаться кожура. Порезать очищенные перцы на широкие полоски.

    Перемешать оставшиеся ингредиенты, добавить теплые перцы, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на

    Читать дальше

    Перцы, фаршированные морковью и яблоками

    Перец (гогошар) маринованный - 100 г, морковь - 30 г, яблоки свежие - 30 г, сок лимонный - 10 г, сметана - 20 г.

    Морковь помыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена, нарезать мелкими кубиками, перемешать с морковью, добавить сок лимона. Полученной смесью наполнить перцы, выложить их всалатник и полить

    Читать дальше

    Ароматная холодная фриттата

    Раздел: итальянская кухня

    4 яйца

    2 средних картофелины

    1 красный сладкий перец

    1 большая луковица

    2 зубчика чеснока

    3 листика шалфея

    горсть рубленной петрушки

    оливковое масло

    соль

    перец

    Нарезать перец и очищенную картошку на небольшие кубики. Измельчить чеснок. В чугунную или антипригарную сковородку налить 4 ст.л. масла, положить шалфей и чеснок, затем, через минуту, добавить овощи, нарезанную луковицу, посолить, поперчить и, закрыв крышкой, тушить 15 минут. Затем снять крышку и подержить на огне ещё пару минут. Охладить. Слегка взбить яйца с петрушкой, солью и перцем, смешать с холодными овощами и вылить в антипригарную сковородку, слегка смазанную маслом. Жарить на среднем огне. Чтобыслучайно не поломать фриттату при переворачивании её на другую сторону, можно поставить её в духовку под гриль на

    Читать дальше

    Авокадо с грушами и черными оливками

    На 4 порции:

    2 авокадо

    2 ст л лимонного сока

    6 крупных черных оливок

    1 1/2 ст л майонеза

    1 банка консервированный груш, порезанных

    соль и перец по вкусу

    1. Порезать авокадо пополам, вытащить косточки и натереть лимонным соком, чтобы не дать ему потемнеть.

    2. Порезать оливки пополам и избавиться от косточек, если они есть. 4 половинки отложить в сторону для украшения, остальные мелко нарезать.

    3. Смешать майонез с оставшимся лимонным соком. Добавить груши, оливки, соль и перец по вкусу. Наполнить смесью половинки авокадо и украсить половинкой

    Читать дальше

    Перцы, фаршированные капустными кочерыжками

    Перец (гогошар) маринованный - 100 г, кочерыжки капустные - 50 г, сок лимонный - 10 г, сахар-песок - 10 г, зелень петрушки.

    Кочерыжки помыть, мелко натереть, посыпать сахаром, перемешать, добавить лимонный сок, вновь перемешать и полученной смесью наполнить подготовленные перцы. Выложить их в салатник, посыпать рубленой зеленью

    Читать дальше

    Перцы, фаршированные луком и яйцами

    Перец (гогошар) маринованный - 100 г, яйца - 1 шт., майонез - 20 г, зеленый лук, зелень петрушки, соль.

    Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко порубить. Зелень петрушки, лук промыть, нашинковать, перемешать с яйцами, полить все майонезом, посолить и вновь перемешать. Подготовленной смесью наполнить

    Читать дальше

    Гогошары по-пуркарски

    Раздел: молдавская кухня

    На 2-3 порции:

    2-3 маринованных гогошара

    1 луковица

    2-3 помидора

    1 баклажан

    2-3 ст.л. растительного масла

    2-3 дольки чеснока

    зелень петрушки, соль

    У гогошаров срезать верхушки с плодоножкой, удалить семена. Баклажан испечь, очистить от кожуры, остудить. Промыть в дуршлаге кипяченой водой, отжать и измельчить деревянным секачом. Очищенный лук и помидоры помыть, мелко нарезать и перемешать с баклажаном, добавить толченый чеснок, посолить и постепенно влить растительное масло, растирая массу деревянной ложкой, пока баклажан не побелеет.

    Подготовленные гогошары наполнить фаршем из баклажана, прикрепить "ручки", сделанные из зеленого лука, украсить зеленью

    Читать дальше

    Перцы (гогошары) в томате с фасолью

    Фасоль перебрать, промыть, отварить до готовности, посолить. Репчатый лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать до бледно-желтого цвета, соединить с охлажденной фасолью, перемешать, выложить в салатник, сверху разложить перец, посыпать мелко рубленым зеленым

    Читать дальше

    Перцы (гогошары) в томате с сельдью

    Перец - 100 г, сельдь - 50 г, молоко - 50 г, зелень петрушки.

    Подготовить филе сельди, залить молоком на 1,5-2 часа,затем слегка отжать, нарезать на мелкие кусочки, выложить в один ряд на салатник, сверху покрыть перцем, посыпать мелко рубленой зеленью

    Читать дальше

    Перцы (гогошары) в томате с морковью

    Перец - 100 г, морковь - 30 г, лук зеленый - 2 г, соль.

    Морковь помыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, промыть, нашинковать (головки и зелень отдельно). Перцы смешать с морковью, нашинкованными головками лука, посолить, перемешать, выложить в салатник, посыпать мелко рубленой зеленью

    Читать дальше

    Пасхальные яйца

    (пасхальные блюда)

    яйца

    Сорвите молодые листики разной формы. Помойте яйца и приложите к ним эти листики. Потом обматайте чулком и крепко завяжите. Опустите в крепко завареную луковую шелуху. Варить долго. Когда остынут помыть и натереть маслом.

    У Вас получатся очень красивые яйца. Словно деревянные с красивыми рисунками-листочками. Уверена Вам понравится. Я делаю так каждый год и многие хозяйки просят открыть

    Читать дальше

    Острая фасоль

    Фасоль замочить на 12 часов в холодной воде, затем отварить до готовности,

    посолив незадолго до конца варки. Отвар слить, но не выливать. В

    фасоль добавить большое количество мелко порезанного и обжаренного в растительном масле до мягкости репчатого лука, по вкусу столовый уксус и мелко порезанный чеснок, пряные сухие травы вроде *хмели-сунели*, а можно только кориандр, петрушку, кинзу и т.д. Короче, ориентируемся на свой вкус и наличие пряностей. Сюда же добавляем неострый кетчуп, т.к. острого у нас и так уже в избытке.

    Если окажется суховато, добавим фасолевого отвара. А теперь надо дать настояться хотя бы несколько

    Читать дальше

    Орехи с пряностями к напитками

    Время приготовления: 5 мин + 5 мин

    На 6 порций:

    100 гр бланшированного миндаля

    100 гр орехов кешью

    100 гр бразильских орехов, порезанных крупно

    1 ч л паприки

    1/2 ч л порошка карри

    соль

    Эти орешки - отличная закуска к напиткам и не надейтесь, что они долго пролежат на столе. Подавайте теплыми или холодными. Когда они полностью остынут, их можно хранить в плотно закрытом контейнере.

    1. Уложить орехи на дно большой сковороды для гриля.

    2. Запечь на гриле, при средней температуре, поворачивая часто, чтобы не подгорели.

    3. Пока они еще теплые, посыпать паприкой и карри, перемешать с

    Читать дальше

    Пряные орехи

    На 14 пакетиков по 100 г:

    2 ст л растительного масла

    2 ч л черного и красного перца

    2 ч л смеси специй гарам масала

    2 ч л молотого имбиря

    1 ч л дробленых чили

    200 г очищенных бразильских орехов

    600 г очищенного миндаля

    400 г орехов макадамии (австралийских орехов)

    200 г орехов пекан

    2 ч л морской соли, раздробленной

    Эти пряные орехи - прекрасный аккомпанемент к рождественским дообеденным напиткам. Мы использовали смесь орехов, но их набор и количество можно изменять в соответствии с вашим вкусом. Для подарка, положите орехи в маленькую вазочку и заверните в целлофан, чтобы орехи были готовы к тому, чтобы подавать на стол. Орехи могут храниться в плотной упаковке до недели - это если вы столько можете продержаться !

    1. Разогреть духовку до 180 гр С. Нагреть масло в сковороде на медленном огне. Перемешать все специи,

    Читать дальше