Разные

    Яйца, фаршированные сырным кремом

    Яйца 6 шт

    Сливочное масло 100 г

    Сметана 4 ст. л

    Сыр 250 г

    Соль, перец

    Помидоры, салат, ветчина, свежие огурцы

    Лук репчатый

    Сваренные вкрутую яйца разрезать поперек пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить натертый сыр. В полученную массу добавить постепенно сметану, растереть до получения пышной массы. Добавить по вкусу соль и перец. У половинокбелков срезать со дна округленные части, чтобы половинки стали устойчивыми.

    Плоскую тарелку застелить сплошь листьями зеленого салата, на них поставить половинки белков. Из кондитерского мешочка с гладкой трубочкой выпустить сырный крем, укладывая его спиралью в середину белков так, чтобы он их заполнил, прошел по срезу и, постепенно сужаясь на конус, дал форму целого яйца.

    Поверх каждого фаршированного яйца положить кусочек помидора,

    Читать дальше

    Яйца, фаршированные сельдью

    яйца - 10 шт.

    яйца для начинки - 2 шт.

    сельдь - 1/2 рыбины

    масло сливочное - 100 г.

    зеленый лук - 2 ст. л.

    зелень петрушки - 1 ст. л.

    Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам и выньте желтки. Для начинки сельдь и вареные яйца пропустите через мясорубку, смешайте с растертым сливочным маслом, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки. Половинки яиц наполните фаршем и залейте майонезом. При добавлении сухих приправ в фарш можете проявить

    Читать дальше

    Яйца, фаршированные сардинами

    На 4 порции:

    4 отваренных вкрутую яйца

    1 банка сардин в масле

    1 ст л свежих хлебных крошек

    2 ст л майонеза

    1 ст л лимонного сока

    соль и перец

    порезанная петрушка для украшения

    1. Порезать яйца пополам вдоль, достать желтки. Слить сардины, вытащить косточки и мелко нарезать рыбу.

    2. Размять вилкой желтки, перемешать с сардинами, хлебными крошками, майонезом и лимонным соком. Приправить солью и перцем по вкусу и взбивать, пока все тщательно не перемешается. Наполнить каждое яйцо получившимся фаршем.

    3. Украсить петрушкой и подавать с

    Читать дальше

    Яйца фаршированные

    Вареные вкрутую яйца аккуратно очистить, порезать пополам, вынуть желток и начинить. Готовые яйца положить на листья зеленого салата.

    НАЧИНКИ:

    грибы, яичный желток, специи, майонез;

    желток, обжаренный лук;

    желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана;

    желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески;

    желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез;

    желток, тертый мелко сыр, чеснок;

    желток, копченая рыба;

    желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. все протереть и обильно заправить специями;

    желток, резанные маслины, майонез;

    желток, майонез, чеснок (вместо чеснока можно положить горчицу, получится другое блюдо)+ мелко порезанные соленые огурцы;

    любой паштет;

    икра красная или черная;

    мелко порезанная

    Читать дальше

    Яйца, фаршированные печенью

    яйца 10 шт.

    масло сливочное 100 г.

    печень жареная 100 г.

    лук 30 г.

    Сварите вкрутую яйца, очистите их и разрежьте пополам. Аккуратно выньте желтки, их можно положить в фарш. Теперь сделайте начинку. Для этого отварите или поджарьте печенку и пропустите ее через мясорубку. Масло разотрите с перемолотой печенью, добавьте натертый на терке лук, поперчите. Затем половинки яиц наполните подготовленным фаршем и полейте

    Читать дальше

    Фаршированные яйца под сметаной

    Раздел: молдавская кухня

    На 2-3 порции:

    6 яиц

    200 г сметаны

    1 стакан мелко нарезанного зеленого лука

    зелень укропа или петрушки

    соль

    Сваренные вкрутую яйца охладить и осторожно очистить от скорлупы. Затем острым ножом каждое яйцо разрезать поперек на две половинки, вынуть желток, края белка вырезать зубчиками. Желтки измельчить. Зеленый лук и укроп нашинковать, слегка растереть с солью и соединить с желтками. Добавить в массу часть сметаны, перемешать, посолить. Полученной массой нафаршировать половинки яиц, полить оставшейся сметаной. Из лука сделать "ручки" к "корзиночкам", украсить зеленью петрушки и

    Читать дальше

    Фаршированные яйца под майонезом

    6 сваренных вкрутую яиц, 1/2 стакана майонеза, 1/4 стакана сметаны, 1 чайная ложка столовой горчицы, 1 столовая ложка мелко нарезанного лука, 2 малосольных огурца, 1 стручок красного сладкого перца, перец черный молотый, соль по вкусу.

    Яйца разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, растереть их со сметаной и горчицей в пышную массу, добавить лук, соль, перец и перемешать. Приготовленной массой наполнить белки. Фаршированные яйца опоясать полосками перца и положить на кружочки огурца.С помощью кондитерского шприца на каждое яйцо выдавить "цветок из

    Читать дальше

    Яйца, фаршированные маринованными грибами

    (пасхальные блюда)

    яйца - 5 шт., сметана - 1 ст. ложка, грибы маринованные - 1/2 стакана, петрушка (зелень) - 2 - 3 веточки, соль, сахар - по вкусу.

    Яйца варят вкрутую, очищают от скорлупы, срезают с тупого конца верхушку (до желтка), вынимают желток. Грибы мелко-мелко шинкуют, смешивают со сметаной и растертыми желтками (желтки от двух яиц оставляют на украшение), и этой смесью начиняют яйца.

    Оформить начиненные яйца можно в виде грибочков с различными шляпками: коричневатой - сваренный белок с кожурой лука, красной - ломтик помидора, покрытый точечками из майонеза.

    Яйца ставят на мелкую тарелку обрезанной стороной вниз, на острый конец надевают шляпку, дно тарелочки посыпают мелко нарезанной зеленью, а сверху - растертым

    Читать дальше

    Яйца, фаршированные икрой

    6 яиц

    2 ст.ложки майонеза

    1 ст.ложка кетчупа

    1 баночка черной или красной икры

    Рецепт специально к семейному торжеству.

    Сварить яйца вкрутую, разрезать поперек и достать желтки. Измельчить их и хорошо перемешать с майонезом и кетчупом. Наполнить белки этой массой, сверху положить ложечку икры и украсить

    Читать дальше

    Пармская ветчина с дыней

    Раздел: итальянская кухня

    Для этой знаменитейшей закуски нам нужна Пармская ветчина, нарезанная тонкими ломтиками и парочка спелых жёлто-оранжевых круглых дынь. Они нарезаются на 10-12 ломтей каждая и мякоть отрезается от корки почти на 4/5 по длине, сверху раскладываются ломтикиветчины. Дыню при желании можно слегка посолить и поперчить, но обычно её сладость так хорошо сочетается с солоноватым вкусом ветчины, что ничего больше не надо. Таким же образом можно подавать вместо дыни свежий инжир. Его либо полностью очищают и складывают горкой на блюдо, либо надрезают крест-накрест каждый

    Читать дальше

    Яйца с икрой и горчичным соусом

    125 г майонеза

    250 г жирной сметаны с чесноком

    4 ч.ложки сладкой горчицы

    100 г маринованного репчатого лука

    1 пучок зеленого лука

    соль, молотый черный перец, сахар

    12 яиц, сваренных вкрутую

    150 г икры форели

    Рецепт специально к семейному торжеству.

    Смешать майонез, сметану, горчицу. Добавить рубленный репчатый лук. Заправить специями.

    Разрезанные пополам яйца с икрой выложить поверх соуса. Украсить блюдо нарезанной соломкой

    Читать дальше

    Яйца по-шотландски

    (холодные блюда)

    Раздел: шотландская кухня

    Время приготовления: 20 мин + 25 мин

    В 1 яйце: 753 ккалор, 48 гр жиров

    На 6 яиц:

    8 яиц среднего размера

    1 кг свиного фарша или sausage meat

    4 ст л муки

    225 гр (8 oz) свежих хлебных крошек

    растительное масло для обжаривания

    Популярная закуска в Англии и Шотландии - их можно купить в супермаркете, но очень просто сделать самим, с добавками по вкусу, некоторые изкоторых мы предлагаем ниже. Летом их можно брать с собой на пикник.

    1. Положить 6 яиц в кастрюльку и залить водой, довести до кипения и варить 8 мин. Залить холодной водой, остудить и очистить. Положить фарш в невысокую миску и примять вилкой.

    Фотография

    2. Разделить фарш на 6 частей. Руками сформировать овальные лепешки толщиной 1 см. Держа лепешку на ладони, положить в центр яйцо. Залепить фарш, чтобы получился шарик с яйцом внутри.

    Читать дальше

    Яйца, маринованные по-китайски

    2 яйца, луковица, соевый соус, 10 г водки, 10 г петрушки, 20 г сахара, 10 г укропа, бадьян, перец душистый, корица, имбирь, гвоздика, соль.

    Сваренные вкрутую яйца опустите в холодную воду, очистите от скорлупы и наколите в нескольких местах. В кипящую воду добавьте соевый соус, водку, бадьян, душистый перец, корицу, гвоздику, имбирь, петрушку и укроп, опустите туда же яйца и варите на медленном огне в течение 10-15 минут. Готовые яйца охладите, нарежьте ломтиками и уложите веером на тарелку. Сервируйте салатом из овощей или

    Читать дальше

    Яйца в рубашке

    (пасхальные блюда)

    Круто сваренные яйца разрезать вдоль, желтки вынуть.

    Hачинка:

    Соединить желтки + горчица + толченые орехи + соль + перец (начинкой наполняем половинку яйца и накрываем второй половинкой, скрепив по бокам спичками).

    Панируем яйца в муке, потом в сыром яйце, потом в смеси: тертый твердый сыр с сухарями. После опять (осторожненько!) обмакиваем в сырое яйцо, затем еще раз в сухарях с сыром.

    Обжариваем яйца во фритюре, кладем на бумажную салфетку для впитывания лишнего жира.

    Укладываем яйца на зелененькие перья лука, политые соусом: сметана, зелень, перец, соль.

    Приятного

    Читать дальше

    Яйца бенедикт

    На три человека если на бранч и на 6 если как закуска:

    1 порция Голландского соуса

    6 больших и очень свежих яиц

    12 кусочков бекона, поджаренный на гриле до хрустящести

    3 английских маффина, разрезанных вдоль пополам

    немного слив. масла

    Так же вам понадобиться сковородка для грилля с решёткой и противень(25.5 x 35 cm) .

    Есть ли кто-нибудь кто не истекает слюной при маслях об этом блюде? Мягкие, сочные, слегка поджаренные маффины, хрустящий бекон и яйца сваренные в воде (без скорлупы), желток которых лопнув, обвалакивает сливочнуй Голландский соус. Это действительно один из самых лучших рецептов в мире. Хотя изначально он подавался на завтрак или ланч(и до сих пор может), я думаю это составляет отличную закуску, особенно в зимний день.

    Более лёгкий вариант может быть приготовлен и более лёгкого Голландского

    Читать дальше

    Яйца "для тещи"

    Раздел: китайская кухня

    Время приготовления: 15 мин + 15 мин

    В 1 порции: 229 ккалор, 18 гр жиров

    На 4 порции:

    6 яиц, сваренных вкрутую, очищенных

    4 ст л подсолнечного масла

    1 луковица, мелко нарезанная

    2 свежих перца чили, порезанных

    2 ст л сахара

    1 ст л воды

    2 ст л мякоти тамаринда или лимонного сока

    1 ст л жидкой приправы (вроде Магги)

    Как предполагает название, любой зять может угостить тещу таким блюдом.

    1. Проколоть целые яйца зубочисткой в нескольких местах. Разогреть масло в сковороде и обжарить до золотистой корочки.

    2. Порезать яйца пополам вдоль и разложить на блюде. Из сковороды вылить все масло, сохранив только 1 ст л. Вернуть сохраненное масло в сковороду и обжарить лук и чили на среднем огне.

    3. В сковороде разогреть сахар, воду и тамаринд (или лимонный сок) и готовить 5 мин, пока не начнет загустевать.

    4. Полить

    Читать дальше

    Яйца англси

    Раздел: валлийская кухня

    450 г очищенного картофеля

    3 лука-порея, порезанных мелко

    50 г сливочного масла

    50 г муки

    600 мл молока

    75 гр уэльсского сыра Caerphilly, тертого

    соль и черный молотый перец

    4 яйца, отваренных вкрутую

    Запеканка из вареных яиц в сырном соусе, окруженных сливочным картофельным пюре и луком-пореем, с хрустящей корочкой сверху - что может быть лучше для начала обеда ?

    1. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Отварить лук-порей в подсоленной воде в течение 10 мин или добавить к картофелю за последние 10 мин до готовности. Слить и перемешать, приправить, сделать пюре из картофеля и лука-порея.

    2. Сделать сырный соус, растопив сливочное масло в кастрюле. Перемешать с мукой и готовить 1 мин, затем постепенно добавить молоко и довести до кипения. Когда соус загустеет, приправить и добавить

    Читать дальше

    Яичница французская

    5 яиц, стакан сметаны, пряности, соль

    На раскалённую сковородку без масла вылить сметану. После того, как выпарится жидкость из сметаны . аккуратно вылить яйца, посолить, поперчить и накрыть сковороду. Сразу же после этого выключить газ и дождаться

    Читать дальше

    Яичница с помидорами особая

    Время приготовления: 10 мин

    3 яйца

    2 средних помидора

    1 средний свеж. огурец

    сыр (российский, эдам)

    50 гр майонез (по вкусу),

    2 стол. лож подсол. масла, соль, перец, зелень.

    1. Один помидор порезать кольцами и поджарить на подсолнеч. масле около 3-х минут, затем на сковороду к помидорам вбить яйца и периодически помешивая приготовить рассыпчатую яичницу, засыпать тертым сыром и прикрыть крышкой составить с огня.

    2. В глубокую миску порезать огурец оставшийся помидор, затем в эту же миску выложить яйчно-помидорово-сырную смесь все тщательно перемешать залить майонезом, посыпать зеленью. Это блюдо скорее напоминает салат или относится к холодным

    Читать дальше

    Яичница по-итальянски

    5 яиц, 3 крупных помидора, 2 луковицы, 1 крупный перец, растительное масло, соль, перец

    Слегка поджарить лук с мелко нарезанным перцем. В стакане смешать яйца с мелко нарезанными помидорами, полученную смесь вылить на сковородку, посолить, поперчить и накрыть

    Читать дальше

    Жаренный халлуми с красным чили и лаймом

    2 ст л красных чили, порезанных и очищенных от семечек (примерно 2 средних чили)

    2 ст л оливкового масла (extre-virgin)

    500 г сыра халлуми или сулгуни, порезанного средними кусочками

    сок 1/2 лайма

    1. Смешать порезанные чили с маслом и оставить, чтобы аромат настоялся, пока вы жарите сыр.

    2. Используйте непригораемую сковороду, без масла и обжарьте кусочки по 2 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые участки. Когда все кусочки готовы, переложить их на маленькие тарелки. Перемешать остренькое масло с чили и побрызгать им кусочки сыра; потом побрызгать соком 1/2

    Читать дальше

    Яичница-болтунья

    (блюда в микроволновке)

    Основной метод

    1. В кувшин с широким горлом разбейте яйца и добавьте 1 ст.ложку молока или воды на одно яйцо и приправу.

    2. Взбивайте до образования нужной консистенции.

    3. Приготовление 1 яйца занимает 30-50(1мин.), 2-х - 1-1,5 мин. Если яиц больше - добавлять время на 20-30 сек.

    На заметку:

    Больше 3-х яиц рекомендую готовить в положении MEDIUN HIGH.

    Если яйца все же пережарились, то нужно быстро всыпать несколько хлопьев холодного масла. Первый признак пережаренных яиц -

    Читать дальше

    Языки свиные заливные

    Раздел: русская кухня

    3-4 шт свиных языков

    2 шт репчатого лука

    2-3 зубчика чеснока

    черный молотый перец горошком, соль - по вкусу

    1. Языки вымочить в воде 2-3 ч. Залить кипятком на 2-3 см выше мяса и поставить на сильный огонь. Снять шумовкой пену и сделать очень медленный огонь. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль. Варить 2.5 - 3 ч. Вынуть языки и обдать холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились.

    2. Бульон сцедить, заправить толченым чесноком. Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить блюдо зеленью, зеленым горошком, дольками сваренного вкрутую яйца. Подавать с хреном, горчицей,

    Читать дальше

    Язык отварной

    Свежий язык пpомыть, опустить в гоpячую воду и ваpить с луком, моpковью, сельдеpеем (можно и без) до готовности. Потом - под стpую холодной воды, чтобы шкуpка легко снималась, и сpазу же ее удалить. Подавать в холодном виде с

    Читать дальше

    Заливной язык говяжий

    Раздел: русская кухня

    1 говяжий язык весом 1 - 1.2 кг

    2 шт репчатого лука

    2-3 зубчика чеснока

    1 пакетик желатина

    перец черный горошком, лавровый лист, соль - по вкусу

    1. Язык вымочить 4-5 часов. Почистить ножом и залить кипятком. Варить 3 ч на медленном огне, положив в бульон луковицы, соль, перец, лавровый лист. Вынуть из бульона, горячим облить холодной водой, почистить.

    2. Порезать на ломтики одинаковой величины (3-4 мм). Разложить на блюдо. Желатин залить охлажденным бульоном, дать набухнуть в течение 40 мин.

    3. Влить набухший желатин в бульон и подогреть, не доводя до кипения, посолить. Залить язык, чтобы бульон покрывал мясо. Растолочь чеснок, положить сверху на каждый ломтик языка. Украсить блюдо отварным горошком, петрушкой и дольками лимона. На каждую дольку лимона можно положить зернышко граната. Поставить в

    Читать дальше

    Эмпанадиты по-мексикански

    Время приготовления: 1 1/4часа + 12 минут на противень

    В каждой эмпанадите: примерно 80 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов, 5 г жира (1 г насыщенного), 5 мг холестерина, 105 мг натрия.

    Получается 60 порций:

    2 ч. ложки растительного масла

    1 головка репчатого лука, мелко нарубленного

    1 большой зубчик чеснока, очень мелко нарубленного

    1/4 ч. ложки молотой корицы

    1/4 ч. ложки молотого красного перца

    125 г говяжьего фарша

    1/4 ч. ложки соли

    3 ст. ложки изюма кишмиш, рубленого

    3 ст. ложки оливок, фаршированных красным перцем, рубленых

    225 г консервированных помидоров с соком

    Слоеное тесто

    1 яйцо

    1. Приготовьте начинку: поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте чеснок, корицу и молотый красный перец, пассеруйте еще 30 секунд. Добавьте говяжьего фарша и соли,

    Читать дальше

    Шпроты домашние с яблочным уксусом

    1 кг мелкой рыбы, 1 ст. ложка без верха соли (25 г), 0.5 ст. раст. масла, 0.25 ст. яблочного уксуса, разведенного в 1 ст. воды.

    Эти шпроты ничем не уступают по вкусу магазинным. готовятся из мелкой рыбы - мойвы, бычков, верховодок. Рыбу выпотрошить, отрезать головы и плавники, снимаем чешую и хорошо промываем.

    На дно полукруглого толстого чугунного казанка или в гусятницу выкладываем слоем лук, нарезанный тонкими кольцами, а сверху на него выкладываем слой приготовленной рыбы. Дальше опять - слой лука, рыбы, до тех пор, пока не заполнится казанок. Между рядамирыбы выложить пряности: лавровый лист, горошин черного перца, гвоздику, корень петрушки.

    Все это залить смесью раст. масла с разведенным яблочным уксусом. В плотно закрытой посуде рыбу тушить 1.5 - 2 ч. на маленьком огне или в духовке. После приготовления в

    Читать дальше

    Шинка

    1 кг мяса

    5-6 зубчиков чеснока

    10 горошков черного перца

    3 лавровых листа

    мускатный орех на кончике чайной ложки

    соль по вкусу

    Такое мясо прекрасно подходит для бутербродов или как холодная закуска.

    Мясо натереть солью, перцем, толченым чесноком (чеснок можно нарезать на дольки и нашпиговать им мясо с помощью ножа), мускатным орехом, лавровым листом. Завернуть в фольгу или жарочный мешок.

    Дать постоять 1-2 суток, чтобы мясо промариновалось. Запекать в духовке 1 ч при температуре 200 гр С. Вынуть, остудить. Подавать как холодную

    Читать дальше

    Шашлычки из сыра моццарелла и помидоров

    Время приготовления: 5 мин

    На 8 порций:

    100 г сыра моццарелла

    8 помидорчиков черри

    листья базилика

    Маленькие вкусные закуски, которые готовятся за минуты - только будьте осторожны с острыми палочками.

    1. Порезать сыр на кубики со стороной 2 см. Надеть на коктейльные палочки или деревянные зубочистки с помидором и листиком базилика. Повторить. Хранить в контейнере до подачи на

    Читать дальше

    Шашлычки из говядины с кунжутом

    Раздел: китайская кухня

    Время приготовления: 10 мин + 10 мин

    В 1 порции: 180 ккал, 7 гр жиров

    На 8-10 шт:

    Для глазури:

    2 зубчика чеснока, раздавленных

    1 ч л жидкого меда

    1 ч л кунжутного масла

    1 ч л подсолнечного масла

    1 ст л острого/сладкого соуса чили

    1 ст л светлого соевого соуса

    Для шашлыков:

    450 гр говяжьего стейка толщиной 4 см, подрезанного от лишнего жира и порезанного кубиками в 2.5 см

    2 красных, оранжевых и желтых перца, порезанных кусочками

    ПодаватЬ:

    маленькие коктейльные палочки или деревянные зубочистки

    дольки лайма

    сладкий соус чили

    Маленькие кусочки сочного стейка и разноцветные перцы, обвалянные в липкой глазури.

    1. Разогреть гриль. Смешать ингредиенты для глазури. Обвалять в ней стейк и перцы, затем запечь на гриле, пока кожура у перцев не почернеет - около 2-4 мин с каждой стороны, поливая образовывающимися

    Читать дальше

    Шаховская закуска

    Время приготовления: 5 мин для смешивания и 5 мин для приготовления релета

    400 гр брынзы (1пачка), 125гр слив. масла, 1 помидор, 1 пучок укропа, 3 зубчика чеснока. На любителя можно добавить грецкие орехи измельченные, 5 листов армянского лаваша.

    В миске все смешать, перетирая ложкой до однородной массы, миксер использовать не надо. На лаваш намазать очень тонким слоем, не накладывать, а размазывать, потом дать намазанным листам полежать для пропитки,свернуть каждый лаваш рулетом и нарезать брусочками 2см шириной. Подходит для любого стола и

    Читать дальше

    Буженина леонидовская

    2 кг свиной вырезки ("яблочко" или задняя часть), сыр типа Чеддер, чеснок, горчица, перец и соль по вкусу.

    Мясо одним куском помыть, сделать продольные надрезы почти донизу через каждые 3 см и уложить в поддон духовки, предварительно застеленный фольгой. Нашпиговать смесью чеснока и красного перца не только снаружи, но и в разрезах. Обильно смазать горчицей, фольгу завернуть, всё положить в духовку, где держать полтора часа при сильном огне. Достать поддон, развернуть фольгу и обильно засыпать тёртым сыром. Фольгу снова завернуть и вернуть поддон в духовку. Через 0 минут выключить огонь и держать мясо до полного остывания духовки. Для пикантности вкуса мясо можно предварительно сутки замачивать в томатном соке с луком и зеленью.

    Приятного

    Читать дальше

    Шарики с сыром "фета"

    Время приготовления: 15 мин

    Маслины без косточек, изюм, сыр "фета", зелень петрушки

    В маслину положить изюмину, если изюм очень маленький, можно две. Мелко порубить зелень петрушки. Обмазать маслину сыром, чтобы получился шарик, обвалать в зелени, поставить ненадолго в холодильник.

    Приятного

    Читать дальше

    Шарики из ветчины

    На 400 г ветчины взять 5 вареных яиц и большую луковицу. Все порезать меленькими кубиками, добавить немного (чтобы только соединить ингредиенты) майонеза и слепить шарики величиной примерно с большой абрикос. Обвалять их в мелко порубленных грецких орехах, выложить на блюдо и посыпать зеленью

    Читать дальше

    Чуду с маслом

    Время приготовления: 30 мин

    мука 2 стакана, ледяная вода, разная зелень, яйцо, соль, масло сливочное.

    Сделать пресное тесто как на пельмени и дать постоять под крышкой, за это время сделать фарш: зелень (крапива, киндза, лук зеленый, и др.) мелко порубить, посолить, добавить яйцо и перемешать. Тонко раскатать тесто в виде круга размером со сковороду, в которой будете жарить, положить фарш на половину, прижать края, обрезать лишнее тесто специальным колесиком, должен получится полукруг. Нагреть сковороду, жарить без масла до золотистого цвета с двух сторон. Каждый пирожок смазать сливочным маслом с двух сторон и складывать как блины стопочкой. пока готовятся другие, накрыть готовые пленкой и толстым полотенцем, чтобы

    Читать дальше

    Чудо фетаки

    Время приготовления: 10 мин

    На 6-8 порций:

    Брынза "Фетаки" 0,5 пачки

    Помидоры 2 шт.

    Петрушка 1 пучок

    Сметана

    Брынзу размять вилкой, сверху уложить слой помидоров (порезанных кольцами). Залить все сметаной. Посыпать рубленной петрушкой.

    Вкус, с ног

    Читать дальше

    Чоризо с нутом и шпинатом

    Раздел: испанская кухня

    Время приготовления: 5 мин + 5 мин

    В 1 порции: 220 ккалор, 12 гр жиров

    На 6-8 порций:

    1/2 ст л оливкового масла

    225 гр (8 oz) колбасы чоризо, порезанной крупными кусками

    410 гр (1 банка) консервированного турецкого гороха (нут), промытого под проточной водой

    90 гр (3 1/2 oz) молодого шпината

    Chorizo con garbanzos y espanaca - Чоризо либо подают просто так, как ингредиент в других блюдах или обжаривают, эта остренькая колбаса всегда добавляет блюдам приятный аромат.

    1. Нагреть в сковороде масло и обжарить чоризо до коричневой хрустящей корочки. Добавить турецкий горох и прогреть. Затем добавить шпинат, снять с огня и перемешивать, пока шпинат не завянет. Приправить, если необходимо, и

    Читать дальше

    Пламенная чоризо с водкой

    Раздел: испанская кухня

    Время приготовления: 5 мин

    На 10-12 порций:

    Нарезать на крупные куски две колбаски чоризо по 300 гр и положить в огнеупорную форму. Полить 3 ст л водки и поджечь. Когда пламя исчезнет, подавать на

    Читать дальше

    Чоризо в тесте

    Время приготовления: 10 мин + 15 мин

    В 1 порции: 240 ккал, 16 г жира, насыщенного 7 г

    На 8 шт:

    375 г готового слоеного теста, раскатанного

    4 колбаски чоризо

    1 яйцо, взбить

    Хрустящие, золотистые, тающие во рту рулетики с пряной колбаской внутри - это вам не просто сосиска в тесте ! :)

    1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать раскатанное слоеное тесто на восемь прямоугольников со сторонами 5х10 см.

    2. Порезать 4 колбаски чоризо ввдоль пополам. Положить каждый кусочек на половину прямоугольника из теста, смазать края яйцом и завернуть чоризо в тесто. Закрепить края, прижав вилкой, и смазать снаружи яйцом. Переложить на противень и запекать 15-20 миндо золотистого цвета.

    Когда они остынут, запаковать в контейнер или в бумажный пакет, проложенный кухонным полотенцем, чтобы взять с собой на

    Читать дальше

    Чоризо в красном вине

    Раздел: испанская кухня

    Время приготовления: 5 мин + 20 мин

    В 1 порции: 334 ккалор, 22 гр жиров

    На 4 порции:

    3 ст л оливкового масла

    2 красные луковицы, очищенные и порезанные на дольки

    250 гр (9 oz) колбасы чоризо, порезанной крупными кусками

    300 мл (1/2 pt) испанского красного вина

    1 ст л свежих листьев розмарина

    хрустящий хлеб

    1. Нагреть масло в большой сковороде, обжарить лук в течение 6-8 мин до мягкости и бледно-золотистого цвета.

    2. Добавить в сковороду чоризо, обжаривать 5 мин, поворачивая, до золотистого цвета.

    3. Влить красное вино, довести до кипения. Кипятить 2-3 мин, пока вино не испарится вдвое. Снизить огонь и тушить 1 мин, помешивая, чтобы лук и колбаса были полностью покрыты соусом. Добавишь листья розмарина. Разложить по подогретым тарелкам и подаватьс хрустящим

    Читать дальше

    Чоризо жареная с чесноком

    Раздел: испанская кухня

    В 1 порции: 115 ккалор, 25 гр жиров

    На 8 порций:

    680 гр чоризо (испанской колбасы)

    1 ст л оливкового масла

    2 зубчика чеснока, раздавленных

    1/2 чашки мелко порезанной петрушки

    1. Порезать колбасу на 5 мм кусочки. Обжарить в разогретом масле помешивая, до хрустящей корочки. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Слить жир из сковороды.

    2. Нагреть масло в той же сковороде, соединить чеснок, колбасу и петрушку, прогреть и

    Читать дальше

    Чечевичные трюфели

    Раздел: итальянская кухня

    250 г красной чечевицы

    1 ст.л. куркумы

    1 ст.л. чухих чеснока и перчика – чили в порошке

    1 л овощного бульона

    4-5 ст.л. панировочных сухарей

    1 ч.л. арахисового масла

    3 ломтя чёрного хлеба

    корзиночка ростков любого салата, например, кресса или пучок лука шнитта

    соль

    Промыть чечевицу под проточной водой и отварить в бульоне с куркумой пока они не впитают всю жидкость (30 минут). Затем добавить щепотку соли, чеснок с чили, размешать и полностью охладить. Затем добавить панировочные сухари и малсло, как следует размешать.

    Чёрный хлеб чуть подсушить в духовке и размолоть в крошку. Из остывшей чечевичной массы сформировать шарики и обвалять их в крошках чёрного хлеба и ростками

    Читать дальше

    Буженина

    Свиная вырезка – 1 кг

    сало – 100 г

    Перец – 10 горошинок

    Кориандр – 10 горошинок

    Чеснок – 1 головка

    Лавровый лист – 5 шт.

    Соль

    Мясо вымыть и обсушить салфеткой, сделать ножом надрезы. В образованные кармашки положить 1 горошинку перца или кориандра, зубок чеснока или лавровый листик, или кусочек сала. Нашпигованное таким образом мясо натереть солью, обложить остатками салаи плотно завернуть в фольгу, положить в гусятницу, налить немного воды и закрыть крышкой. Запекать в духовке 2 часа. Подавать

    Читать дальше

    Чесночный картофель с томатным соусом

    Время приготовления: 10 мин + 45 мин

    В 1 порции: 105 ккал, 3 г жира

    На 10 порций:

    3 ст л оливкового масла

    4 больших картофелины, не очищенные, но тщательно вымытые (всего примерно 1 кг)

    2 ст л свежего розмарина

    2 зубчика чесноока, очищенных и мелко порезанных

    2 ч л крупной морской соли

    подавать: томатный соус (см ниже)

    1. Разогреть духовку до 200 гр С. Перелить масло в большую форму для запекания. Нагревать в духовке 5 минут.

    2. Порезать картофель на большие равные куски. Положить в форму, обвалять в горячем масле. Запекать 20 мин. Посыпать розмарином, чесноком и солью, запекать еще 20 мин до готовности.

    3. Подавать горячим на шпажках с томатным соусом.

    Томатный соус на все случаи жизни

    Читать дальше

    Чесночные грибы с чили

    80 мл оливкового масла

    50 гр сливочного масла

    6 зубчиков чеснока, раздавленных

    1 красный перец чили, мелко порезанный

    1 кг маленьких шампиньонов

    1 ст л лимонного сока

    1/2 ч л дробленых горошков черного перца

    2 ст л мелко порезанной петрушки

    1. Нагреть оливковое и сливочное масло в сковороде, обжарить чеснок, чили и грибы, помешивая, около 5 мин или до готовности грибов.

    2. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать. Подавать сразу

    Читать дальше

    Чесночная курица

    В 1 порции: 307 ккал, 5.9 г жира

    На 24 шт:

    12 средних куриных крылышек (1 кг)

    1 ст л белого винного уксуса

    1 луковица, тонко порезанная

    6 зубчиков чеснока, раздавленных

    1 красный острый перец чили, мелко порезанный

    1 ст л сладкой паприки

    1 ст л острой паприки

    60 мл оливкового масла

    1 ст л порезанного свежего орегано

    1. Отрезать самые крайние части от крылышек. Разделить первую и вторую косточки.

    2. Смешать курицу с уксусом, луком, чесноком, чили, сладкой и острой паприкой и маслом, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

    3. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить курицу в один слй в большой противень и запекать, не накрывая, в течение 1 часа до коричневого цвета и до готовности. Перемешать с

    Читать дальше

    Чернослив, фаршированный творогом

    200 г чернослива, 80 г творога, 2 столовых ложки сахара, 10 грецких орехов, 1 столовая ложка ликера.

    Чернослив отварить, вынуть косточки, нафаршировать протертым с сахаром творогом. Подготовленный чернослив выложить горкой на небольшую сковороду и запечь в духовке. Готовый чернослив сбрызнуть ликером, посыпать измельченными орехами. Hа стол подать в горячем

    Читать дальше

    Чернослив, фаршированный орехами с майонезом

    Чернослив - 60 г, орехи грецкие (ядро) - 1/2 стакана, чеснок - 1-2 дольки, майонез - 40 г.

    Чернослив промыть и залить водой на несколько часов. Затем прокипятить в воде, откинуть на дуршлаг и вновь промыть, косточки удалить. Приготовить фарш из смеси рубленых орехов, тертого чеснока и майонеза. Заполненные фаршем сливы уложить на плоскую тарелку. Отверстия закрыть

    Читать дальше

    Цветная капуста в заправке "винегрет"

    В 1 порции: 122 ккал, 27 гр жиров

    На 6 порций:

    1 средняя головка цветной капусты (1.5 кг)

    180 мл белого винного уксуса

    1 ст л лимонного сока

    2 ст л мелко порезанного свежего укропа

    1 ст л мелко порезанной свежей петрушки

    соль, перец

    1. Порезать цветную капусту на соцветия. Отварить в воде, на пару или в микроволновке, прополоскать под холодной проточной водой и слить.

    2. В большой миске соединить масло, уксус, сок и травы, добавить соль и перец по вкусу.

    3. Добавить цветную капусту, хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник, пока капуста полностью не

    Читать дальше

    Фруктовые сосиски

    Время приготовления: 5 мин + 8 мин

    На 4 порции:

    1/2 ст л масла

    2 ст л клюквенного желе

    1 ст л дижонской горчицы

    8 свиных маленьких сосисок (чиполатас)

    Восхитительное сочетание вкусов - это замечательная закуска.

    1. Нагреть масло в сковороде. Смешать желе с горчицей и намазать им сосиски. Обжаривать до золотистого цвета, поворачивая. Подавать с запеченным

    Читать дальше