Салаты. Разные

    Салат "дар моря"

    2 вареные картофелины • 1 головка лука репчатого (небольшая) • 100 г вареного мяса • 1 плавленый сырок • по 2 ст. ложки майонеза и сметаны • / зубчик чеснока • 100 г морской капусты консервированной.

    Морскую капусту смешать с вареным мясом и репчатым луком. Вареный картофель, яйцо и сыр натереть на крупной терке. Добавить растертый чеснок, немного соли, заправить майонезом и сметаной. Выложить в салатник, украсить звездочками из моркови, колбасой и

    Читать дальше

    Японский салат

    1 /2 стакана вареного риса • 2 сырые моркови • / луковица • 1 банка рыбных консервов в масле • 5 яиц • 200 г майонеза • 1 зубчик чеснока.

    Салат выкладывают слоями: 1 -й слой — полстакана вареного риса; 2-й слой — морковь, тертая на терке; 3-й слой — 1 луковица, поджаренная на растительном масле;

    4-й слой — рыба, освобожденная от костей и размятая вилкой;

    5-й слой — 5 измельченных крутых яиц;

    6-й слой — майонез, смешанный с

    Читать дальше

    Салит "аппетитный"

    250 г куриного белого мяса • 200 г сыра твердых сортов • 1 банка консервированного горошка • 100 г любых маринованных грибов • 100 г сметаны • 50 г хрена • свежая зелень, соль, черный молотый перец, специи по вкусу.

    Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде со специями. Затем отварное мясо охладить и нарезать кубиками. Любой сыр твердых сортов, типа костромского, натереть на крупной терке. Маринованные фибы выложить в дуршлаг, промыть под струей проточной воды, дать ей стечь и мелко нарезать фибы. Приготовленные таким образом продукты аккуратно перемешать, выложить в глубокую салатницу и перед подачей на стол заправить сметаной с хреном. Готовый салат украсить свежей зеленью: петрушкой, укропом,

    Читать дальше

    Салат из брюссельской капусты

    700 г брюссельской капусты • 4 ст. ложки уксуса • молотый черный перец • сахар • 5 ст. ложек оливкового масла •

    300 г картофеля • 2 ст. ложки растительного масла • 100 г бекона • 1 луковица • 1 пучок кресс-салата или другой зелени • соль.

    Капусту вымыть, разрезать кочанчики пополам, 10 минут варить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Уксус смешать с солью, перцем, сахаром и оливковым маслом. Этой смесью залить капусту и дать 1 час настояться. В это время очистить картофель, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле 7-8 минут до образования румяной корочки, посолить. Бекон нарезать мелкими кусочками, лук кубиками. Бекон и лук обжарить до золотисто коричневого цвета и положить в капусту. Подать с картофелем и кресс салатом. Время приготовления: 1 час (+ время для

    Читать дальше

    Салат "рондо"

    150 г филе цыпленка • 100 г сельдерея • 150 г грибов • 1 помидор • 1 ст. ложка каперсов 50 г сыра • 100 г майонеза • соль по вкусу.

    Филе цыпленка и грибы сварить в подсоленной воде. Филе цыпленка и грибы нарезать соломкой. Мелко порубить сельдерей. Сыр натереть на крупной терке. Осторожно все перемешать, добавить каперсы и заправить майонезом. Готовый салат можно украсить дольками помидора и

    Читать дальше

    Салат "кармен"

    150 г мяса цыпленка 200 г риса • 1 стручок красного сладкого перца • 150 г консервированного зеленого горошка • 20 г уксуса • 20 г оливкового масла • 20 г горчицы • / ч. ложка сахара соль по вкусу • зелень петрушки и эстрагон.

    Испечь стручки красного сладкого перца (при температуре духовки 180 °С), очистить от кожицы и нарезать лапшой. Отварить мясо цыпленка и нарезать соломкой. Рис хорошо промыть и оставить в холодной соленой воде на 2 часа, затем слить воду и отварить рис в подсоленной воде. Мясо цыпленка, сладкий перец, рис, зеленый горошек перемешать и заправить соусом. Соус из оливкового масла, горчицы, уксуса, сахара и соли готовят в блендере. Украсить салат нарубленной зеленью петрушки и

    Читать дальше

    Салат из шампиньонов

    200 г картофеля • 150 г шампиньонов • 100 г ветчины • 50 г консервированного зеленого горошка • 1 яйцо • 100 г майонеза • зелень.

    Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны промыть, порезать на 4 части и поджарить (масло можно выбрать по вкусу). Затем выложить в салатницу картофель, шампиньоны, нарезанную кубиками ветчину и зеленый горошек и заправить майонезом или сметаной. Салат перемешать перед подачей на

    Читать дальше

    Салат грибной с курицей

    200 г свежих грибов • 150 г курицы • 150 г соленых огурцов • 100 г корня сельдерея • 100 г майонеза • 10 г горчицы • соль • черный перец горошком лавровый лист зелень.

    Грибы промыть, очистить и отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кусочками. Курицу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кубиками. Корень сельдерея и огурцы мелко нарезать. Все смешать, добавить соль, горчицу и заправить майонезом. Готовый салат украсить

    Читать дальше

    Салат "спутник"

    25 г мелких отварных фрикаделек • 70 г отварного картофеля • 1 свежий огурец 2 яйца • 100 г майонеза 40 г зеленого горошка • зелень.

    Овощи нарезать кубиками, смешать с вареным яйцом и майонезом. Куриное мясо пропустить через мясорубку, сделать фрикадельки и отварить их. Готовые фрикадельки смешать с овощами. Салат выложить горкой, украсить яйцом, зеленым горошком и

    Читать дальше

    Салат "свежесть"

    1 авокадо • 2 помидора • 1 свежий огурец • 100 г сыра моцарелла • / пучок салата • 1 пучок редиса • соль, зелень по вкусу • 30 г растительного масла.

    Авокадо промыть, разрезать пополам, осторожно снять кожуру, вынуть косточку, мякоть нарезать кубиками. Помидоры, огурец и сыр нарезать также кубиками. Салат и редис нарезать полосками. Все соединить и заправить растительным маслом, солью и

    Читать дальше

    Салат "рождественский"

    500 г картофеля • 600 г свежих шампиньонов • 200 г лука-порея • 50 г маслин без косточек • 50 г грецких орехов • 8 ст. ложек оливкового масла • 2 ст. ложки винного уксуса • соль, черный молотый перец по вкусу.

    Картофель сварить в кожуре. Когда остынет, очистить и нарезать дольками, лук-порей нарезать полукольцами, маслины — пополам, орехи мелко изрубить. Шампиньоны разрезать пополам и потушить в 4 столовых ложках оливкового масла, затем добавить лук-порей и жарить еще 10 минут. Остудить и перемешать с картофелем и маслинами и орехами. Заправить салат следующей заправкой: 4 столовые ложки оливкового масла смешать с уксусом, добавить соль, перец по вкусу. К столу салат подавать

    Читать дальше

    Салат "витаминный"

    200 г свежей капусты • 1 огурец • 1 яблоко • корень сельдерея пучок редиса • зеленый лук • 2 зубчика чеснока • 100 г сметаны • соль, сахар по вкусу.

    Капусту нашинковать, огурец нарезать соломкой, корень сельдерея, редис и яблоко натереть на крупной терке, чеснок и зеленый лук мелко нарезать. Все перемешать, добавить соль, сахар по вкусу и заправить

    Читать дальше

    Салат "молдавский"

    1 морковь • / яблоко • 150 г твердого сыра • 1 яйцо • 1 луковица • 50 г майонеза зелень.

    Вареную морковь и свежее яблоко очистить и нашинковать соломкой. На крупной терке натереть сыр и сваренное вкрутую яйцо, добавить пассерованную луковицу. Затем все перемешать и заправить майонезом. Выложить салат в салатницу, украсить тертым сыром и

    Читать дальше

    Салат "пикантный"

    200 г корейской морковки • 1 банка консервированной белой фасоли • 100 г сухариков или мелко нарезанных гренок • 100 г майонеза.

    Корейскую морковь, фасоль перемешать с майонезом. Полученную смесь выложить в салатницу и посыпать

    Читать дальше

    Салат "яйца пикант"

    6 яиц • 20 г сливочного масла • 100 г зеленых оливок • 100 г творога • соль, сахар, зеленый лук и петрушка по вкусу.

    Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, вынуть желтки. Желтки растереть со сливочным маслом и творогом, по вкусу добавить соль, сахар и порубленную зелень. Полученной массой заполнить половинку яиц и украсить зелеными

    Читать дальше

    Салат "кокетка"

    4 помидора • 1 огурец. •2 болгарских перца • 1 луковица • 100 г брынзы • 2 ст. ложки растительного масла • соль, перец по вкусу.

    Помидоры и огурец порезать дольками, перец — полосками, луковицу — полукольцами. Выложить все в салатницу, добавить масло и перемешать. Брынзу натереть на терке и посыпать ею

    Читать дальше

    Салат "шахерезада"

    4 маленьких баклажана • 1 стручок болгарского перца • 3 помидора • / луковица • 1 зубчик чеснока • 1 ч. ложка тмина • 4 ст. ложки растительного масла соль зелень.

    Баклажаны в одном или двух местах надрезать или проколоть и положить в горячий духовой шкаф (при температуре 180 °). Запекать до мягкости, пока почернеет кожица, затем вынуть и охладить. Баклажаны очистить и нарезать. Нарезать перец, помидоры, лук и петрушку. Осторожно перемешать все овощи. Отдельно размешать пряности с растительным маслом и растертым чесноком. Добавить эту заправку к овощам и еще раз хорошо

    Читать дальше

    Салат из фасоли

    500 г фасоль 300 г репчатого лука • Маленькая головка чеснока • 100 г грецких орехов •1/2 ч ложки черного молотого перца • 40 г растительного масла • соль по вкусу.

    Фасоль (зерна любого цвета и размера) замочить в воде на 4 часа, воду слить, залить кипятком и отварить, не закрывая кастрюлю крышкой, до готовности. Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной. Репчатый лук почистить, мелко нарезать кусочками и пассеровать в растительном масле. Все соединить, заправить растертым чесноком и растертыми грецкими орехами, добавить черный перец, тщательно перемешать. Подают такое блюдо в холодном

    Читать дальше

    Салат "нежный мужчина"

    Свинина •лук репчатый майонез • уксус • сыр.

    Свинину отварить, порезать на мелкие кусочки. Лук порезать мелко или полукольцами (по вкусу), замочить в 9 %-ном уксусе на полчаса, затем отжать и смешать со свининой. На тарелку вылить 250 г майонеза, сверху выложить смесь из мяса и лука. Сверху посыпать тертым

    Читать дальше

    Салат "лакомка"

    Куриное филе или курица в сыром виде • чернослив • курага • кедровые орешки или соленый очищенный арахис • апельсины майонез.

    Отварить или немного обжарить курицу или филе. Для салата используется мясо, которое нужно отделить от костей, кожицы и прочих излишеств и порезать небольшими кусочками. Апельсины почистить и нарезать также кусочками. Чернослив и курагу нарезать

    соломкой. Из двух сухофруктов можно использовать какой-то один. Добавить орешки. Заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать. Для остроты можно добавить черный

    Читать дальше

    Салат с омлетом

    2 средние моркови • 2 яйца • сметана • 100 г нежирной ветчины • зелень • молоко соль • черный молотый перец.

    Приготовить обычный омлет и остудить. Свернув рулетиком, нарезать на тонкие полоски. Нарезать соломкой ветчину. Натереть на крупной терке морковь. Все подготовленные заранее продукты смешать, добавить нарезанную зелень, посолить и поперчить по

    Читать дальше

    Сытный салат

    Болгарский перец (любой) • кукуруза из банки • горошек • свежие овощи (помидоры, огурцы) • грибы (шампиньоны из банки) • лук репчатый • колбаса вареная • крабовые палочки • лук зеленый.

    Все перемешать, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом (для салатов), можно добавить столовый уксус или сбрызнуть соком

    Читать дальше

    Оригинальный салат

    Консервированные (не маринованные) шампиньоны • вареная до полуготовности морковь лук (зеленый или репчатый) • зеленый горошек -лавровый лист • черный молотый перец • растительное масло • уксусная эссенция.

    Грибы выложить в салатницу, туда же лук полукольцами (зеленый нарезать крупно), лавровый лист, черный молотый перец, залить эссенцией и дать настояться 1 -2 часа. Добавить морковь, нарезанную соломкой, зеленый горошек, полить растительным маслом. Готовый салат украсить

    Читать дальше

    Картофельный салат

    0,5 кг очищенного вареного картофеля • 250 г отварного мяса • 2 яйца • 1 яблоко • 2 соленых огурца • / сельдь • 1 средняя отварная свекла (по желанию).

    Соус:2/3стакана сметаны • / ст. ложка тертого хрена • 2 ст. ложки уксуса • / ч. ложка горчицы •1 /2 стакана мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.

    Картофель и свеклу нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы и вынуть сердцевину, затем яблоко, огурцы, сельдь, мясо также порезать мелкими кубиками.

    Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени приготовить соус. Смешать его с

    Читать дальше

    Куриный салат по-восточному

    3 морковки -3—4 огурца 4—5 яиц • 2 куриных окорочка • 200—300 г любых грибов • 3 — 5 ст. ложки горчицы • 60—80 мл соевого соуса.

    Отварить окорочка до готовности в неподсоленной воде, отделить мясо от костей и нарезать соломкой. Огурец и морковку натереть на терке (для корейской моркови) соломкой, чем длиннее получаются соломки (10-15 см), тем оригинальнее выглядит блюдо. Яйца хорошо взбить и жарить на большой, разогретой сковородке, не мешая и не переворачивая, двумя заходами, 2 тонких омлета. Готовые омлеты нарезать соломкой.

    Грибы обжарить в малом количестве масла, не подсаливая. Горчицу смешать с соевым соусом. Теперь все составляющие выложить красиво на 2 тарелки поровну или на одну большую плоскую, не перемешивая: полоски морковки, рядом полоски огурца, затем курицу, омлет и грибы. Все это полить готовым

    Читать дальше

    Салат "наргиз"

    300 г щавеля • 1 яйцо • 40 г чеснока • 300 г зеленого лука • 20 г зелени укропа и петрушки • соль • 250 г сметаны.

    Подготовленные щавель, лук, чеснок мелко нарезать, перемешать с мелко порубленным яйцом, посолить, заправить сметаной, уложить горкой и украсить

    Читать дальше

    Салат "апельсин"

    200 г куриного филе • 2 апельсина • 2 свежих огурца • 2 зеленых яблока • 1 ст. ложка тертого сыра • зелень.

    Отварить и мелко порезать куриное филе, мякоть апельсина, огурцы без кожи соломкой, яблоки без кожи соломкой. Перемешать, заправить майонезом и посыпать

    Читать дальше

    Салат "дальневосточный"

    300 г редиски • 2 средних свежих огурца • Зяйца вареных • 3 картофелины средней величины • 300 г вареной колбасы • крабовые палочки по вкусу • 2 ст. ложки кукурузы (прижелании) зеленый лук • соль • майонез.

    Протереть на крупной терке огурцы и редиску. Нарезать мелкими кусочками колбасу и картофель (предварительно отварить "в мундире" и очистить от кожуры). Крабовые палочки нарезать тонкими ломтиками, покрошить яйца с зеленым луком. Все смешать,

    добавить кукурузу, соль и майонез по вкусу. Салат s можно украсить

    Читать дальше

    Салат из фасоли

    1 банка фасоли красной, но не в томате • 1—2 копченых окорочка • 2 соленых огурца • 2луковицы батон майонез.

    Пережарить соленые огурцы с луком на растительном масле. Затем часть батона порезать кубиками и поставить в духовку на сухари. Окорочка разделить на полоски, добавить фасоль (без рассола), затем пассерованные огурцы и все перемешать. Посыпать сухариками при подаче. Салат заправить

    Читать дальше

    Ковбойский салат

    4 помидора • 3 картофелины • 3 головки лука репчатого • 4 яйца.

    Для заправки: 150 г масла подсолнечного • 50 г горчицы столовой • 30 г уксуса 3 %-ного • 25 г сахара • 1 г перца молотого • соль по вкусу.

    Ошпарить помидоры кипятком, снять кожу. Отварить картофель в мундире, затем очистить. Яйца сварить вкрутую. Все продукты нарезать тонкими полукольцами или кольцами, яйца кольцами, перемешать и залить заправкой. Получается очень пикантный салат, вполне подходит к праздничному столу. Приготовление заправки: столовую горчицу положить в посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и взбить, после чего развести

    Читать дальше

    Салат из фасоли с сосисками

    1 пучок зеленого лука -2 сосиски по 150 г красной и белой консервированной фасоли • 1 пучок петрушки • 2 ст. ложки винного уксуса • 2 ч. ложки горчицы • 1 ч. ложка растительного масла.

    Мелко нарезать лук. Сосиски порезать кружочками. Добавить фасоль и перемешать. Затем перемешать мелко нарезанную петрушку, уксус, горчицу и масло. Заправить

    Читать дальше

    Салат "доминика"

    Нарезать тонкими ломтиками крупную головку репчатого лука. Прибавить 4-5 зубчиков толченого чеснока, 3 помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кусочками, 3 небольших вареных и нарезанных кубиками кабачка, несколько маслин и банку сардин, очищенных от костей и нарезанных кусочками. Подготовленные продукты заправить 1/2 стакана оливкового масла и соком одного лимона. Все перемешать, посолить, поперчить, выложить в салатник и украсить ломтиками крутого

    Читать дальше

    Салат из зеленого горошка и сыра

    200 г сыра • 200 г горошка • 1 банка консервированных сардин в масле • 3 яйца • 100— 150 г майонеза 1/2 ч. ложки горчицы • 1 стручок красного сладкого перца • соль • красный молотый перец • зелень.

    Нарезанный кубиками сыр, порубленные яйца и мелко нарезанные сардины смешать с горошком, заправить майонезом, смешанным с горчицей и красным молотым перцем. Украсить полосками красного сладкого перца и

    Читать дальше

    Восточный салат

    1 огурец • 1 красный перец • / зеленый перец • 1 перо зеленого лука • 350 г бобовых побегов • 4 ст. ложки жареных семян кунжута.

    Для заправки: бет. ложек растительного масла • 3 ст. ложки уксуса из белого вина • 3 ст. ложки соевого соуса • 2 зубчика чеснока, толченые.

    Для заправки слить в банку масло, уксус, соевый соус, добавить измельченный чеснок и перемешать. Кисловатая заправка в сочетании с бобовыми побегами и перцем придает этому салату своеобразный "восточный" вкус.

    Огурец разрезать вдоль, очистить от семечек и нарезать кусочками по 1 см, выложить в салатницу. Удалить семена из сердцевины: из красного и зеленого перца. Порезать перец длинными тонкими кусочками. Выложить в салатницу. Тонко порезать зеленый лук и добавить в салат вместе с бобовыми побегами.

    Заправить салат и аккуратно перемешать.

    Читать дальше

    Салат сырно-яблочный

    1 большое желтое яблоко • 30 г сыра твердых сортов • белый перец • панировочные сухари • майонез.

    Сыр сильно охладить в холодильнике. Нашинковать яблоко тонкими кружочками, разложить в мелкое большое блюдо в один слой. Нанести на каждую дольку яблока мазок майонеза. Посыпать дольки белым перцем.

    Охлажденный сыр натереть на мелкой терке, посыпать дольки сыром, сверху посыпать мелкими панировочными

    Читать дальше

    Салат итальянский

    50 г пекинской капусты • 25 г петрушки • 50 г томатов • 25 г редиса • 1 стручок сладкого перца • 50 г маслин • 50 г сыра • 50 г шампиньонов • 1 яйцо • 50 г майонеза.

     

    Отварить шампиньоны и яйца. Сыр натереть. Пе-кинскую капусту вымыть и нарезать тонкой соломкой. Петрушку мелко нарезать. Томаты и редис нарезать мелкими кубиками. Каждый стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Маслины срезать с косточек. Шампиньоны тонко нарезать и смешать с рублеными яйцами, сыром и овощами. Заправить

    Читать дальше

    Салат с соевым соусом

    Салат зеленый кочанный • оливки (фаршированные лимоном) • свежий огурец • соус соевый • майонез • зелень.

    Салат нарезать соломкой, выложить в салатницу, добавить нарезанные огурцы, выложить оливки, полить соевым соусом и майонезом. Перемешать, посыпать зеленью, не солить — соевый соус

    Читать дальше

    Слоеный грибной салат

    300 г свежих шампиньонов 4 яйца 2 крупных картофелины • 150 г маринованных огурцов 2 головки красного лука майонез • / ст. ложка сливочного масла • зелень.

    Грибы мелко порезать и обжарить в сливочном масле, остудить. Картофель и яйца отварить, остудить. Маринованные огурцы, яйца и картофель, красный лук нарезать мелкими кубиками. Выложить слоями:

    1  слой — яйцо,

    2 слой — красный лук,

    3 слой — шампиньоны,

    4 слой — картофель,

    5 слой — маринованные огурцы,

    6 слой — яйцо,

    7 слой — красный лук,

    8 слой — шампиньоны. Смазать майонезом и посыпать зеленью. Все слои смазывать майонезом.

    Каждые два слоя чуть-чуть

    Читать дальше

    Салат овощной длительного хранения

    1 средний кочан капусты • 2 крупные свеклы • 2—3 крупные моркови • 6 зубчиков чеснока. Для заливки: 1 стакан воды • / стакан растительного масла • / стакан сахарного песка • 2 ст. ложки соли с верхом • 1/2 стакана уксуса (9 %).

    Капусту нашинковать, свеклу и морковь натереть на крупной терке, добавить мелко натертый чеснок (все овощи в сыром виде). Хорошо перемешать.

    Отдельно приготовить заливку: смешать воду, масло, сахар, соль и закипятить. Как закипит, снять с огня и влить полстакана уксуса. Залить приготовленные овощи этой горячей заливкой, перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре. Если готовить с вечера, то к утру салат пропитается и обретет свой пикантный и острый вкус. Разложить по банкам и хранить в холодильнике 7

    Читать дальше

    Салат овощной

    2 кг капусты • 3 моркови • 2 луковицы • 5 зубчиков чеснока • 1—2 сладких перца.

    Рассол: 2 ст. ложки соли ,3/4 стакана сахара • 1 стакан масла ,3/4 стакана уксуса • 800 г воды.

    Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, чеснок выдавить, перец мелко порезать.

    Все овощи перемещать в большой кастрюле.

    Вскипятить воду, добавить туда сахар, соль, уксус и масло. Перемешать и залить овощи, поставить под гнет на 12 часов (лучше всего на ночь). Утром переложить по банкам и поставить в

    Читать дальше

    Салат из моркови с сухариками

    Морковь • сыр (лучше поострее) • чеснок • майонез • хлеб • зелень (петрушка или кинза). Количество ингредиентов по вкусу.

    Морковь натереть на крупной терке, добавить натертый там же сыр, добавить майонез и раздавленный

    чеснок для вкуса. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить в подсолнечном масле. За 30 минут до подачи на стол заправить морковь с сыром хрустящим жареным хлебом и зеленью — петрушкой или

    Читать дальше

    Зеленый салат с брынзой

    По 1 стручку красного и желтого сладкого перца 200 г зеленого салата • 2 красные луковицы • 200 г брынзы • 1 пучок петрушки • 3 ст. ложки красного винного уксуса • 1—2 ч. ложки горчицы • соль • молотый черный перец • 6 ст. ложек оливкового масла.

    Сладкий перец вымыть, разрезать каждый стручок пополам, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Зеленый салат очистить, вымыть, промокнуть салфеткой и крупно нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать колечками. Брынзу нарезать кубиками. Петрушку мелко нарубить, смешать с уксусом, горчицей, солью, черным молотым перцем и оливковым маслом. Овощи смешать с брынзой и соусом. Салат сразу

    Читать дальше

    Салат из помидоров со сладким перцем

    200 г помидоров • 100 г белокочанной капусты • 100 г сладкого перца • 80 г моркови • 4 ст. ложки растительного масла • 3 дольки чеснока • соль • петрушка сельдерей.

    Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкими колечками. Капусту нашинковать, помидоры нарезать, морковь и чеснок натереть на терке, измельчить зелень петрушки. Все смешать, добавить соль, заправить растительным

    Читать дальше

    Салат из баклажанов

    300 г баклажанов • 2 головки репчатого лука • 100 г зеленого горошка • 2 яйца • 1 яблоко • 100 г майонеза • 200 г сметаны • 2 дольки чеснока • 1 ч. ложка горчицы • / помидор • 1 ст. ложка растительного масла • 1 ч. ложка сока лимона • соль, сахар по вкусу • зелень укропа.

    Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком, охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоком. Добавить сок лимона, соль, сахар, залить соусом из майонеза, сметаны, горчицы и толченого чеснока. Готовый салат украсить цветком из помидора и зеленью

    Читать дальше

    Кисло-сладкий свекольный салат

    4 средние свеклы • 1 большая или 2 маленькие красные луковицы очень мелко порезанных • 6—8 листиков эстрагона • 1 —2 ст. ложки сметаны (по желанию).

    Для заправки: 4 ст. ложки красного винного уксуса • 1 ст. ложка меда • 4 ст. ложки оливкового масла.

    Отварить свеклу в течение 25-30 минут до мягкости. Вытащить из воды и остудить, очистить от кожуры. Порезать мелкими кубиками или тонкими дольками. Положить уксус и мед в кастрюлю и кипятить, пока масса не уменьшится наполовину. Снять с огня и добавить оливковое масло. Приправить. Соединить свеклу и лук, приправить и перемешать с заправкой. Перед тем как подавать, добавить эстрагон и немного полить сметаной. Подавать салат к паштетам и другим мясным

    Читать дальше

    Салат с баклажанами и сладким перцем

    400 г баклажанов • 400 г сладкого перца • 4 ст. ложки растительного масла • 50 г сыра 2ч. ложки 3 % уксуса • 5 долек чеснока • соль • петрушка.

    Баклажаны нарезать кружочками, отжать сок, поджарить на растительном масле, охладить и нарезать каждый ломтик тонкими дольками. Перец запечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Все смешать, добавить соль, уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, заправить растительным маслом. Готовый салат посыпать тертым

    Читать дальше

    Салат из капусты с яблоками

    500 г капусты • 2 яблока • / ст. ложка сахара • 1 ст. ложка лимонного сока • 1 стакан сметаны или майонеза.

    Свежую капусту нашинковать и слегка растереть с солью. У яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Капусту и яблоки смешать, добавить сахар, лимонный сок или лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Заправить сметаной или

    Читать дальше

    Картофельный салат с редисом

    500 г молодого картофеля, порезанного пополам • 1 длинный огурец, тонко нарезанный • 2 ст. ложки соли • / пучок редиса, тонко нарезанный.

    Заправка: 1 ст. ложки горчицы • 2 ст. ложки оливкового масла • 1 ст. ложка белого винного уксуса • 2 ст. ложки порезанных трав.

    Отварить картофель в кипящей воде 10-15 минут до готовности. Слить и дать остыть. Распределить кусочки огурцов по тарелке и посыпать солью. Оставить на 30 минут, затем прополоскать под холодной проточной водой и обсушить полотенцем. Распределить кусочки огурцов и редиса на блюде. Сверху уложить картофель. Все ингредиенты для заправки смешать в плотно закрывающемся сосуде и встряхнуть, чтобы все соединилось вместе. Полить салат заправкой и поставить в холодильник до подачи на

    Читать дальше

    Салат из маринованных грибов

    300 г маринованных грибов • 400 г красно-кочанной капусты • 200 г сметаны • 150г соленых огурцов • 50 г репчатого лука • сахар • соль.

    Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Грибы отварить в подсоленной воде и мелко порезать. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать. Все смешать. Добавить соль, сахар, залить сметаной и тщательно перемешать. Готовый салат украсить кружочками соленых

    Читать дальше

    Салат "кристина"

    1 небольшой вилок молодой капусты • листья салата • консервированные молодые початки кукурузы • зеленый лук • твердый острый сыр • огурцы свежие • свежие шампиньоны • петрушка • укроп • соль • черный молотый перец • майонез • сок лимона.

    Капусту нашинковать, помять с солью. Шампиньоны порезать на 4 части, сбрызнуть соком лимона, добавить соль, перец и дать постоять минут 10. К шампиньонам добавить кукурузу, зеленый лук, нарезанный небольшими кубиками сыр, нарезанный кубиками огурец, нашинкованную капусту, порванные листья салата и мелко нарезанную зелень. Заправить

    Читать дальше