Салаты. Разные

    Закуска из моркови с сыром

    300 г моркови • 100 г плавленого сыра • 125 г майонеза • 20 г чеснока • 30 г орехов.

    Морковь и плавленый сыр натереть на мелкой терке, чеснок и грецкие орехи растереть на доске или в ступке. Все перемешать и заправить

    Читать дальше

    Салат из плавленого сыра

    200 г плавленого сыра • 2 яйца • 1 зубчик чеснока • майонез • укроп • зеленый лук • соль.

    Плавленый сыр и белки вареных яиц натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный укроп и растертый с солью чеснок, заправить майонезом, посыпать измельченными желтками и зеленым

    Читать дальше

    Салат из зеленого лука, сыра и яиц

    100 г зеленого лука • 400 г российского или голландского сыра • 6 яиц • 2 зубчика чеснока • 100 г майонеза • соль.

    Сыр и вареные вкрутую яйца нарезать кубиками, перемешать с нарезанным луком и растолченным с солью чесноком. Массу залить майонезом и дать постоять на холоде 30

    Читать дальше

    Салат сырно-грибной

    500 г грибов (лучше мелкие консервированные, можно свежие) • 100—150 г сыра твердого • 1 —2 свежих помидора.

    Грибы, если нужно порезать, пожарить на растительном масле до готовности. Не солить! Помидоры нарезать ломтиками, сыр нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Все смешать, добавить немного чеснока, заправить

    Читать дальше

    Салат "привет"

    2 плавленых сырка • 150 г мяса креветок • 2 яйца майонез.

    Плавленые сырки натереть на крупной терке, добавить измельченные вареные яйца и мясо креветок. Заправить майонезом и

    Читать дальше

    Салат "сырок"

    2 плавленых сырка натереть на терке, смешать с зеленым горошком (1 банка), тремя измельченными крутыми яйцами, заправить майонезом и украсить

    Читать дальше

    Салат из моркови и плавленых сырков

    4 крупные моркови -2—3 плавленых сырка • 2 зубчика чеснока майонез, соль по вкусу.

    Сырую морковь (лучше всего каротель — она наиболее сочная и ароматная) и плавленые сырки натереть на мелкой терке, посолить, добавить измельченный чеснок, полить майонезом и

    Читать дальше

    Салат из мягкого домашнего сыра

    2 яйца • 2 яблока • 300 г мягкого домашнего сыра • тмин • зелень укропа • сметана.

    Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками. 2 очищенных яблока — соломкой, укроп мелко порубить. Подготовленные продукты соединить с мягким сыром и тмином. Заправить салат

    Читать дальше

    Салат "мозаика"

    1 банка консервированного горошка • / банка консервированной кукурузы • 1 куриная грудка (отварная) • 200 г твердого сыра • 2 свежих огурца • пучок зеленого салата • 200 г майонеза.

    Нарезать сыр, огурцы и куриную грудку кубиками. Добавить горошек, кукурузу, майонез — все перемешать. В плоское блюдо по кругу выкладывают листья салата и на него горкой сам

    Читать дальше

    Салат "мухомор"

    Для 4мухоморов": 6 яиц • 3 помидора • 6 листьев салата • пучок зеленого лука • майонез • горчица • соль • черный молотый перец.

    Для салата: 200 г консервированного зеленого горошка • 2 огурца • майонез.

    Сварить вкрутую 6 яиц, очистить и срезать острый конец каждого яйца, аккуратно вынимая желтки. Желтки растереть с горчицей и майонезом до однородной массы. Добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить. Полученной массой заполнить белки и на каждый выложить по половинке помидора, украсив их капельками майонеза. После этого приготовить салат — нарезать кубиками огурцы, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Выложить на блюдо листья салата, на каждый лист по 1 столовой ложке салата из огурцов с горошком и по одному

    Читать дальше

    Вкусный салат

    3 отварные картофелины • 3 моркови • 3 плавленых сырка • 4 сваренных вкрутую яйца • 1 головка репчатого лука • 200 г майонеза.

    Натереть на крупной терке плавленые сырки и отварные картофель и морковь. Мелко порубить яйца и нашинковать лук. Заправить майонезом и посыпать зеленым

    Читать дальше

    Салат "аял"

    2—3 яйца • / пучок зеленого лука • сметана или майонез, соль по вкусу.

    Сваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками и перемешать с мелко нарезанным зеленым луком, солить по вкусу и заправить сметаной или

    Читать дальше

    Яичный салат на гренках

    5 вареных яиц • 100 г майонеза •1/2 луковицы • 3 маринованных огурца • 300 г ветчины • пшеничный хлеб • соль • черный молотый перец.

    Нарезать мелко яйца, лук и огурцы. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и свернуть в кулечки, .каждый из которых наполнить яичным салатом и выложить на ломтики поджаренного

    Читать дальше

    Салат из яиц с шампиньонами

    3 яйца • 100 г вареных шампиньонов • 100 г маринованных огурцов майонез, соль по вкусу.

    Яйца разрезать на половинки. Мелко нарезанные шампиньоны и огурцы смешать с майонезом и чайной ложкой выложить смесь на

    Читать дальше

    Яйца с кетовой икрой

    Яйца разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, а их место заполнить икрой, сбрызнуть соком лимона и положить на стеклянную тарелку. Для украшения используются ломтики лимона, зелень петрушки. Отдельно подать нарезанный лимон и гренки. Смазав их растертым с желтками сливочным

    Читать дальше

    Зеленое масло

    100 г свежих шампиньонов • 2 сладкие луковицы (ялтинские) • 200 г сливочного

    масла • 1 пучок петрушки • 1 ч. ложка лимонного сока • соль, черный молотый перец по вкусу.

    Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в течение 7-10 минут. Затем добавить оставшееся сливочное масло, измельченную зелень, лимонный сок, перец и соль. Полученную массу размешать до однородного состояния. Такое масло подают к жареному или печеному

    Читать дальше

    Закуска пикантная из брынзы

    0,5 кг брынзы • 10—12 грецких орехов • 4 дольки чеснока • 250 г сливочного масла • зелень петрушки и кинзы.

    Брынзу вымочить в холодной воде примерно в течение 6-7 часов. Затем все продукты пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформировать колбаску диаметром 5 см и завернуть в кальку. Колбаску положить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей на стол снять кальку и нарезать кусочками толщиной 1,5 см и украсить зеленью петрушки и

    Читать дальше

    Чесночное масло с базиликом и сыром

    200 г чеснока • 240 г сливочного масла • 10 зеленых веточек базилика • 60 г твердого тертого сыра • соль по вкусу.

    Чеснок растереть в ступке с измельченной зеленью базилика. Добавить масло и сыр и размешать до однородной массы. Это масло подают как приправу к макаронам и

    Читать дальше

    Закуска из сладкого перца с брынзой

    300 г сладкого перца • 150 г брынзы • 150 г сливочного масла • зелень петрушки и укропа.

    Брынзу натереть на терке, смешать с размягченным маслом и тщательно растереть. По желанию в эту массу можно добавить растертый чеснок. Этой смесью начинить перцы и поставить в холодильник на 40 минут. Затем их разрезать острым ножом поперек кольцами шириной в 1 см и уложить на блюдо, покрытое

    Читать дальше

    Салат "пиккадилли"

    200 г картофеля • 100 г филе сельди • 1 лук репчатый по 1 ст. ложке растительного масла и 3 % уксуса • горчица.

    Картофель в кожуре отварить в подсоленной воде, очистить, нарезть кружками толщиной 1 см. Репчатый лук нарезать кольцами. Соленую сельдь разделать на чистое филе и нарезать ломтиками. В салатник уложить горкой картофель, лук, сельдь. Салат заправить оливковым маслом и уксусом с добавлением небольшого количества

    Читать дальше

    Английский салат

    1 корень сельдерея среднего размера • 100 г отварного филе цыпленка • 50 г грибов • 1 соленый огурец 1ч. ложка горчицы • майонез • соль.

    Нарезанные соломкой корень сельдерея, вареное филе цыпленка, соленые огурцы, вареные грибы смешать, соль по вкусу, заправить майонезом и

    Читать дальше

    Праздничный английский салат

    400 г ветчины 3 яйца • 1—2 зубчика чеснока • 1 /2 стакана очищенных грецких орехов • 150 г чернослива • 300 г майонеза.

    Яйца сварить вкрутую, ветчину нарезать тонкой соломкой. Приготовить соус: измельченный чеснок, чернослив и орехи смешать с майонезом. На блюдо уложить слоями натертый на крупной терке белок и ветчину, каждый слой поливать соусом. Сверху посыпать тертым

    Читать дальше

    Салат "балтимор"

    Отварное мясо • соленые или маринованные огурцы • репчатый лук • перец черный молотый • кетчуп " Татарский" Балтимор.

    Мясо отварить, добавив в кастрюлю соль, очищенную целую головку лука. Готовое мясо нарезать соломкой, огурцы натереть на крупной терке, отжав лишнюю воду. Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком. Все сложить в салатник, заправить кетчупом и немного поперчить. Перед подачей вьщержать 2 часа для

    Читать дальше

    Ассорти по-английски

    4—5 соленых огурцов • 5 яиц • 3—4 отварные моркови • 8- 10 маринованных грибов • 150 г копченого мяса или ветчины • 100 г острого сыра • зелень для украшения.

    Для заправки: 2 ч. ложки томатного пюре • 1 ст. ложка горчицы • 3 ст. ложки растительного масла • молотый перец и соль по вкусу.

    Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на четвертинки. Огурцы нарезать крупными кубиками, а очищенную морковь — кружочками. Грибы нарезать ломтиками. Мясо и сыр нарезать маленькими кубиками.

    Приготовить заправку: томатное пюре развести таким же количеством холодной воды, смешать с растительным маслом и горчицей, посолить и поперчить. Этой заправкой залить овощи и грибы и оставить их мариноваться на 2-3 часа.

    Маринованные овощи выложить горкой на середину блюда, оформить венком из мясных и сырных кубиков, кусочками яиц и зеленью

    Читать дальше

    Салат австралийский

    100 г ветчины • 2 помидора • 2 огурца • / яблоко • / корень сельдерея • 1 ст. ложка апельсинового сока майонез • / пучок салата.

    Тонкие куски ветчины сворачивают трубочками. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея поливают апельсиновым соком, размешивают, укладывают горкой на блюдо, раскладывают бордюром ветчинные трубочки, четвертушки помидоров, листочки салата и поливают

    Читать дальше

    Салат "грация"

    100 г корня сельдерея • 100 г яблок • 1 сладкий красный перец • 1 сладкий зеленый перец майонез соль • черный перец.

    Корень сельдерея и сладкий зеленый перец нарезают соломкой, сладкий красный перец — колечками, яблоки — ломтиками. Все это смешивают и заправляют майонезом, черным перцем и

    Читать дальше

    Салат по-венски

    200 г спаржи • 100 г зеленого горошка • 100 г отварного языка • по 1 ст. ложке майонеза и сливок • зелень укропа.

    Нарезанную кусочками тушеную спаржу, зеленый горошек, нарезанный кубиками отварной язык выкладывают в салатник и перемешивают. Майонез, сливки, укроп растирают и заливают этой смесью

    Читать дальше

    Яйца "меттерних"

    4 яйца • 50 г масла сливочного • 50 г грибов • 30 г твердого сыра.

    Свежие грибы нарезать ломтиками, припустить с маслом, посолить, вылить на них яйца, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном

    Читать дальше

    Алжирский салат

    1 длинный огурец, порезанный кубиками • 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и кожуры и порезанный кубиками • 200 г зеленых оливок, очищенных от косточек и порезанных • 1 ст. ложка кориандра порезанного • 2 ст. ложки порезанной мяты • 2 ст. ложки винного уксуса • 2 ст. ложки оливкового масла • соль • перец.

    Все ингредиенты, перемешать и приправить солью и черным перцем по вкусу. Переложить на плоское блюдо и подавать. Этот салат особенно хорошо подходит к

    Читать дальше

    Перец по-алжирски

    Стручки сладкого перца запечь в духовке, потом очистить от кожицы, нарезать соломкой, смешать с нарезанным кольцами луком, посыпать солью, молотым чёрным перцем, заправить оливковым маслом и уксусом. Подать к мясным

    Читать дальше

    Салат американский

    100 г помидор • 200 г картофеля • 40 г лука репчатого • 40 г корня сельдерея • 1 яйцо • 2 ч. ложки уксуса • 1 ст. ложка оливкового масла • соль.

    Нарезанные кружочками помидоры, отварной картофель, репчатый лук, сваренные вкрутую яйца смешивают с нашинкованным корнем сельдерея. Салат солят по вкусу и поливают заправкой из уксуса и оливкового

    Читать дальше

    Салат "чикаго"

    100 г молодой зеленой фасоли • 100 г гусиной печенки • 100 г грибов 300 г помидор свежих • 50 г моркови • майонез • петрушка • соль.

    Нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешать и заправить майонезом и солью по вкусу. Готовым салатом заполнить половинки свежих помидоров, из которых предварительно удалить мякоть. Подать, посыпав зеленью

    Читать дальше

    Салат "сан-франциско"

    1 цыпленок жареный холодный • 150 г бекона • / банка консервированной кукурузы • 4 ломтика консервированных ананасов • 3 помидора • 1 свежий огурец • / кочан салата "айсберг".

    Соус: 300 г сметаны 1ч. ложка карри • соль • перец • 2 ст. ложки жидкости из-под ананасов • вода.

    Снять с цыпленка кожу и отделить мясо от костей. Бекон нарезать кубиками и обжарить до румяной корочки, затем остудить. Нарезать помидоры дольками, огурец брусочками. Дно блюда покрыть листьями салата. Распределить сверху помидоры, огурец, кукурузу, ананас и цыпленка в указанном порядке. Посыпать сверху измельченным

    Читать дальше

    Салат из сельдерея

    Отварить в подсоленной воде один крупный корень сельдерея, охладить и разрезать сначала на 4 части, а затем каждую нарезать ломтиками поперек и выложить на тарелку. Мелко нарезать соленые огурцы, маслины без косточек нарезать колечками или соломкой. Посыпать ломтики сельдерея огурцами, а затем маслинами и заправить салат майонезом. Вокруг уложить кружочки вареной свеклы. Салат посыпать измельченным яйцом, зеленью петрушки и черным

    Читать дальше

    Салат из сельдерея и грецких орехов

    Отварить 1 крупный корень сельдерея. Очистить и нарезать кубиками. Прибавить кофейную чашку толченых грецких орехов и полстакана тертого сыра "рокфор". Посолить по вкусу и посыпать черным перцем. Салат заправить майонезом и лимонным соком. Перед подачей посыпать нарезанной

    Читать дальше

    Шарика из трески с соусом

    200 г трески • 200 г картофеля • 1 яйцо • 10 г сливочного масла • 20 г муки • жир для жаренья.

    Отварную треску без кожицы и костей пропускают через мясорубку. Затем смешивают с вареным картофелем, добавляют яйца, растопленное сливочное масло, соль, перец. Из полученной массы делают шарики, обваливают их в муке и обжаривают на сковороде. К шарикам можно подать томатный соус или

    Читать дальше

    Аргентинский салат

    Морковь, сельдерей, капусту кольраби мелко нарезать, добавить зеленый горошек. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и

    уксусом. Салат выложить горкой, украсить дольками крутых яиц и маринованной

    Читать дальше

    Пестрый салат

    100 г твердого сыра • 50 г шампиньонов • 1 перец сладкий • 1 яблоко • 100 г апельсинов или мандаринов.

    Для соуса: 20 г меда • 200 г йогурта • / ч. ложка лимонного сока • немного горчицы • цедра апельсина.

    Сыр и очищенный от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками. Молодые шампиньоны протушить и разрезать пополам, более крупные на несколько частей. Перец нарезать кольцами и смешать с дольками мандаринов или с разрезанными поперек дольками апельсина. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона и цедры апельсина приготовить соус и полить им

    Читать дальше

    Салат из зеленой фасоли

    300 г стручковой зеленой фасоли • 200 г картофеля • 50 г шпика • 1 репчатый лук • 1 ч. ложка сливочного масла • зелень петрушки • соль • перец • мускатный орех.

    Отварить в подсоленной воде зеленую фасоль, сняв жилки со стручков. Картофель отваривают в "мундире". Картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, смешать с фасолью и поставить на водяную баню. На сковороде с растопленным маслом поджарить нарезанный кубиками шпик и вылить жир со шкварками в салат. Заправить прокипяченным уксусом, солью, перцем, мускатным орехом и добавить мелко рубленный лук и

    Читать дальше

    Салат с мидиями

    Сварить 250 г свежих грибов, б картофелин, корень салатного сельдерея, остудить и нарезать кубиками. Добавить банку консервов (250 г) мидий в масле. Все хорошо размешать, посолить и заправить майонезом. Салат можно приготовить и со свежими мидиями. В этом случае раковины довести до кипения в небольшом количестве воды, чтобы они вскрылись, и вынуть

    Читать дальше

    Салат из красных помидоров

    120 г помидор • 150 г молока кислого 20 г корня хрена • зелень петрушки.

    Помидоры разрезать пополам, уложить половинки на листья зеленого салата и залить кислым молоком, взбитым с измельченным на мелкой терке хреном. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью

    Читать дальше

    Салат по-панагюрски

    100 г белокочанной капусты • 1 перец сладкий • 1 морковь • 2 помидора • чеснок • зелень • соль.

    Капусту и сладкий перец нарезать тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натереть на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезать. Все смешать, залить растительным маслом,

    Читать дальше

    Салат из риса с красным перцем

    1 перец красный • 2 ст. ложки вареного риса • 100 г горошка зеленого • 1 ч. ложка уксуса соль.

    Печеный сладкий перец очистить и нарезать в длину. К перцу добавить вареный рис, зеленый горошек, соль и перец черный, уксус. Салат перемешать и выложить в

    Читать дальше

    Салат из молодых кабачков

    2—3 кабачка • 4 маринованных огурца • 4 свежих помидора • 2 луковицы • 3 вареных яйца • соль • сахар • зелень петрушки -майонез.

    Кабачки моют, нарезают кубиками, солят, оставляют на 30 минут, чтобы стекла жидкость. Помидоры нарезают кусочками, огурцы и лук — тонкими кружочками. Перемешивают, добавляют сваренные вкрутую и порубленные яйца, майонез, перец, сахар, зелень петрушки. Снова размешивают, солят по

    Читать дальше

    Салат македонский

    100 г фасоли стручковой • 1 морковь 50г лука репчатого • 1 перец стручковый • по 2 ч. ложки уксуса и растительного масла • соль.

    В подсоленной воде отварить нарезанную кружками морковь, мелкие головки репчатого лука и мелко нарезанную стручковую фасоль, затем овощи отцедить. Печеный стручковый перец очистить от кожицы и семян, нарезать и смешать с отварными овощами. Солить, перчить, заправить уксусом и растительным маслом, перемешать и украсить кружками помидоров или

    Читать дальше

    Салат шопский

    50 г брынзы • 2 соленых огурца • 2 свежих помидора • 2—3 стручка сладкого перца • 1 головка лука 20 г зеленого лука • 2 ст. ложки растительного масла • соль • перец • зелень.

    Соленые огурцы, маринованные томаты нарезать кубиками, сладкий перец — ломтиками. Добавить измельченные зеленый и репчатый лук, молотый черный перец, растительное масло. Выложить салат на блюдо, посыпать тертой брынзой и украсить

    Читать дальше

    Салат с сыром

    200 г сыра • 400 г картофеля • 80 г растительного масла • 200 г болгарского перца 2яйца • 15мл уксуса зелень петрушки • соль • перец.

    Сваренный в кожуре картофель еще теплым очистить, остудить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать кружочками. Из перца удалить семена и нарезать полосками. Сыр мелко нарезать. Все сложить в салатницу, перемешать, посыпать зеленью петрушки. Полить уксусом, смешанным с маслом и солью, поставить на 2 часа в холодное место. Подать к

    Читать дальше

    Салат из баклажанов

    300 г баклажанов • 2 сладких перца • 100 г помидоров • 1 ст. ложка масла растительного • 1 ч. ложка уксуса • чеснок.

    Испечь на сильном огне и сразу же очистить баклажаны, очистить испеченный перец, ошпаренные и очищенные помидоры и дольки чеснока мелко нарезать. Все перемешать, заправить солью, перцем, уксусом и растительным маслом, уложить горкой в салатник и украсить дольками

    Читать дальше

    Бразильский салат

    Яблоки и корень сельдерея нарезать соломкой. Дольки мандаринов очистить от кожицы, бананы нарезать кружочками. Все перемешать, добавить изюм и залить майонезом. Салат украсить виноградом и кружочками

    Читать дальше

    Салат из цветной капусты

    400 г цветной капусты • 3ч. ложки уксуса • 1 ч. ложка сахара • зелень петрушки • растительное масло.

    Капусту очистить от листьев, промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Уксус развести водой, приправить солью и сахаром, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и растительное

    Читать дальше