Салаты. Разные

    Салат "восток"

    200 г соленой горбуши или селедки • 150 г морского гребешка консервированного • 2 вареные картофелины • 1 консервированный огурец • 1 большая луковица • 2 ст. ложки зеленого горошка • растительное масло • зелень петрушки.

    Рыбу очистить и вынуть кости. Морской гребешок сварить. Все продукты нарезать соломкой, добавить растительное масло, зеленый горошек и перемешать. Украсить зеленью

    Читать дальше

    Салат со скумбрией

    1 скумбрия горячего копчения • 4—5 яиц, сваренных вкрутую • чеснок по вкусу (4— 5 зубчика) майонез.

    Почистить рыбу и удалить из нее все кости, мелко порезать. Натереть на крупной терке яйца. Через чесночницу раздавить зубчики чеснока. Заправить майонезом и

    Читать дальше

    Салат "момент"

    1 банка рыбных консервов в масле • по 2 ст. ложки майонеза и сметаны • соль • 1 яйцо • черный молотый перец.

    Консервированную рыбу мелко нарезать, добавить нарезанное вареное яйцо, посолить, посыпать перцем, зеленью и заправить сметаной, смешанной с

    Читать дальше

    Салат "экспресс"

    1 банка сайры, шпрот или скумбрии в масле • 4 яйца • / большая луковица •

    / ст. ложка сливочного масла • зелень петрушки.

    Яйца сварить вкрутую и мелко посечь, репчатый лук нарезать кубиками и пассеровать на сливочном масле или маргарине, рыбу разделить на ломтики. Все аккуратно перемешать и заправить маслом из консервов. Салат уложить горкой и украсить

    Читать дальше

    Салат "восточный"

    200 г соленой горбуши или селедки • 2 вареные картофелины • / консервированный огурец • 1 большая луковица • 2 ст. ложки зеленого горошка • растительное масло • зелень петрушки.

    Рыбу очистить и вынуть кости. Все продукты нарезать соломкой, добавить растительное масло, зеленый горошек и перемешать. Украсить зеленью

    Читать дальше

    Салат с копченой рыбой

    300 г копченой или соленой рыбы • 1 стакан вареного риса 4яйца • 2луковицы • 5 ст. ложек майонеза • черный молотый перец по вкусу.

    Копченую рыбу очистить, вынуть кости, мелко нарезать, добавить измельченный репчатый лук, вареные

    крутые яйца, вареный рис, посыпать перцем и заправить

    Читать дальше

    Салат с лососем

    1 банка консервированного лосося в собственном соку 4яйца • 2 плавленых сырка • 3 луковицы • 5 ст. ложек майонеза • соль • перец.

    Вареные крутые яйца измельчить, плавленые сырки натереть на крупной терке, репчатый лук мелко нарезать. Все смешать с рыбой, консервированной в собственном соку, заранее слив сок. Добавить соль, перец,

    Читать дальше

    Салат с кальмарами

    300 г вареных кальмаров • 100 г твердого сыра 2 яйца • 5 ст. ложек майонеза • соль • зелень петрушки.

    Вареные кальмары и яйца мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке, посолить, все перемешать, заправить майонезом и уложить в салатник. Перед подачей украсить зеленью петрушки и вареным

    Читать дальше

    Салат из консервированных кальмаров

    2 свежих огурца • 2 яйца • 150 г консервированных кальмаров • 4 картофелины • 6 ст. ложек майонеза • 2 ст. ложки сметаны • соль • черный перец.

    Вареный молодой картофель нарезать мелкими кубиками, так же нарезать свежие огурцы и кальмары, вареные яйца мелко посечь. Все смешать, посолить, посыпать перцем и заправить сметаной, смешанной с

    Читать дальше

    Салат "новинка"

    300 г филе кальмаров • 2 яйца • / морковь • 1 соленый огурец • 3—4 картофелины • 4 ст. ложки зеленого горошка • 4 пера зеленого лука • майонез • соль • перец • зелень.

    Вареное филе кальмара нарезать тонкой лапшой, вареные картофель и морковь нарезать тонкими брусочками, мелко нарезать яйца, зеленый лук, огурцы. Овощи перемешать, добавить яйца, зеленый горошек, соль, молотый перец, кальмары и осторожно перемешать. Заправить майонезом и украсить

    Читать дальше

    Салат с кальмарами и репчатым луком

    400 г филе кальмаров • 2 луковицы • майонез • 2 яйца • зелень петрушки.

    Вареные кальмары нарезать соломкой, репчатый лук нарезать полукольцами, а вареный белок яиц — мелко.

    Все перемешать и заправить майонезом. Перед подачей салат посыпать тертым желтком и зеленью

    Читать дальше

    Салат из кальмаров и картофеля

    0,5 кг кальмаров • 2луковицы • 100 г растительного масла • 0,5кг картофеля • 1 пучок зеленого лука • соль, уксус, черный молотый перец по вкусу.

    Кальмары залить холодной водой и варить не более 5 минут. Отцедить и нарезать соломкой. Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать ломтиками, репчатый лук — кольцами и смешать с картофелем и кальмарами. Добавить соль, перец, растительное масло, уксус и сверху украсить мелко нарезанным зеленым

    Читать дальше

    Салат из креветок с рисом

    150 г мяса вареных креветок • / стакан вареного риса •1/2 стакана зеленого

    горошка • 1 яйцо •1 /2 банки майонеза • черный перец • соль.

    Сварить рассыпчатый рис и охладить его. Мясо креветок смешать с рисом, зеленым горошком и мелко нарезанным вареным яйцом. Заправить майонезом, посолить, посыпать

    Читать дальше

    Салат "морской"

    200 г мяса креветок • 100 г консервированной морской капусты • 2 ст. ложки риса • 2 сваренных вкрутую яйца • 1—2 моркови • 150 г майонеза • 1 ст. ложка сливочного масла.

    Мясо креветок отварить в небольшом количестве воды, в течение 2-3 минут с добавлением сливочного масла или маргарина. Затем охладить и соединить с отварным рассыпчатым рисом, рублеными яйцом, морковью и морской капустой, заправить майонезом. Приготовленным салатом можно нафаршировать половинки яиц и украсить ими

    Читать дальше

    Салат "мелодия моря"

    300 г филе лосося • 150 г риса • растительное масло.

    Для соуса: 50 г сливок • 20 г мяса криля • зелень укропа.

    Подготовленное филе лосося посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Рис отварить и заправить сливочным маслом. На блюдо выложить горкой рис, сверху разложить филе лосося. Рыбу полить соусом. Для соуса: сливки взбить и перемешать с мясом криля и мелко нарубленной зеленью

    Читать дальше

    Салат из лососины

    150 г соленой или отварной лососины • 2 вареных яйца • 1 соленый огурец •

    2 чашки отварного риса • 100 г майонеза.

    Лососину нарезать кусочками, яйца и огурец нарезать кубиками, смешать с отварным рисом и майонезом.

    Салат из кальмаров с морской капустой

    300 г маринованной морской капусты •

    3 яйца • 500 г замороженных кальмаров • 1 крупная луковица майонез.

    Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде, порезать соломкой. Морскую капусту слегка порезать (чтобы не свешивалась с вилки). Лук порезать мелко, ошпарить кипятком. Яйца отварить, мелко порубить, желток можно отделить от белка и потом использовать для украшения. Все перемешать, посолить по вкусу, заправить

    Читать дальше

    Салат-коктейль с кальмарами

    1 банка консервированных кальмаров • 6 вареных яиц • 4 отварные картофелины • 150 г сыра • майонез.

    Кальмары мелко порезать, разделить на две порции. Положить в салатницу первую порцию, сверху майонез. Потереть белки от 3 яиц, смазать майонезом, потереть 2 картофелины, снова смазать майонезом, потереть половину сыра, майонез. Все слои повторить еще

    Читать дальше

    Салат "зимний"

    2 свеклы • 4 моркови • несколько картофелин • / банка рыбных консервов в масле • 1 луковица майонез.

    Сварить свеклу, картофель и морковь. Рыбные консервы (лосось, ставрида) выложить горкой. Овощи нарезать кубиками и уложить вокруг рыбы: сначала свеклу, потом картофель, морковь и лук. Подавая на стол, полить

    Читать дальше

    Закуска из картофеля с килькой

    400 г вареного картофеля • 200 г кильки • 50 г зеленого лука • 1 яйцо • салатная заправка или майонез.

    Вымытый крупный картофель одинаковой величины отварить в подсоленной воде, очистить, сложить в посуду, накрыв крышкой (чтобы не заветривался), и охладить. Кильки почистить, удалить хребет. Остывший картофель нарезать круглыми ломтиками. Филе кильки свернуть колечком, положить на ломтик картофеля, а в середину — мелко нарезанный лук. Посыпать измельченным яйцом, сваренным вкрутую. Готовую закуску выложить на листья зеленого салата и полить салатной заправкой или

    Читать дальше

    Картофельные лодочки с сельдью

    1 слабосоленая сельдь • 4 большие картофелины 2 помидора редис -8листьев салата • 1 пучок зеленого лука майонез • растительное масло лимонный сок • 5 шт. черного перца горошком • 2 бутона гвоздики • щепотка корицы.

    Приготовить маринад: в растительное масло добавить лимонный сок, гвоздику, корицу, черный перец. Сельдь разделать на филе, залить маринадом и оставить в холодном месте на 30 минут, после чего нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить в "мундире", очистить и разрезать пополам (вдоль). В центре каждой половинки сделать углубление в виде лодочки. Помидоры нарезать дольками, редис — кружочками, зеленый лук — на части длиной 3-4 см. В углубления в картофеле положить по 2 кусочка сельди, по 1 дольке помидора и кружочки редиса. На блюдо выложить листья зелено-

    го салата. Каждую лодочку

    Читать дальше

    Салат из мяса криля

    200 г мяса криля • 200 г жареных грибов • 4 луковицы майонез.

    Вареное мясо криля (можно взять консервированное) смешать с поджаренными грибами и пассерованным луком, заправить

    Читать дальше

    Салат из морской капусты

    300 г консервированной морской капусты • 200 г корейской моркови • зелень петрушки.

    Морскую капусту перемешать с корейской морковью, выложить горкой в салатник и украсить зеленью

    Читать дальше

    Салат "полянка"

    Сушеные грибы замочить в молоке, после чего отварить, промыть и обжарить на сливочном масле. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Соединить грибы с луком, нарезанной кубиками ветчиной, вареными яйцами, кукурузой, измельченной зеленью. Салат заправить майонезом, посолить и поперчить по

    Читать дальше

    Салат с ветчиной и корейской морковью •

    300 г корейской моркови • 400 г ветчины • 1 банка горошка • 200 г маринованных грибов (можно и больше) • майонез, оливки и зелень по вкусу.

    Ветчину нарезать ломтиками, грибы — на 4 части, морковь чуть порезать, добавить горошек, оливки, зелень и все перемешать с

    Читать дальше

    Салат "виртуоз"

    4 вареных яйца • по 50 г вареного куриного филе, ветчины и твердого сыра • 4 ст. ложки майонеза • зелень петрушки и укропа.

    Нарезать соломкой яйца, филе, ветчину, сыр. Выложить в салатник, заправить майонезом и украсить

    Читать дальше

    Салат из редьки и мяса

    1 редька • 200 г вареного мяса • 4 ст. ложки зеленого горошка • 6 ст. ложек сметаны • соль.

    Редьку нарезать тонкой соломкой, посолить, добавить вареное мясо, нарезанное соломкой, зеленый горошек и заправить

    Читать дальше

    Салат с колбасой или ветчиной

    200 г ветчины или колбасы • 3—4 картофелины • 50 г сельдерея • 70 г корнишонов или маринованных огурцов • 1яблоко • пучок салата • майонез.

    Нарезать зеленый салат. Колбасу и ветчину, картофель, сельдерей, яблоки и корнишоны нарезать ломтиками, сложить в миску. Майонез смешать с небольшим количеством горчицы, мелко нарезанной зеленью петрушки и посолить по вкусу. Заправить подготовленные продукты соусом, уложить в салатник и украсить сверху ломтиками вареной свеклы, яблока и кольцами

    Читать дальше

    Салат с куриным мясом ирисом

    200 г вареного куриного мяса • 2 ст. ложки риса • бет. ложек зеленого горошка • 2 соленых огурца • 3 яйца • 5 ст. ложек майонеза соль • черный молотый перец.

    Вареные яйца и огурцы очистить. Рис сварить, промыть холодной кипяченой водой. Яйца, огурцы, мясо нарезать мелкими кубиками, добавить рис, зеленый горошек, соль, молотый перец, заправить

    Читать дальше

    Салат "птичий двор"

    Куриное филе чернослив •салат -яйца • грецкие орехи • огурец свежий • майонез.

    Все ингредиенты нарезать крупно (кубиками 1 см). Чернослив и грецкие орехи — мелко. Аккуратно перемешать, посолить и заправить

    Читать дальше

    Слоеный салат с окороком

    200 г копченого окорока • 150 г твердого сыра • 150 г листьев салата • 4 ст. ложки майонеза • 2 ст. ложки сметаны • 1 болгарский перец • зелень укропа и петрушки • черный молотый перец • соль.

    Промыть листья салата, стряхнуть воду и порезать лапшой. Очищенный болгарский перец нарезать кольцами, окорок — кубиками, а сыр натереть на терке. Майонез смешать со сметаной и мелко нарезанным укропом, поперчить, слегка подсолить. Половину нарезанных листьев салата уложить на дно салатника и полить 1/2 частью соуса, затем уложить слоями сыр, окорок и оставшиеся листья салата. Сверху салат полить оставшимся соусом и украсить кольцами болгарского перца и

    Читать дальше

    Салат "вечер"

    150 г вареной или жареной печени • 1 большая картофелина • 1 соленый огурец • 1 луковица 2 яйца • 4 ст. ложки майонеза • соль, перец по вкусу.

    Вареную печень, яйца и картофель, соленые огурцы и репчатый лук нарезать соломкой, посолить, посыпать перцем и заправить

    Читать дальше

    Салат "зима"

    200 г ветчины или колбасы • 3—4 картофелины • 4яйца •1 /2 стакана зеленого горошка • 4 яблока • / луковица • 80 г твердого сыра • соль.

    Ветчину или колбасу, вареный картофель, яблоки нарезать ломтиками, добавить зеленый горошек, заправить майонезом. Уложить горкой в салатник, посыпать кольцами лука и тертым сыром и вареным

    Читать дальше

    Салат с ветчиной

    Свежие огурцы нарезать соломкой, заправить солью, молотым перцем, полить майонезом и выложить горкой в салатник. Нежирную ветчину или рулет нарезать тонко в форме треугольников и украсить ими салат в виде пирамиды. Сверху полить майонезом, посыпать мелко нарезанным вареным яйцом, зеленью петрушки и

    Читать дальше

    Салат с ветчиной и адыгейским сыром

    200 г ветчины постной • 200 г сыра "Адыгейский" • 1 большой помидор или 2 маленьких • маслины без косточек майонез.

    Ветчину порезать соломкой, сыр и помидоры — кубиками, маслины нарезать тонкими кружочками,

    аккуратно перемешать. Перед подачей заправить небольшим количеством майонеза и посолить по

    Читать дальше

    Салат "сигулда"

    150 г куриного филе • 2 маринованных огурца • 2 яйца • 4 ст. ложки зеленого горошка • 5 ст. ложек майонеза.

    Вареное куриное филе и маринованные огурцы нарезают кубиками, добавляют зеленый горошек, мелко нарезанные яйца и заправляют

    Читать дальше

    Салат из колбасы а сыра

    200 г нежирной полукопченой колбасы • 150 г твердого сыра • 3 вареных яйца • 2 средних маринованных огурца • майонез зеленый лук.

    Колбасу, сыр и огурцы нарезать кубиками, вареные яйца разрезать на 4 части, все перемешать и заправить майонезом и мелко нарезанным зеленым луком. Поперчить и посолить по

    Читать дальше

    Салат из колбасы ириса

    8 ст. ложек вареного рассыпчатого риса • 200 г колбасы (докторской) • 4яйца • 2 соленых огурца • 2 яблока • 1 луковица • 2 ст. ложки зеленого горошка •

    по 3 ст. ложки майонеза и сметаны соль • черный перец.

    Вареный рис смешать с нарезанною кубиками вареной колбасой, солеными огурцами, вареными яйцами, репчатым луком, яблоками, зеленым горошком, посолить, посыпать перцем и заправить смесью майонеза и

    Читать дальше

    Салат из риса

    150 г риса • / ст. ложка растительного масла • 0,5 л воды • майонез • соль • зелень.

    Рис промыть и подсушить на полотенце, всыпать в глубокую сковороду в подогретое растительное масло и подогревать, помешивая, затем добавить кипящую подсоленную воду и томить на слабом огне (желательно в духовке). Сваренный рис охладить, перемешать с майонезом и зеленью. Салат можно перемешать с маринованными грибами, тонкими ломтиками мяса, крабами или консервированной рыбой. Очень хорошо таким салатом фаршировать

    Читать дальше

    Мясной салат

    250 г мяса • 1 ст. ложка горчицы • 1 луковица • 3 ст. ложки растительного масла • уксус • соль • перец.

    Нежирное вареное или жареное мясо (говядина, телятина, свинина) нарезать тонкими полосками, смешать с солью, уксусом, перцем, горчицей, тертым луком и растительным

    Читать дальше

    Мясная закуска с тертым сыром

    300 г жареной говядины • 1 головка лука репчатого • 2 ст. ложки сливочного масла • 50 г твердого сыра • 1 яйцо • майонез, соль по вкусу.

    Репчатый лук мелко порубить и пассеровать на сливочном масле до готовности. Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанной

    Читать дальше

    Пестрый салат

    200 г языка • 250 г отварного картофеля • 150 г огурцов • 100 г сельдерея • 1 небольшая свекла • белки двух яиц.

    Для салатного соуса: 2 желтка вареных яиц • / ст. ложка горчицы • / щепотка красного перца • 1ч. ложка сахара • по 2 ст. ложки уксуса и растительного масла укроп.

    Отварной говяжий язык, белок сваренных вкрутую яиц нарезать полосками, картофель и огурцы — кубиками. Все перемешать с салатным

    Читать дальше

    Салат из свиного языка с грибами и курицей

    1 свиной язык • 200 г куриного мяса -200 г маринованных или соленых грибов • по 1 ст. ложке соевого соуса и горчицы •3 /4 стакана майонеза зелень.

    Язык очистить от кожи и нарезать брусочками. Вареное куриное мясо и грибы также нарезать брусочками. Все смешать и залить соусом. Для соуса: в майонез добавить соевый соус и горчицу. Выложить в салатник, украсить грибами и

    Читать дальше

    Салат с фрикадельками

    2 картофелины • 1 огурец •1/3 стакана зеленого горошка • 4яйца • 4 ст. ложки майонеза • зелень петрушки.

    Для фрикаделек: 400 г курятины • Луковица • 2 ст. ложки воды • / белок • соль.

    Вареную молодую картошку, свежие огурцы, вареные яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, майонез и охлажденные вареные фрикадельки из курицы. Салат выложить на тарелку горкой, украсить яйцом, зеленью петрушки.

    Для приготовления фрикаделек куриное мясо пропустить дважды через мясорубку вместе с луком, посолить, добавить куриный белок, посолить, перемешать, добавить воду. Сделать небольшие шарики, которые бросить в кипящую подсоленную воду или бульон. После того как фрикадельки всплывут, их варить еще 5 минут, вынуть шумовкой и

    Читать дальше

    Салат с макаронами и ветчиной

    250 г макарон • 200 г ветчины • 50 г маслин • соль • 2 ст. ложки томатной пасты майонез.

    Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Смешать томатную пасту с майонезом, полить этим соусом макароны и перемешать. Выложить горкой на блюдо, посыпать измельченной или пропущенной через мясорубку ветчиной и украсить

    Читать дальше

    Салат из макарон по-итальянски

    200 г вареного мяса птицы • 200 г отварных макарон • 100 г вареного окорока • 100 г помидоров • 300 г майонеза • соль.

    Мясо птицы, отварные макароны, окорок нарезать кусочками, помидоры разрезать на крупные дольки, все смешать, посолить и заправить

    Читать дальше

    Салат "горячее сердце"

    1 небольшая свекла • / говяжий отварной язык • / гранат • майонез.

    Свеклу отварить, натереть на терке, язык порезать соломкой, заправить майонезом. Подавать салат, посыпанный гранатом, затем

    Читать дальше

    Охотничий салат

    300 г вареного мяса птицы • по 100 г вареного сельдерея и свеклы • 100 г мелких помидоров • 100 г зеленых яблок • майонез • зелень • соль.

    Отварное мясо птицы (домашней или дичи), яблоки, вареный сельдерей и свеклу нарезать соломкой или кубиками. Помидоры разрезать на 4 части. Все перемешать с майонезом и посолить по вкусу. Сверху посыпать измельченной

    Читать дальше

    Салат "лакомка"

    200 г потрохов -3 картофелины 2 соленых огирцо • соленые грибы майонез • соль • зелень петрушки.

    Куриные потроха (печень, сердце, желудок) сварить в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Вареный в мундирах картофель и соленые огурцы очистить и нарезать соломкой. Все продукты сложить в салатник, полить майонезом, украсить свежей зеленью и солеными

    Читать дальше

    Салат "юбилейный"

    4 соленых огурца • 4 ст. ложки риса • 100 г твердого сыра • 1 яйцо • / морковь • 2 ст. ложки зеленого горошка • майонез.

    Очищенные от кожицы соленые огурцы и вареную морковь нарезать мелкими кубиками. Вареные яйца мелко посечь, смешать с вареным рисом, зеленым горошком, добавить тертый сыр и заправить

    Читать дальше

    Салат из вешенок и куриного мяса

    400 г вешенок • 200 г отварного куриного мяса • 4 вареных яйца • 50 г лука • 50 г огурцов майонез.

    Вешенки промыть, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде. Лук мелко нашинковать, а яйца, мясо и огурцы нарезать кубиками. Все продукты смешать и заправить

    Читать дальше