Салаты. Разные

    Салат из квашеной капусты с грибами

    Квашеную капусту отжать, добавить мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные кусочками соленые или маринованные грибы, растительное масло, корицу и сахар. Все хорошо перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью

    Читать дальше

    Салат "осенний"

    1—5 помидоров • 2—3 стручка сладкого перца • / луковица • подсолнечное масло • уксус соль • зелень петрушки.

    I зо

    Перец очистить от семян и плодоножек, вымыть, разрезать вдоль на 4 части, затем — соломкой. Помидоры нарезать ломтиками и смешать с перцем. Посыпать мелко нарезанным луком, зеленью петрушки, посолить, поперчить и заправить подсолнечным

    Читать дальше

    Салат из белокочанной капусты и помидоров

    500 г белокочанной капусты • 250 г свежих помидоров • 200 г сладкого перца.

    Для заправки:1 /2 лимона -3—4ч. ложки сахара • 2 ст. ложки растительного масла • соль.

    Очищенную и промытую капусту тонко нашинковать и смешать с мелко нарезанными помидорами и сладким перцем. Выделившийся сок слить. Овощи переложить в салатник и залить заправкой из лимонного сока, сахара и соли, полить растительным

    Читать дальше

    Восточный салат

    600 г свежей капусты • 50 г растительного масла • 1 стручок сушеного красного перца • сок 1 лимона • сахар • соль.

    Очищенную и промытую капусту нарезать кубиками и ошпарить кипятком. В горячее масло опустить красный сушеный перец, положить капусту, добавить немного сахара, лимонный сок и перемешать. Салату

    дать постоять около 4 часов, а затем подать на стол. Благодаря необычному приготовлению восточный салат приобретает неповторимый вкус и в нем сохраняются

    Читать дальше

    Салат из цветной капусты с помидорами

    60 г цветной капусты • 60 г помидоров • 60 г огурцов • 20 г зеленого салата • 20 г консервированного горошка • 20 г сметаны • 30 г майонеза • 30 г зеленого лука • соль • сахар • черный молотый перец зелень.

    Цветную капусту отварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на соцветия. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, листики зеленого салата — на части. К ним добавить цветную капусту, консервированный зеленый горошек. Заправить сметаной, смешанной с половиной нормы майонеза, солью, сахаром, перцем. Украсить листиками зеленого салата и оставшимся майонезом. Посыпать

    Читать дальше

    Салат из моркови и чеснока

    300 г моркови • 50 г грецких орехов • Зубчик чеснока • майонез • зелень петрушки.

    Подготовленные морковь и чеснок натереть на терке с малыми отверстиями, грецкие орехи очистить и

    ядро мелко измельчить. Все продукты соединить, заправить майонезом и посыпать

    Читать дальше

    Салат из редиски

    200 г редиски • 100 г зеленого лука • 30 г укропа • сметана • соль.

    Редиску нарезать тонкими пластинками, посолить, посыпать укропом, полить сметаной и по краю салатника посыпать измельченным зеленым

    Читать дальше

    Салат из репчатого лука с яблоками и сыром

    100 г репчатого лука • 200 г майонеза • 200 г яблок • 2 яйца • 60 г твердого сыра зелень.

    Лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в дуршлаг, обдать кипятком, а потом холодной водой. Затем лук тщательно отжать, уложить на блюдо и полить небольшим количеством майонеза. Сверху уложить слоями мелко нарубленные яйца, тертый сыр, тертые яблоки, поливая каждый слой майонезом. Сверху украсить

    Читать дальше

    Салат из репчатого лука со сметаной

    2 луковицы • 200 г сметаны • 20 г сахара соль • черный молотый перец.

    В сметану добавить соль, сахар, перец, мелко нарезанную зелень укропа. Нарезанный кольцами лук (2 большие луковицы) складывают в дуршлаг, обдают кипятком, отжимают и заливают сметаной. Дать постоять в холодном месте около часа. Подают к отварному

    Читать дальше

    Салат из зеленого лука и яиц

    300 г зеленого лука • 2 яйца • 90 г сметаны * 30 г зелени.

    Лук нашинковать, посолить, заправить сметаной, уложить горкой и украсить дольками или кружочками вареного яйца. Сверху посыпать

    Читать дальше

    Салат из помидоров и баклажанов

    250 г помидоров • 250 г баклажанов • 140 г репчатого лука • 40 г сладкого перца (лучше зеленого) • 2 зубка чеснока • растительное масло • соль • черный молотый перец.

    Баклажаны запечь в духовке до мягкости, следя, чтобы кожица не лопнула. Затем охладить, очистить от кожуры, порубить ножом, смешать с нарезанными овощами, добавить истолченный чеснок, посолить, поперчить и заправить

    Читать дальше

    Салат из помидоров и зеленого горошка

    200 г помидоров • 120 г зеленого горошка • 60 г майонеза • соль • листья салата.

    Помидоры нарезать кубиками, к ним добавить консервированный зеленый горошек без жидкости, посолить. Смешать с майонезом и украсить листьями

    Читать дальше

    Салат из сладкого перца с помидорами и луком

    300 г сладкого перца • 300 г помидоров • 200 г репчатого лука • 50 г сметаны • зелень петрушки.

    Перец (желтого и зеленого цветов) и лук нарезать кольцами, а помидоры — кружками. Все смешать, залить сметаной, посыпать мелко нарезанной

    Читать дальше

    Салат "здоровье"

    200 г огурцов • 120 г моркови • 180 г яблок • 180 г помидоров • 100 г зеленого салата • 100 г сметаны или майонеза • 10г сока лимона • зелень петрушки и укропа • сахар • соль.

    Огурцы, морковь, яблоки нарезать тонкой соломкой, листики салата — на 4 части каждый. Все соединить, перемешать, добавить сметану или майонез, лимонный сок, сахарный песок,

    Читать дальше

    Салат из помидоров с перцем а брынзой

    500 г помидоров • 100 г сладкого перца • 100 г брынзы • зелень.

    Помидоры нарезать дольками, сладкий перец — соломкой, брынзу натереть на крупной терке. Всё перемешать и посыпать нарезанной

    Читать дальше

    Зеленый салат под сметаной

    Растереть крутой желток со сметаной, добавить лимонный сок, сахар, соль, горчицу, мелко нарезанный укроп, полить этим соусом листья зеленого салата и обложить вареными яйцами, разрезанными на 4

    Читать дальше

    Салат "зеленая полянка"

    100 г шампиньонов • / яйцо • 30 г сыра •

    2 ст. ложки панировочных сухарей •

    3 ст. ложки растительного масла • пучок зеленого салата • 3 мелких помидора • зелень, соль по вкусу.

    Яйцо взбить с солью, сыр натереть на мелкой терке. Обмытые и подсушенные шампиньоны обвалять в сыре, яйце, сухарях и обжарить на раскаленной сковороде. Обжаренные грибы выложить на листья салата и украсить дольками помидоров и

    Читать дальше

    Салат из огурцов со сметаной

    500 г огурцов • 500 г сметаны • 15 г лимонного сока • зелень укропа • сахар • соль горчица перец.

    Сметану взбить в пену, добавить горчицу, лимонный сок, сахар, соль, перец. Этой массой залить тонко нарезанные огурцы перед подачей на стол. Сверху посыпать

    Читать дальше

    Картофельный салат

    3—4 крупные вареные картофелины • 1 ст. ложка подсолнечного масла • 1 ст. ложка уксуса • зеленый лук • укроп.

    Вареные картофелины нарезать кубиками и хорошо размешать с 1 ст. ложкой подсолнечного масла, уксусом, мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Посолить и поперчить по вкусу. Готовят его за час до еды, чтобы он

    Читать дальше

    Салат монастырской

    3—4шт. картофеля отварного • 3 яйца • 1 стакан орехов очищенных (грецкие, арахис, фундук) •1/2 стакана изюма

    без косточек • 200г сметаны зелень • перец • соль.

    Картофель и сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, изюм залить на ночь холодной кипяченой водой, промыть и просушить, измельченные орехи поджарить. Выложить слоями: картофель, яйца (эти слои надо посолить и поперчить каждый в отдельности), затем изюм и орехи. Залить салат сметаной и посыпать сверху оставшимися орехами и мелко нарезанной

    Читать дальше

    Салат из грибов с овощами

    500 г свежих грибов 2 шт. картофеля • 1 /2 стакана квашеной капусты • 1 соленый огурец • 3 ст. ложки растительного масла 1ч. ложка уксуса • соль перец • лавровый лист зелень.

    Грибы очистить, промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Ножки отделить от шляпок и мелко нарезать. Картофель отварить в "мундире", с добавлением соли и лаврового листа, очистить и нарезать кубиками. Нарезать огурец и репчатый лук, смешать с грибами, картофелем, квашеной капустой, заправить уксусом и растительным маслом, посыпать перцем и перемешать. Салат выложить на блюдо горкой, украсить шляпками грибов и посыпать

    Читать дальше

    Салат из спаржа с кунжутом

    400 г спаржи • 3 ст. ложки соевого соуса • 1 ст. ложка оливкового масла • 1 ст. ложка винного уксуса • 1 зубчик чеснока • 1 ст. ложка кунжута • немного острого перца и сахара.

    Отварить спаржу в небольшом количестве подсоленной воды, отцедить и охладить. Для приготовления соуса смешать соевый соус, винный уксус, оливковое масло, толченый чеснок, острый перец и сахар. Перед подачей к столу прокалить зерна кунжута на сковороде, смешать с соусом и полить

    Читать дальше

    Салат из фасоли

    500 г фасоли • 1 маленькая головка чеснока • 300 г репчатого лука • 100 г грецких орехов •1 /2ч. ложки черного молотого перца • 40 г растительного масла • соль.

    Фасоль (зерна любого цвета и размера) замочить в воде на 4 часа, воду слить, залить кипятком и отварить, не закрывая кастрюлю крышкой, до готовности. Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной. Репчатый лук почистить, мелко нарезать кусочками и пассеровать в растительном масле. Все соединить, заправить растертым чесноком и растертыми грецкими орехами, добавить черный перец, тщательно перемешать. Подают такое блюдо в холодном

    Читать дальше

    Салат из брюссельской капусты со свеклой

    300 г брюссельской капусты • 80 г репчатого лука • 100г свеклы зелень укропа, петрушки, сельдерея • 100 г майонеза • соль.

    Капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанными луком, укропом, петрушкой, сельдереем, посолить, заправить майонезом. Все перемешать и украсить свеклой, нарезанной

    Читать дальше

    Ассорти из свежих овощей

    5—6 помидоров • 4—5 огурцов • 4—5 сладких перцев разного цвета • 1 головка цветной капусты • сок из половины лимона или 1 ст. ложка уксуса • 4 ст. ложки тертого сыра • 100 г майонеза • по 1 пучку зелени петрушки, укропа, кинзы и базилика • 1 пучок зеленого лука.

    Овощи вымыть и очистить от хвостиков. Крепкие спелые помидоры разрезать на дольки или нарезать кружочками. Огурцы нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Сладкий болгарский перец разных цветов очистить от семян и нарезать крупной соломкой или продолговатыми кусочками. Цветную капусту разобрать на кочешки и отварить. Зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика и зеленый лук промыть. Подготовленные продукты уложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посыпать тертым сыром или украсить майонезом и подать на

    Читать дальше

    Ассорти из консервированных овощей

    10— 15 мелких маринованных помидоров • 5—9 соленых огурцов по 1 банке маслин и оливок без косточек • по 1 банке консервированной кукурузы и зеленого горошка • 1 банка (0,5л) маринованной черемши • 10— 15 маринованных грибов.

    Мелкие маринованные помидоры, соленые огурцы, черемшу, консервированный зеленый горошек и кукурузу, маслины и оливки без косточек отцедить от рассола, нарезать кусочками (помидоры оставить целыми), красиво выложить на блюдо и украсить маринованными

    Читать дальше

    Салат из краснокочанной капусты по-грузински

    1 маленькая краснокочанная капуста • по 3 огурца и помидора • 2 болгарских перца • 300 г сулугуни по 1 стакану майонеза и сметаны • 1 ч. ложка сушеного шафрана • листья салата и лимон для украшения • соль, черный молотый перец по вкусу.

    Вымытые и очищенные овощи — капусту, огурцы, помидоры, болгарский перец — нарезать крупными кубиками. Сулугуни мелко нарезать. Смешать майонез, сметану, шафран, посолить, поперчить и полученным соусом полить овощи. Сверху посыпать нарезанным сыром. Украсить листьями салата и дольками

    Читать дальше

    Салат с грецкими орехами

    2 помидора 2 огурца • 2 яйца •1 /2 банки черных маслин без косточек •1 /2 стакана ядер грецких орехов • майонез.

    Яйца, помидоры и огурцы нарезать полукольцами, маслины — колечками, орехи измельчить. Все перемешать, заправить майонезом и посыпать

    Читать дальше

    Деликатесная закуска

    250 г творога жирного • 2 ст. ложки сливочного масла • 2—3 ст. ложки ядер грецкого ореха • чеснок • соль • перец.

    Очищенные грецкие орехи измельчить. Чеснок растереть с солью. В творог добавить молотый перец, растопленное сливочное масло, грецкие орехи, чеснок и все тщательно перемешать до образования однородной массы. К закуске подать гренки из белого

    Читать дальше

    Салат "весенний творог"

    200 г домашнего творога • 1 стакан простокваши • 200 г зеленого лука 4редиски • зелень укропа • 2 ст. ложки сметаны • соль • сахар • кориандр.

    Творог растереть, добавить простоквашу, соль, сахар, кориандр, измельченную зелень укропа и хорошо размешать. Мелко нарезанный зеленый лук перемешать со сметаной и добавить в творог. Редис нарезать кружочками. Полученную массу выложить в салатник и украсить

    Читать дальше

    Помидоры, запеченные с яйцом

    Крупные помидоры помыть, срезать верхушку, вынуть серединку с семечками и положить на противень, смазанный растительным маслом или каким-либо другим жиром. В каждый помидор вылить по яйцу и посыпать тертым сыром или брынзой, молотыми сухарями, сверху — кусочек сливочного масла и запекать в духовке. Посолить и поперчить по вкусу. Если брынза соленая, то можно не

    Читать дальше

    Помидоры, фаршированные крабовыми палочками

    10 маленьких помидоров • 3—4 вареных яйца майонез соль • 240 г крабовых

    палочек (1 упаковка) • молотый черный перец.

    Помидоры вымыть, срезать с них "крышечку" и чайной ложкой вынуть часть мякоти с семенами. Крабовые палочки и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, перемешать с майонезом, посолить и поперчить. Полученным салатом наполнить помидоры, выложить их на блюдо и поставить на 1 час в

    Читать дальше

    Помидоры, фаршированные креветками

    10—12 маленьких помидоров • 400 г замороженных креветок • 1/2 стакана риса • / яйцо • 2 ст. ложки молотых сухарей • по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого сыра.

    Рис промыть и сварить в подсоленной воде, чтобы получилась рассыпчатая каша. Креветки промыть, положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 3-4 минуты, после чего вынуть, почистить, нарезать небольшими кусочками и смешать с рисом, сырым яйцом, молотыми сухарями, посолить, поперчить. Помидоры вымыть, срезать с них "крышечку" и чайной ложкой вынуть часть мякоти с семенами. Подготовленные помидоры заполнить начинкой, выложить на противень. На каждый помидор положить небольшой кусочек сливочного масла, посыпать тертым сыром и запекать до готовности (5-7

    Читать дальше

    Помидоры по-милански

    4 помидора • 2—3 дольки чеснока • оливковое масло • 100 г тертого сыра • соль.

    Разрезать помидоры пополам горизонтально, удалить мякоть, мелко нарезать ее с толченым чесноком, добавить тертый сыр и немного оливкового масла. Перемешать до однородной массы. Наполнить помидоры этой смесью и поставить в духовку. Подавать в холодном и горячем

    Читать дальше

    Тюльпаны uз помидоров

    10-12 одинаковых по величине помидоров надрезать крест-накрест, осторожно вынуть сердцевину и нафаршировать их творогом, взбитым со сметаной, вынутой мякотью помидоров, толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Каждый помидор выложить на лист зеленого

    Читать дальше

    Уксусная заправка для винегрета

    В уксус добавить сахар, соль, молотый перец, влить растительное масло и тщательно

    Читать дальше

    Салат из печени трески

    1 банка консервов печени трески •1 /2 банки консервированных маслин без косточек • 1 стакан консервированной кукурузы • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 2 помидора • листья зеленого салата • зелень петрушки и базилика • растительное масло, соль, перец по вкусу.

    Листья салата измельчить, помидоры нарезать дольками, маслины — колечками. Печень трески выложить из банки, измельчить и смешать с подготовленными овощами, добавить кукурузу, измельченные лук,, чеснок, зелень, посолить, поперчить и заправить растительным маслом из консервов. Украсить зеленью и

    Читать дальше

    Салат "ромашка*

    По одному вареному яйцу и свежему огурцу • 2—3 мелких помидора сорта "черри" • 120 г консервированной печени трески • зелень лука, петрушки, укропа, базилика.

    Огурец, вареное яйцо, помидоры нарезать кружочками и чередуя, разложить веером на тарелке. В центр тарелки выложить горкой печень трески. Украсить зеленью лука, веточками петрушки, укропа, листиками

    Читать дальше

    Салат из помидоров с крабовыми палочками

    3—4 средних помидора • 240 г крабовых палочек • 1 крупная луковица • майонез или сметана • соль.

    Помидоры нарезать дольками, крабовые палочки — крупными брусочками (по 2 см), розовый крымский лук — полукольцами. Все перемешать, посолить и заправить майонезом или сметаной по вкусу.

    Салат с крабовыми палочками и кинзой

    200 г крабовых палочек • / свежий огурец • пучок зеленого лука и кинзы.

    Для соуса: по 50 г сметаны и майонеза • 1 ст. ложка сахара • 1 ст. ложка лимонного сока • щепотка "хмели-суне-ли" соль.

    Приготовить соус: в майонез добавить сметану, лимонный сок, сахар, соль, сухую приправу "хмели-сунели" и хорошо размешать. Нарезать огурец, крабовые палочки, зеленый лук и кинзу, выложить в салатник и полить соусом.

    Салат из креветок, сладкого перца и крабовых палочек

    3 помидора • 2—3 сладких перца разного

    Читать дальше

    Салат мимоза

    1 банка лосося в собственном соку • 200 г майонеза • 1 луковица • 100 г сливочного масла • 100 г твердого сыра 5 яиц.

    Все ингредиенты выложить слоями. 1 -й слой — натертые на мелкой терке яичные белки; 2-й слой — тертый сыр; 3-й слой — 1/2 банки лосося; 4-й слой — 100 г майонеза; 5-й слой — тертое сливочное масло; 6-й слой — мелко нарезанный репчатый лук; 7-й слой — 1/2 банки лосося; 8-й слой — 100 г майонеза;

    9-й слой — натертые на мелкой терке яичные

    Читать дальше

    Салат из рыбы горячего копчения

    200 г рыбы горячего копчения • по 1 небольшому огурцу и помидору • 1/2 яблока • 2—3 ст. ложки растительного масла 1ч. ложка уксуса • зеленый лук, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

    Филе рыбы горячего копчения нарезать кубиками или разобрать на кусочки. Помидоры нарезать дольками, очищенные свежие огурцы, яблоки, яйцо — мелкими кусочками. Зеленый лук и петрушку нашинковать. Все продукты перемешать и заправить растительным маслом, уксусом, перцем и

    Читать дальше

    Салат с селедкой и помидорами

    2 небольшие селедки среднего посола • 4 больших помидора • 2 луковицы 3ст. ложки растительного масла • 3 % уксус по вкусу • укроп.

    Селедку очистить, освободить от костей, нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать помидоры и репчатый лук. Заправить салат растительным маслом и уксусом, перемешать и посыпать измельченным

    Читать дальше

    Салат с селедкой, помидорами и редисом

    Филе двух сельдей • 500 г помидор • 4 сладких перца • 200 г зеленого салата • 300 г редиса •1 /4 стакана уксуса • 1ч. ложка сахара • 3 ст. ложки растительного масла • черный молотый перец.

    Подготовленное филе от двух сельдей нарезать ломтиками, смешать с нарезанными редисом, помидорами, сладким перцем, зеленым салатом и полить за-

    правкой. Для заправки смешать уксус, растительное масло, сахар, молотый черный

    Читать дальше

    Салат из сельдерея и раков (креветок)

    Отварить корень сельдерея, картофель и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный свежий огурец, смешать с нарезанной мякотью вареных раков или креветок, добавить зеленый горошек, соль, сахар, зелень укропа, заправить

    Читать дальше

    Салат с селедкой и яблоками

    200 г филе селедки иваси (баночной) • по 1 шт. картофеля, свеклы, моркови, луковицы • 2 яблока • / яйцо • 4 ст. ложки майонеза.

    Вареные очищенные овощи, яйца и яблоки натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать соломкой, а филе селедки брусочками. Все перемешать, заправить майонезом или горчичной

    Читать дальше

    Салат закусочный

    150 г селедочного филе • 2 яйца • Луковица • 4 ст. ложки майонеза.

    Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, филе селедки нарезать мелкими кусочками, все перемешать, заправить

    Читать дальше

    Салат "весенний"

    2—3 помидора • 2 яйца • 2 огурца • 100 г листьев салата • филе от 3—4 сельдей • майонез • зеленый лук.

    Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Помидоры, огурцы, листья салата, яйца мелко нарезать, смешать с филе сельди и заправить майонезом. Сверху украсить мелко нарезанным зеленым

    Читать дальше

    Салат из картофеля с сельдью

    200 г филе сельди •1 /2 стакана сметаны • 1 головка лука репчатого • 1—2 яблока • 2 ст. ложки уксуса 3 % • 1ч. ложка сахара • зелень петрушки и укропа.

    Филе сельди нарезать ровными кусочками и выложить на тарелку. Лук репчатый тонко нашинковать. Яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, соединить со сметаной, луком, добавить уксус, соль, сахар и хорошо размешать. Полученной смесью полить сельдь и украсить мелко нарезанной зеленью укропа и

    Читать дальше

    Салат "южный"

    1 большая селедка • 1 яблоко • 1 морковь • 1 консервированный огурец • 1 яйцо •

    / луковица • 4 ст. ложки майонеза • черный молотый перец по вкусу.

    Филе селедки (без кожи костей) и все остальные продукты нарезать соломкой, посыпать перцем и заправить

    Читать дальше

    Салат из картофеля с сельдью

    200 г картофеля • 100 г сельди • 1 луковица • 15 г растительного масла • 1 ст. ложка уксуса • горчица по вкусу.

    Картофель в кожуре отварить в подсоленной воде, очистить, охладить, и нарезать кружками толщиной 1 см. Репчатый лук нарезать кольцами. Соленую сельдь разделать на чистое филе и нарезать ломтиками. В салатник уложить горкой картофель, лук, сельдь. Салат заправить оливковым или другим растительным маслом, уксусом и

    Читать дальше