Салаты. Разные

    Салат из квашеной капусты с грибами

    400 г квашеной капусты, 100 г соленых или маринованных грибов, 100 г репчатого лука, сахар, корица, гвоздика по вкусу, 50 г растительного масла, зелень петрушки.

    Квашеную капусту смешать с мелко нарезанными репчатым луком, солеными или маринованными грибами, сахаром, корицей, гвоздикой, растительным маслом При подаче на стол салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Читать дальше

    Салат с черносливом и орехами

    1 крупная свекла, 6—8шт. чернослива, 2—3 ст. ложки измельченных грецких орехов, 150 г сметаны.

    Свеклу сварить, очистить и натереть на терке. Чернослив промыть, удалить косточки и замочить в теплой воде Затем мелко порезать и смешать со свеклой и грецкими орехами. Залить сметаной.

    Читать дальше

    Салат из квашеной капусты

    500 г квашеной капусты, 50 г свежей клюквы, 50 г свежих яблок, 20 г сахара, 30 г растительного масла, 20 г зеленого или репчатого лука.

    Квашеную капусту измельчить. Яблоки свежие нарезать тонкими ломтиками, удалив сердцевину. Клюкву перебрать. Яблоки и клюкву смешать с капустой, добавить сахар, растительное масло, перемешать и уложить в салатник, посыпать мелко нарезанным зеленым или репчатым

    Читать дальше

    Салат из краснокочанной капусты

    500 г свежей капусты, 50мл 3%-ного уксуса, 20 г сахара, корица, гвоздика, соль по вкусу, 30 г растительного масла, зелень петрушки, 50мл воды.

    Подготовленную свежую капусту нарезать соломкой, посыпать солью и перетирать до выделения сока. После чего капусту отжать и заправить уксусом с добавлением отвара корицы, гвоздики, сахара. Отвар приготовить следующим образом: в воду положить корицу, гвоздику, сахар, довести до кипения и оставить на 30 минут. После чего отвар процедить через частое сито. Готовый салат уложить в салатник горкой, полить растительным маслом, украсить веточками петрушки.

    Читать дальше

    Салат из капусты с яблоками

    400 г свежей капусты, 1—2 яблока, 100 г сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сока лимона, соль по вкусу, зелень петрушки.

    Подготовленную капусту нарезать соломкой, слегка посолить и потереть руками, переложить в посуду и поставить в холодильник на 1—2 часа. Перед подачей на стол добавить мелко натертые яблоки, сахар, полить лимонным соком или уксусом, заправить сметаной, уложить горкой в салатник. Украсить веточками

    Читать дальше

    Салат из капусты с клюквой

    300 г свежей капусты, 2 моркови, 1/2 стакана клюквы, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, сахар, соль по вкусу, зелень петрушки.

    Подготовленную капусту нарезать соломкой, положить в посуду, посолить, добавить уксус и при непрерывном помешивании довести до готовности. Затем снять ее с огня, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Охлажденную капусту смешать с клюквой, мелко нарезанным зеленым луком, сахаром, морковью, натертой на крупной терке, маслом. При подаче на стол уложить горкой в салатник, украсить салат зеленью

    Читать дальше

    Салат зеленый с огурцами

    200 г салата зеленого, 400 г свежих огурцов, 100 г сметаны, зелень петрушки, соль по вкусу.

    Подготовленные листья салата нарезать крупной соломкой, свежие огурцы — тонкими ломтиками. Уложить в салатницу слоями, посолить, залить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Читать дальше

    Салат картофельный с яблоками

    400 г вареного очищенного картофеля, 200 г очищенных свежих яблок, 50 г очищенного корня сельдерея, 100 г листьев зеленого салата, 100 г сметаны или салатной заправки, зелень петрушки, соль по вкусу.

    Подготовленный картофель сварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками, сельдерей — соломкой, зеленый салат — кусочками, все соединить с картофелем, посолить и заправить сметаной или салатной заправкой, хорошо перемешать и положить в салатник на листья салата горкой. Украсить веточками петрушки.

    Читать дальше

    Салат из консервированного горошка и молодого картофеля

    100 г зеленого консервированного горошка, 80 г отварного картофеля, 30 г огурцов, 30 г помидоров, 30 г растительного масла, зеленый лук, соль по вкусу.

    Подготовленные огурцы, помидоры, зеленый лук и отварной картофель нарезать, добавить зеленый горошек, растительное масло, соль. Все перемешать и выложить в салатник горкой.

    Читать дальше

    Салат картофельный с огурцами или капустой

    300 г вареного очищенного картофеля, 100 г соленых очищенных огурцов и 100 г вареной моркови или 100 г квашеной капусты и 100 г вареной моркови; или по 100 г соленых огурцов, квашеной капусты и моркови, 100 г сметаны, или майонеза, или салатной заправки (стр. 28), зелень петрушки, соль по вкусу.

    Вареный картофель нарезать ломтиками, добавить нарезанные ломтиками очищенные от кожицы соленые огурцы и вареную морковь, или квашеную капусту и морковь, или соленые огурцы, квашеную капусту и морковь. Все перемешать, посолить и заправить сметаной или майонезом или салатной заправкой, украсить зеленью

    Читать дальше

    Салат из картофеля с фасолью

    300 г вареного картофеля, 200 г фасоли, 100 г репчатого и 50 г зеленого лука, 20 мл 3%-ного уксуса, 50 г подсолнечного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

    Подготовленный картофель сварить, очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить отварную фасоль, мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, зелень петрушки, подсолнечное масло, уксус, соль по вкусу. Все хорошо перемешать и положить на блюдо. Украсить зеленью петрушки.

    Читать дальше

    Салат картофельный

    400 г вареного очищенного картофеля, 100 г зеленого или репчатого лука, 100 г сметаны, или майонеза, или салатной заправки, зелень петрушки, соль по вкусу; 200 г соленого филе сельди, нарезанного кусочками, 150 г мелко нарезанных соленых огурцов или маринованных грибов.

    Подготовленный картофель сварить, охладить, очистить и нарезать мелкими ломтиками, смешать с мелко нарезанным зеленым луком или нарезанным полукольцами репчатым луком, посолить, заправить сметаной, или майонезом, или салатной заправкой. Все перемешать и положить в салатник горкой, украсить веточками петрушки.

    Салат картофельный можно приготовить с добавлением филе сельди, соленых огурцов или маринованных грибов.

    Читать дальше

    Салат из сырых овощей

    100 г моркови, 50 г репы, 50 г сельдерея или петрушки (корень), 100 г помидоров, 100г огурцов, 100 г капусты белокочанной, 100 г майонеза или сметаны, зелень петрушки и листья салата, соль по вкусу.

    Подготовленные сырые морковь, репу, корень сельдерея или петрушки нарезать тонкой соломкой, свежие помидоры и огурцы — тонкими ломтиками, капусту — соломкой. Все овощи перемешать, посолить, заправить майонезом или сметаной. Уложить в салатник горкой, украсить веточками петрушки и листьями салата.

    Читать дальше

    Салат «весна»

    200 г зеленого салата, 200 г редиса, 200 г свежих огурцов, 50 г зеленого лука, 2 яйца, зелень петрушки, 100 г сметаны, соль по вкусу.

    Подготовленный зеленый салат нарезать крупно поперек листьев, редис и свежие огурцы — тонкими ломтиками,
    лук зеленый — мелко. Все овощи перемешать, посолить, полить сметаной и уложить горкой в салатник, украсить дольками вареных яиц, зеленью

    Читать дальше

    Зеленый салат с соусом из простокваши

    (холодные закуски)


    3 кочешка салата, 2 яйца, 1 пучок редиса, 2-3 свежих огурца, 1/2 пучка зелени укропа или петрушки, 1 стакан простокваши, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, сахар, соль по вкусу.



    Вымытые листья салата нарежьте тонкой соломкой, петрушку мелко порежьте, смешайте с салатом и выложите на середину салатницы. Яйца сварите вкрутую, одно яйцо порежьте кружочками, другое — на б продольных частей. Желток из одного яйца положитев середину салата, а вокруг него уложите дольки яиц белками вверх, чтобы получилась ромашка. Вокруг салата выложите кружочки яиц, редиса, нарезанные соломкой огурцы, а между ними положите веточки петрушки. Салат посолите. Приготовьте соус. Для этого простоквашу)посолите по вкусу, взбейте, добавьте сахар, уксус, растительное масло и размешайте.

    Читать дальше

    Салат из помидоров со сладким перцем

    400 г свежих помидоров, 100 г сладкого перца, 100 г яблок, 50 г лука репчатого или зеленого, 150 г майонеза или 100 г салатной заправки, соль по вкусу, зелень петрушки.

    Подготовленные помидоры нарезать дольками, яблоки и перец — соломкой, лук репчатый — полукольцами, зеленый — мелко. Овощи и яблоки соединить, посолить, заправить майонезом или салатной заправкой и осторожно все перемешать, уложить в салатник горкой, украсить веточками петрушки.

    Читать дальше

    Зеленый салат с редисом

    (холодные закуски)


    100-200 г зеленого салата, 1 пучок редиса, 1/2 стакана сметаны, несколько веточек петрушки и укропа.



    Листья салата вымойте, мелко нарежьте, добавьте нарезанный кружочками редис и мелко порезанный укроп. Все перемешайте, залейте сметаной. Готовый салат переложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками

    Читать дальше

    Зеленый салат с медовой заправкой

    (холодные закуски)

    Раздел: итальянская кухня
    Время приготовления: 15 мин
    В 1 порции: 57 ккал, белков нет, углеводов 1 г, 6 г жиров из них 1 г насыщенных

    На 6 порций:
    2 мешка мелких листьев зеленого салата (разных сортов)
    3 ст л оливкового масла
    1 ч л жидкого меда
    2 ч л винного уксуса



    Положить листья в большую миску. Взбить венчиком масло, мед и уксус, соль и перец. Побрызгать заправкой салат и

    Читать дальше

    Зеленый салат с маслом

    (холодные закуски)


    300 г зеленого салата, 1/4 стакана растительного масла и уксуса, соль, перец, 1 свежий огурец.



    Листья салата вымойте и нарежьте соломкой. Затем залейте заправкой из растительного масла и уксуса, посыпьте солью и перцем по вкусу. Салат можно украсить кусочками свежих

    Читать дальше

    Зеленый салат с майонезом

    (холодные закуски)


    1 кочан листового зеленого салата, несколько стрелок зеленого лука, 12 зубчиков чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, маринованные ягоды винограда, соль по вкусу.



    Салат вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, чеснок и петрушку. Посолите по вкусу, полейте майонезом, сметаной и перемешайте. Сверху салат можно украсить маринованным

    Читать дальше

    Зеленый салат с луком

    (холодные закуски)


    3-4 кочешка зеленого салата, 7 стрелок зеленого лука, 1 средний помидор, 1/3 стакана сметаны, соль.



    Листья зеленого салата и лук промойте, дайте воде стечь и мелко порежьте. Помидор порежьте ломтиками. Салат и лук перемешайте, посолите, залейте сметаной и украсьте ломтиками

    Читать дальше

    Зеленый салат с лимонным соком

    (холодные закуски)


    4-5 кочешков зеленого салата, 3-4 столовые ложки растительного масла, 3 яйца, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка готовой горчицы, несколько веточек укропа, соль по вкусу.



    Листья зеленого салата вымойте и порежьте на 4 части. Затем приготовьте заправку. Для этого горчицу смешайте с растительным маслом и лимонным соком, добавьте мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и затем смешайте с салатом. Затем, выложите в салатницу и полейте

    Читать дальше

    Зеленый салат с зеленью чеснока

    (холодные закуски)


    100 г листьев зеленого салата, 1 стебель чеснока, 1 пучок зеленого лука, 2-3 столовые ложки майонеза, 2-3 столовые ложки сметаны.



    Листья зеленого салата, зеленый лук и чеснок мелко порубите и заправьте майонезом, смешанным со

    Читать дальше

    Зеленый салат «скарлетт» со сметаной

    (холодные закуски)


    3 кочешка зеленого салата, 1 стакан сметаны, соль, сахар по вкусу, зеленый лук и укроп.



    Листья зеленого салата промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла, затем мелко порежьте, посолите, добавьте сахар, перемешайте и выложите в салатницу. Зелень мелко порубите, смешайте со сметаной и полейте приготовленным соусом весь салат. Готовый салат сразу же подайте на

    Читать дальше

    Зеленый салат «авир» со сметаной

    (холодные закуски)


    4 кочешка зеленого салата, 5 столовых ложек сметаны, сок 1/2 лимона, 2 яйца, 1/2 чайной ложки сахара, зелень укропа, перец и соль по вкусу.



    Вымойте листья зеленого салата, порежьте их каждый на 2-3 части и уложите в салатницу. Сверху положите кружочки сваренных вкрутую яиц, посыпьте зеленью укропа. Залейте соусом, приготовленным из сметаны, лимонного сока, перца, соли и

    Читать дальше

    Зеленый салат

    (закуски)


    3-4 кочешка зелёного салата, 3 столовые ложкирастительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса, соль, молотый перец, горчица.



    Листья зелёного салата хорошо промойте и дайте воде стечь. Если листья большие, их можно порезать. Салат заправьте соусом, который можно приготовить из растительного масла, уксуса или лимонного сока, соли и молотого перца. При желании, в соус можно добавить горчицу, но её предварительно нужно

    Читать дальше

    Салат из свежих помидоров и огурцов

    400 г свежих помидоров, 150 г свежих огурцов, 50 г зеленого лука, 100 г сметаны или 100 г салатной заправки , листья салата, укроп, петрушка, перец молотый, соль по вкусу.

    Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками или ломтиками. В салатник уложить рядами помидоры и огурцы. Между радами положить нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить. Полить сметаной или салатной заправкой, оформить листьями салата, посыпать мелко нарезан- ной зеленью укропа и петрушки.

    Очищенный картофель на воздухе темнеет, поэтому до варки его следует сохранять в холодной воде, но недолго. При длительном хранении происходит растворение водой крахмала, минеральных веществ и витаминов.

    Читать дальше

    Салат зеленый

    500 г салата зеленого, 100 г лука зеленого, 100 г сметаны или заправки, 20 г зелени петрушки (укропа), 20 г редиса или 1/2 помидора, соль по вкусу.

    Листья листового или кочанного салата перебрать, промыть и нарезать крупной соломкой, зеленый лук мелко нашинковать. Овощи осторожно перемешать, положить в салатник, посолить, полить сметаной или салатной заправкой. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Салат можно украсить фигурно нарезанным редисом или ломтиками помидоров.

    Редиска бывает горьковатой, поэтому до приготовления салата ее надо подержать 20 минут в холодной воде.

    Читать дальше

    Греческий салат рецепт

    салат Греческий

     

    1 порции: 330 ккалор, 29 гр жиров

    3 порезанных томата, 1 порезанный огурец, 1 порезанная луковица, 2 порезанных кольцами сладких зеленых перца, 6 ст л оливкового масла, 2 ст л уксуса, 150 гр сыра Фета, 25 зеленых и столько же черных оливок, соль, перец, петрушка, орегано

    Поместить все овощи в салатницу.Встряхнуть оливковое масло, уксус, соль, перец и полить заправкой салат. Сверху положить фету, порезанную кубиками и посыпать петрушкой и орегано. 

    Греческий салат по-сельски с салатом ромэн

    - оливковое масло - 2 ст. л.
    - лимонный сок - 1 ст. л.
    - соль, перец - по вкусу
    - салат ромэн - по вкусу
    - помидоры - 3 шт.
    - черные оливки - 90г
    - фета сыр - 120г
    - красный перец - по вкусу
    - пепероната - 6 стручков
    - майоран - по вкусу.

    Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец хорошо перемешать. Листья салата мелко нарезать острым ножом, уложить на дно

    Читать дальше