Салаты. Разные

    Салат из огурцов, яиц и зеленого лука

    240 г свежих огурцов, 30 г зеленого лука, 2 яйца, 60 г сметаны, 3%-ный уксус, черный молотый перец, соль по вкусу.

    Огурцы свежие нарезать кружочками, соединить с мелко нарезанным зеленым луком, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и выложить в салатник. Сверху украсить кружочками сваренных вкрутую яиц, залить сметаной.

    Читать дальше

    Баклажаны печеные с орехами и гранатом

    (холодные закуски)


    Баклажаны - 125 г, лук репчатый - 20 г, орехи грецкие (очищенные) - 10 г, зерна граната - 20 г, перец, соль.



    Баклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира), снимают кожицу, мелко рубят, добавляют соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешивают, соединяют с зернами

    Читать дальше

    Апельсиновый салат с огурцом

    (холодные закуски)

    Время приготовления: 10 мин

    4 1/2 апельсина
    1/2 длинного огурца

    Для заправки:
    сок 1/2 апельсина
    2 ст л красного винного уксуса
    соль и черный молотый перец
    1 ст л порезанной свежей мяты
    120 мл оливкового масла



    1. Очистить апельсины от кожуры и пленок и разделить на сегменты, держа фрукты над миской, чтобы поймать весь сок. Положить в салатницу.

    2. Порезать огурец и добавить в салатницу.

    3. Сделать заправку. Добавить сок 1/2 апельсина к соку, который уже попал в миску. Добавить уксус и приправить солью и перцем. Добавить мяту и оливковое масло, взбить вилкой.

    4. Перед тем, как подавать, полить салат заправкой. Перемешать и украсить веточкой

    Читать дальше

    Мандариновый салат с крессом и орешками

    (холодные закуски)

    Время приготовления: 20 мин
    В 1 порции: 170 ккал, 6 г жиров

    На 6 порций:

    Для заправки:
    сок 1 мандарина и 1/2 апельсина
    сок, выдавленный из 1 лимона
    3 ст л оливкового масла

    Для салата:
    150 г кресса
    пару горстей молодого шпината
    1 кочан цикория, разделить на листья
    3 мандарина, очищенных и разделенных на сегменты
    75 г кедровых орешков, поджаренных



    Освежающий горько-сладкий салат, отлично подходит к свинине.

    1. Смешать компоненты для заправки в маленькой миске, приправить.

    2. Перед тем, как подавать, перемешать листья, мандарины, кедровые орешки с

    Читать дальше

    Алжирский салат

    (холодные закуски)

    Раздел: восточная кухня

    На 6 порций:
    1 длинный огурец, порезанный кубиками
    1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и кожуры и порезанный кубиками
    50 гр (2 oz) зеленых оливок, очищенных от косточек и порезанных
    1 ст л кориандра порезанного
    2 ст л порезанной мяты
    2 ст л винного уксуса
    2 ст л оливкового масла
    соль, перец



    Этот салат происходит с Ближнего Востока. Необычное сочетание ярких ароматов особенно хорошо подходит к баранине.

    Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить солью и черным перцем по вкусу. Переложить на плоское блюдо и

    Читать дальше

    А ля лю пар

    (закуски)

    Время приготовления: 30 мин

    картофель, марковь, майонез, раст. масло



    сырую картофель нарезают кубиками и обжаривают в раст. масле до золотистой корочки. Сырую морковь натерают на мелкой тёрке. Всё перемешивают, добавляют майонез по

    Читать дальше

    Австрийский салат

    (холодные закуски)

    Раздел: австрийская кухня

    Уложить слоями:
    1. яйца - на крупной терке
    2. лук - мелко
    3. майонез
    4. вареная морковь - мелко
    5. свежая капуста - побольше и помельче.
    6 майонез
    7.

    Читать дальше

    Авокадо с абрикосовым соусом

    (закуски)

    Время приготовления: 10 мин
    В 1 порции: 430 ккал, 26 гр жиров

    На 4 порции:
    75 гр кураги
    125 мл свежевыдавленного апельсинового сока
    3 ст л масла из грецких орехов
    2 авокадо



    В кухонном комбайне сделать однородное пюре из 75 гр кураги, 125 мл апельсинового сока, 2 ст л орехового масла и 2 ст л яблочного уксуса.

    Порезать тонкими ломтиками 2 очищенных от кожуры и косточки авокадо, разложить по тарелкам и полить соусом.

    Подавать с зеленым салатом, побрызганным маслом, и с белым

    Читать дальше

    Салат с авокадо, красным луком и фетой

    (холодные закуски)

    Время приготовления: 10 мин
    В 1 порции: 295 ккал, 27 г жира

    На 6 порций:
    150 г смеси салатных зеленых листьев
    2 авокадо, порезанных пополам и очищенных от косточек, порезанных на дольки и обвалянных в 2 ст л лимонного сока
    1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
    225 г маленьких помидоров черри
    200 г сыра фета или брынза

    Заправка:
    6 ст л оливкового масла
    тертая цедра и сок 1 лимона
    1 ч л дижонской горчицы

    1. Положить салатные листья в салатницу с авокадо и луком. Порезать помидоры пополам, добавить в миску. Перемешать. Раскрошить сыр, посыпать сверху.

    2. Заправка: положить все ингредиенты для заправки в банку с закривающейся крышкой, встряхнуть и приправить солью и черным перцем.

    3. Полить салат заправкой, перемешать и сразу же

    Читать дальше

    Салат из дыни с апельсинами

    600 г дыни, 3 апельсина, 1/2 стакана отварного рассыпчатого риса, 2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 4 ст. ложки майонеза.

    Апельсины очистить, разделить на дольки. Рассыпчатый рис смешать с нарезанной кубиками дыней, дольками апельсинов, посыпать грецкими орехами и полить майонезом.

    Читать дальше

    Салат из дыни с яблоками

    600 г дыни, 3 яблока, 1 ст. ложка лимонного сока, корица на кончике ножа.

    Нарезанные кубиками дыню и яблоки смешать с корицей и лимонным соком. Украсить дольками яблок и дыни.

    Читать дальше

    Салат из помидоров с яйцом

    500 г помидоров, 100 г репчатого лука, 3 яйца, 100 г заправки салатной, листья салата, укроп, соль по вкусу.

    Подготовленные помидоры, репчатый лук и вареные яйца нарезать кружочками и уложить на блюдо рядами, чередуя их, полить салатной заправкой с чесноком, посолить, посыпать рубленым

    Читать дальше

    Салат из дыни с морковью

    600 г дыни, 2 моркови, 2 ст. ложки меда, 1/2 стакана сливок, 1 ст. ложка лимонного сока, ванилин на кончике ножа.

    Морковь, натертую на крупной терке, смешать с нарезанной ломтиками дыней, медом, ванилином, лимонным соком, украсить ломтиками дыни и полить сливками.

    Не оставляйте на свету салаты, блюда из моркови, тыквы, помидоров, огурцов. И вообще, старайтесь готовить их перед самой подачей на стол. Тогда сохранится внешний вид, цвет и их витаминность.

    Читать дальше

    Свекла с яблоками

    500 г вареной свеклы, 3 кислых яблока, 200 г сметаны или сливок, соль, сахар.

    Вареную свеклу и яблоки натереть стружкой, добавить соль, сахар, сметану. Оформить салат горкой.

    Читать дальше

    Свекла с клюквой

    400 г вареной свеклы, 1/2 стакана клюквы, 100 г сметаны, соль, сахар.

    Очищенную свеклу натереть, добавить размятую клюкву, сметану, соль и сахар по вкусу.

    Читать дальше

    Свекла в яично-клюквенном соусе

    500 г вареной свеклы, 2 желтка сваренных вкрутую яиц, 1 ч. ложка горчицы, 100 г сметаны, клюквенный сок, соль, сахар, зелень.

    Вареную свеклу очистить, нарезать или натереть на крупной терке. Залить свеклу приготовленным соусом, слегка перемешать, посыпать рубленой зеленью.

    Соус: желтки протереть через сито, добавить горчицу, сметану, клюквенный сок, соль, сахар (готовый соус должен иметь консистенцию кефира).

    Читать дальше

    Сладкий салат

    2 моркови, 2 свеклы, 1 яблоко, 2 ст. ложки изюма, лимонная кислота, 1 ст. ложка натурального меда, 1 стакан воды.

    Очищенные морковь и свеклу нарезать соломкой, добавить натертое яблоко, промытый изюм, залить водой, довести до кипения, ввести кислоту и охладить. Положить мед.

    Читать дальше

    Морковь, тертая с яблоками

    2 моркови, 2 свежих яблока, 4 ст. ложки растительного масла.

    Морковь очистить, промыть и натереть на терке. Яблоки промыть, натереть на терке вместе с кожицей. Морковь и яблоки смешать, полить растительным маслом.

    Читать дальше

    Салат из капусты с сыром и сливами

    200 г капусты белокочанной, 10 слив, 1 луковица, 100 г сыра, 1/2 стакана кефира.

    Сливы промыть, удалить косточки, нарезать соломкой, смешать с нашинкованной белокочанной капустой, луком, натертым сыром, все перемешать. Готовый салат полить кефиром.

    Читать дальше

    Фруктово-ягодное ассорти

    1 стакан клубники, 3 яблока, 2 груши, 2 персика, 10 слив, виноград, 1 апельсин, 1 банан, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, сахар.

    Из персиков и слив удалить косточки и нарезать плоды дольками. Апельсины разобрать на дольки. У яблок и груш удалить семенные коробки. Груши и яблоки нарезать ломтиками, банан очистить и разрезать на 4—5 долек. Подготовленные фрукты, виноград, ягоды клубники уложить в порционную посуду и полить взбитой с сахаром сметаной, а сверху посыпать орехами.

    Читать дальше

    Салат «северный»

    100 г свежей капусты, 2—3 вареных картофелины, 1/2 луковицы, 2 дольки чеснока, 100 г соленых грибов, 50 г растительного масла, 50 г клюквы или брусники, соль по вкусу.

    Подготовленную свежую капусту нарезать соломкой, посыпать солью и тереть до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Вареный картофель и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, дольки чеснока натереть на терке. Грибы (грузди, волнушки, рыжики) соленые мелко порубить. Овощи и грибы соединить, перемешать, полить растительным маслом и положить в салатник горкой. Украсить клюквой или брусникой.

    Читать дальше

    Салат из печени трески

    250 г печени трески, 150 г зеленого горошка, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 100 г вареного картофеля, лимон, соль по вкусу, зелень петрушки.

    Печень трески, вареные яйца, вареный картофель нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, соль, нарезанный репчатый лук и все перемешать. Салат выложить в салатник. Украсить дольками лимона, мелко рубленными белками вареных яиц, зеленью петрушки.

    Читать дальше

    Овощной салат

    4 огурца, 4 помидора, по 50 г зеленого салата и лука, 2—3 морковки. Для приправы: 100г оливкового (подсолнечного) масла, 100 мл столового уксуса, 100 мл воды, 4 дольки чеснока, черный и красный молотый перец, соль.

    Нарезанные свежие огурцы, помидоры, салат, зеленый лук, нашинкованную морковь перемешать, заправить приправой.

    Приправа: чеснок измельчить, добавить черный и красный перец, соль. Влить оливковое масло, уксус, охлажденную кипяченую воду, размешать, дать настояться.

    Читать дальше

    Салат оливье

    250—300 г мякоти вареной курицы или индейки (или дичи), 2—3 вареные картофелины, 2 свежих или соленых огурца, 70—100 г цветной вареной капусты, 2 свежих помидора, корень молодого сельдерея, 2 ст. ложки консервированной фасоли, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 100 г вареной спаржи, соль, перец, зелень петрушки, 2 ст. ложки майонеза. Для заправки: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, 1 ч. ложка сахара, перец, соль по вкусу.

    Спаржу нарезать дольками длиной около 3 см, цветную капусту разобрать на соцветия, картофель, огурцы, помидоры и мякоть птицы нарезать тонкими ломтиками, а сельдерей — соломкой. Часть вареных овощей и мякоти птицы, зеленый горошек и фасоль заправить майонезом, солью, молотым перцем и выложить в салатник горкой и полить салатной заправкой. Уложить на салат

    Читать дальше

    Салат русский

    250 г вареного очищенного картофеля, 50 г вареной очищенной моркови, 100 г корня сельдерея, 100 г зеленого консервированного горошка, 100 г соленых огурцов, 100 г листьев салата, 150 г ветчины, 50 г маслин, зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу, 150 г майонеза.

    Соленые огурцы очистить от кожицы и семян. Отварные картофель, морковь, корень сельдерея нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек и ветчину, нарезанную кубиками. Все смешать и заправить солью, перцем и майонезом. Затем выложить на блюдо в форме прямоугольника. Сверху оформить листьями салата и маслинами. В салат можно добавить яблоки (10 г).

    Читать дальше

    Салат столичный

    150 г вареного или жареного мяса птицы (курицы или индейки), 200 г очищенного вареного картофеля, 150 г свежих или соленых огурцов, 50 г зеленого салата, 2 яйца, 20 г крабов или креветок (консервов), веточки петрушки, 200 г майонеза, 20 г соуса кетчуп, соль по вкусу.

    Охлажденное вареное или жареное мясо птицы отделить от костей и кожи и нарезать ломтиками. Вареный очищенный картофель, огурцы нарезать тонкими ломтиками, зеленый салат — крупными кусочками. Мясо птицы и овощи посолить, заправить майонезом с добавлением соуса кетчуп, хорошо перемешать и положить в салатник на листья салата горкой, украсить кусочками мяса птицы, дольками вареных яиц, крабами или креветками, огурцами, веточками петрушки.

    Читать дальше

    Салат из кольраби

    200 г кольраби, 100 г редиса, 100 г моркови, 2 яйца, несколько ломтиков ветчины, растительное масло, соль, зелень салата, мяты, лука, петрушки.

    Нарезать тонкой соломкой очищенные кольраби и морковь, кружочками редис, кубиками белки сваренных вкрутую яиц, желтки растереть. Соединить все вместе, добавить растительное масло, соль, нарубленную зелень мяты, лука и петрушки, перемешать. Подавать на стол, выложив салатницу листиками салата, а сверху украсить ломтиками ветчины.

    Читать дальше

    Салат из филе морского гребешка или креветок

    150 г филе вареного морского гребешка, или креветок, или 250 г рыбы горячего копчения (трески, морского окуня или сома), по 250 г вареных очищенных картофеля, огурцов и моркови, 100 г зеленого консервированного горошка, 150 г майонеза или заправки, соль по вкусу, зелень петрушки и салата.

    Вареные овощи (картофель, морковь, огурцы) нарезать ломтиками. Филе морского гребешка или креветки сыромороженые обработать и сварить, разделать на мякоть и нарезать ломтиками. К нарезанным овощам добавить ломтики морского гребешка или креветок, зеленый горошек, посолить, заправить частью майонеза или салатной заправки, перемешать и уложить в салатник горкой, полить оставшейся частью майонеза или заправки. Украсить морепродуктами, зеленью салата и петрушки.

    Читать дальше

    Салат из сыра с виноградом и орехами

    400 г эмментальского сыра, 250 г черного винограда, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки белого винного уксуса, 3 ст. ложки масла из грецких орехов, соль, молотый черный перец, мускатный орех, 1 луковица, 1 пучок петрушки.

    Сыр нарезать соломкой и положить в миску. Добавить виноград без косточек, измельченные орехи и осторожно перемешать. Листья петрушки и мелконарубленный лук добавить в салат. Салат полить соусом и хорошо перемешать.

    Соус: венчиком взбить густой соус из белого винного уксуса, масла из грецких орехов, соли, молотого перца и свеженатертого мускатного ореха.

    Читать дальше

    Салат рыбный

    350 г вареной рыбы (морского окуня, трески, сома), 150 г очищенного картофеля, 100 г свежих огурцов, 100 г свежих помидоров, 50 г зеленого салата, 50 г зеленого горошка, 150 г майонеза, 20 г соуса кетчуп.

    Подготовленное филе рыбы без кожи и костей сварить, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Сварить картофель, очистить. Нарезать картофель и свежие огурцы тонкими ломтиками и смешать с рыбой, с частью зеленого горошка и салата, майонеза с соусом кетчуп. Салат уложить горкой в салатник, оформить дольками свежих помидоров, зеленого горошка и салата, полить оставшейся частью майонеза.

    Читать дальше

    Салат рисовый с сельдью

    300 г соленой или пряного посола сельди, 1/2 стакана рассыпчатого отварного риса, 1 стакан отварного сельдерея, нарезанного кубиками, 1 стакан заправки провансаль.

    Смешать сельдь, нарезанную маленькими кусочками, с рисом, сельдереем и заправкой провансаль.

    При варке картофеля в кожице (в «мундире») добавьте в воду соли больше, чем обычно, — он не разварится.

    Читать дальше

    Салат «загадка»

    500 г филе отварного макруруса, 4—5 ломтиков черствого пшеничного хлеба, 2 луковицы, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 стакан майонеза или 1/2 стакана растительного масла, зелень петрушки.

    Хлеб натереть на терке и смешать с мелко нарезанными рыбой, яйцом, луком. Смесь заправить майонезом или растительным маслом. Украсить зеленью петрушки.

    Читать дальше

    Салат из фазана

    200 г вареного фазаньего мяса, 150 г апельсинов, 50 г майонеза, 1—2 ст. ложки сладких сливок.

    Мясо фазана измельчить. Апельсины очистить, разделить на дольки, разрезать их и вынуть зерна. Майонез смешать со сладкими сливками и подмешать в салат.

    Читать дальше

    Салат из шпината

    500 г шпината, 1/2 луковицы, 40 г (1 шт.) хрена, 100 г заправки, зелень петрушки или укропа.

    Подготовленные листья шпината и репчатый лук нарезать соломкой, хрен натереть на мелкой терке (можно взять готовый хрен), все хорошо перемешать, заправить салатной заправкой (см. рецепт «Салат зеленый с чесноком») и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

    Читать дальше

    Салат из дичи под маринадом

    300 г вареного мяса дичи (в консервах), 200 г апельсинов, сахар, 1 чашка маринада. Для маринада: 2 части растительного масла, 1 часть разведенного уксуса, немного перца.

    Мясо измельчить. Апельсины очистить, разделить на дольки, разрезать их, удалить зерна, добавить мясо, посыпать сахаром, полить маринадом, размешать и дать ему пропитаться.

    Маринад: из растительного масла, разведенного уксуса и небольшого количества перца приготовить маринад.

    Читать дальше

    Салат с вареной колбасой (или ветчиной)

    125 г вареной колбасы (или ветчины), 50 г твердого сыра, 2 картофелины, 2 соленых огурца (можно и маринованных), 1 яйцо, 250 г майонеза, зелень петрушки, горчица и соль по вкусу.

    Колбасу (или ветчину), сыр, огурчики и отваренный картофель нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать с майонезом и заправить горчицей и солью по вкусу. Украсить кружками сваренного вкрутую яйца и веточками зелени петрушки.

    Читать дальше

    Салат из ветчины и риса

    150—200 г вареной ветчины, 2—3 стручка сладкого перца, 3—4 помидора, 2/3 стакана рассыпчатого отварного риса, 3—4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 яйца, соус майонез, зеленый лук, зеленый салат, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.

    Ветчину, перец, салат нарезать соломкой, помидоры — тонкими ломтиками, яйца, сваренные вкрутую, и зеленый лук мелко нашинковать. Сложить все в миску, добавить рис, зеленый горошек, заправить соусом майонез, солью, молотым перцем.

    Оформить салат ветчиной, перцем, помидорами, листиками салата, посыпать зеленью петрушки.

    Читать дальше

    Салат рыбный

    90 г филе рыбы, 55 г картофеля, 30 г моркови, 40 г огурцов, 35 г помидоров, 25 г зеленого горошка, 35 г капусты цветной, 40 г майонеза, 20 г заправки салатной (стр. 28), 10 г зелени, соль, перец, соус для рыбы.

    Для приготовления рыбного салата можно использовать любую рыбу, не имеющую мелких костей, нарезанную кусочками.

    Сварить картофель, морковь, измельчить, соединить с огурцами и помидорами, нарезанными тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить. Часть овощей и рыбы заправить майонезом и уложить горкой в салатник, вокруг положить длинные ломтики рыбы, а кругом украсить оставшимися овощами и кочешками вареной цветной капусты, не заправленными майонезом.
    Салат оформить зеленью. Перед подачей овощи, не заправленные майонезом, полить салатной заправкой, а рыбу соусом по

    Читать дальше

    Сельдерей с картофелем

    400 г сельдерея, 400 г отварного картофеля, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки 3%-ного уксуса, соль, сахар, перец.

    Очищенный сельдерей натереть стружкой, залить смесью уксуса, растительного масла и специй, выдержать в течение 2 часов, добавить отварной картофель, нарезанный дольками, перемешать.

    Читать дальше

    Свекла с черносливом

    500 г свеклы, 100 г чернослива, 50 г сахара, 100 г вареного риса, 150 г майонеза или сметаны, зелень петрушки.

    Подготовленную свеклу запечь в духовом шкафу, нарезать соломкой. Чернослив промыть и залить кипятком, добавить сахар. Как только чернослив станет мягким, освободить его от косточек. Мякоть и настой чернослива соединить с нарезанной свеклой. Можно добавить вареный охлажденный рис. Салат заправить майонезом или сметаной, уложить в салатник. Украсить веточками петрушки.

    Читать дальше

    Салат из моркови с медом и орехами

    500 г моркови, 100 г меда, 50 г очищенных орехов, зелень петрушки.

    Подготовленную морковь (желательно каротель) очистить, натереть на мелкой терке, полить медом, перемешать и посыпать мелко нарубленными орехами (грецкими, арахисом или миндалем). Салат положить горкой в салатник, украсить веточками петрушки.

    Читать дальше

    Салат из моркови с чесноком

    500 г моркови, 2—3 дольки чеснока, 150 г сметаны или майонеза, 50 г колбасы, перец, соль по вкусу, зелень петрушки.

    Подготовленную морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный чеснок, молотый перец, соль, майонез или сметану и все хорошо перемешать, положить в салатник.

    Сверху салат полить сметаной или майонезом, вокруг уложить колбасу, нарезанную ломтиками, зелень петрушки.

    Читать дальше

    Авокадо с соусом из трав

    200 г салата (красного и зеленого), 2 авокадо. Для соуса: 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка каперсов, 4 ст. ложки соевого масла, 4 ст. ложки винного уксуса, 1—2 ст. ложки воды, соль, перец, сахар, 2—3 ст. ложки мелко нарезанной зелени.

    Салат тщательно промыть, немного просушить, разделить на отдельные листья и разложить в салатнице. Авокадо почистить, разрезать пополам, удалить косточку и порезать. Авокадо выложить на листья салата и залить соусом.

    Соус: лук и чеснок измельчить, порезать каперсы и смешать все с маслом, уксусом и водой. Добавить соль, сахар, перец и зелень.

    Читать дальше

    Салат из зеленого лука с творогом

    400 г зеленого лука, 300 г творога или сыра, 200 г сметаны, соль по вкусу, зелень петрушки.

    Подготовленный зеленый лук мелко нарезать и смешать с творогом или с мелко нарезанным неострым и мягким сыром, посолить и полить сметаной. При подаче на стол салат уложить в салатник и украсить веточками петрушки.

    Читать дальше

    Салат из свеклы, фасоли и моркови

    300 г вареной свеклы, 200 г вареной моркови, 100 г вареной фасоли или гороха, 100 г майонеза или салатной заправки, соль по вкусу, зеленый лук.

    Подготовленные свеклу и морковь сварить в кожице, охладить и нарезать кубиками, смешать с вареной фасолью или горохом, посолить, заправить майонезом или салатной заправкой. Все перемешать и положить на тарелку горкой. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

    Читать дальше

    Салат зеленый с чесноком

    500 г зеленого салата, 2 яйца, 50 г растительного масла, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1 ч. ложка столовой горчицы, 4 зубчика чеснока, укроп, соль по вкусу.

    Подготовленные листья салата нарезать крупно соломкой. Салатная заправка: желтки вареных яиц растереть с горчицей, уксусом, растительным маслом, чесноком, растертым с солью. Нарезанный салат положить в салатник, полить чесночной заправкой и посыпать сверху рублеными вареными белками яиц и укропом.

    Читать дальше

    Салат из редьки с овощами

    300 г редьки, 100 г моркови, 100 г свежих огурцов, 100 г свежих помидоров, 100 г сметаны или майонеза, 20 г зеленого лука, зелень петрушки, соль по вкусу.

    Подготовленные редьку и морковь нарезать тонкой соломкой, огурцы и помидоры — ломтиками. Нарезанные овощи смешать, посолить и полить сметаной или майонезом, сверху посыпать мелко нарезанным луком. Украсить зеленью петрушки.

    Читать дальше

    Салат витаминный

    400 г белокочанной капусты, 200 г моркови, 100 г свежих яблок, 20 г сахара, листья салата, соль по вкусу, 100 г сметаны, 20мл лимонного сока, 100 г консервированных персиков и яблок, зелень петрушки.

    Белокочанную капусту, морковь, яблоки без сердцевины нарезать тонкой соломкой, заправить лимонным соком, сахаром, солью. Все перемешать, уложить в салатник на листья салата горкой, полить сметаной. Украсить консервированными персиками, яблоками, зеленью петрушки.

    Читать дальше

    Салат по-испански

    200 г сладкого перца (паприки), 200 г помидоров, 150 г репчатого лука, 100 г панировочных сухарей, 150 г свежих огурцов, 200 г йогурта или сметаны, соль и перец по вкусу.

    Перец очистить от зерен и нарезать полосками; помидоры и огурцы нарезать ломтиками; лук нашинковать. Поджарить панировочные сухари. Все смешать и залить йогуртом. Добавить соль и перец по вкусу.

    Читать дальше

    Салат летний

    300 г очищенного картофеля, 100 г свежих огурцов, 100 г свежих помидоров, 30 г стручковой фасоли или зеленого горошка консервированных, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 100 г сметаны, соль по вкусу.

    Молодой картофель сварить в кожице, охладить и очистить. Подготовленные овощи нарезать: картофель, огурцы — ломтиками, помидоры — дольками, фасоль стручковую — кусочками. Все смешать, посолить, уложить в салатник, полить сметаной. Украсить дольками вареных яиц, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

    Читать дальше