Праздничные салаты

    Салат из консервированной рыбы с яйцами и зеленым горошком

     1 банка натуральных консервов из сельди иваси, скумбрии или сайры, 2 сваренных вкрутую яйца,1  стакан консервированного зеленого горошка, 2 дольки чеснока, 1/2 лимона, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или зеленого лука.

    Кусочки рыбы измельчить, соединить с нарубленными яйцами, зеленым горошком, зеленью, заправить заливкой из рыбных консервов. Полученную массу выложить в салатник, посыпать рубленым чесноком, оформить ломтиками лимона и мелко нарезанной

    Читать дальше

    Салат из консервированного лосося

     1 банка консервированного лосося, 1 луковица, 1/2 стакана риса, 1/2 банки майонеза, соль.

    Лук мелко порубить и ошпарить кипятком. Рис вымыть и сварить до готовности. Как следует перемешать остывший рис, лук, лосось и майонез, посолить по вкусу и

    Читать дальше

    Салат из сайры

     1 банка сайры, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки майонеза, укроп.

    Сайру измельчить, добавить рубленые яйца, мелко нарезанный лук, укроп, майонез, масло изпод сайры и все смешать. Для получения более пикантного салата к соусу надо добавить перец, соль и лимонный сок. Луковицу можно заменить двумя небольшими

    Читать дальше

    Салат из консервированного тунца

     / банка консервов, 2 яблока, 1 корень сельдерея, 50 г измельченных орехов, 1/2 банки майонеза, лимонный сок.

    Рыбу нарезать кусочками, орехи порубить, сельдерей натереть на крупной терке. Яблоки нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Все хорошо перемешать и заправить

    Читать дальше

    Салат из сельди с овощами

     1 соленая сельдь, 3 свежих помидора, 3 сваренных вкрутую яйца, зеленый салат, 2 стебля лукапорея, 4 ст. ложки майонеза, зелень укропа или петрушки.

    Помидоры и яйца нарезать кружочками. Филе сельди разрезать на кусочки. Все смешать и залить майонезом. Салат уложить горкой, украсить ломтиками сельди, помидорами, зеленым луком, яйцом, листиками салата и посыпать

    Читать дальше

    Салат с рыбой холодного копчения

     / рыба холодного копчения, 1/4 небольшого кочана свежей капусты, 1 морковь, 1 белый корень, 23 ст. ложки маринованного лука, 2 стручка свежего сладкого перца, 1/2 стакана консервированного горошка, 1/2 стакана смеси сметаны и 1 ч. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка 3%ого уксуса.

    Капусту нашинковать тонкой соломкой, заправить уксусом, прогреть до оседания и охладить. Морковь и сладкий перец также нарезать тонкой соломкой. Рыбу, разделанную на филе без кожи и костей, нарезать ломтиками, соединить с овощами, зеленым горошком и залить сметанной

    Читать дальше

    Салат из копченой рыбы с овощами

     400 г рыбы горячего копчения, 4 картофелины, 100 г цветной капусты, 100 г свежего зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 свежих огурца, 2 мелких спелых помидора, 1 морковь, 1 белый корень, 1 банка майонеза, соль.

    Отварить картофель, цветную капусту (каждый продукт отварить в отдельности). Готовую отварную капусту разделить на кочешки. Картофель, яйца, свежие огурцы (без кожицы), морковь и белый корень нарезать тонкими ломтиками. Очистить от кожи и костей рыбу горячего копчения. Разделить на небольшие кусочки. Выложить рыбу на середину салатника, полить сверху майонезом. Вокруг расположить овощной салат, заправленный майонезом и солью. Украсить кружочками яиц и помидоров, листиками салата, длинными ломтиками огурцов и по краю обложить салат свежим

    Читать дальше

    Салат картофельный с копченой рыбой и грибами

    200 г филе (без костей) скумбрии горячего копчения, 3 крупных картофелины, 4 ст. ложки нарезанных соленых грибов, 2 свежих огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка измельченного базилика, 200 г густой сметаны.

    Отварной картофель, огурцы, копченую рыбу и лук мелко нарезать, смешать с грибами и зеленым луком, заправить сметаной. Салат посыпать измельченным

    Читать дальше

    Салат из копченой трески

    300 г филе копченой трески, 3 отварные молодые картофелины, 200 г малосольных огурцов,1 стакан консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 стебель лукапорея, 11/2 стакана майонеза, соль, сахар по вкусу, душистый перец.

    Филе трески разделить на маленькие кусочки. Картофель и очищенные от кожуры малосольные огурцы нарезать кубиками, яйца  кружочками, лук измельчить. К майонезу добавить сахар, соль, душистый перец. Лукпорей порезать мелкими полосками. Нарезанные картофель и огурцы смешать с горошком. В салатник выложить слоями филе трески и овощи, заливая каждый слой

    Читать дальше

    Салат рыбный с плавленым сыром

     300 г филе жареной рыбы, 2 плавленых сырка «Дружба», 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 4 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана майонеза или сметаны.

    Сыр натереть на терке, рыбу нарезать небольшими кубиками. Сыр и рыбу смешать с луком и заправить. Салат оформить дольками яйца и посыпать

    Читать дальше

    Салат из свежих овощей и сыра «рокфор»

    50 г сыра «Рокфор», 100 г помидоров, 80 г огурцов, 50 г сладкого перца, 20 г репчатого лука, 20 г листового салата, 20 г маслин, 80 г растительного масла, 1/2 лимона, зелень.

    Помидоры нашинковать дольками, огурцы  пластинками, перец и лук полукольцами. Сыр растолочь в ступке, постепенно вводя растительное масло, чтобы получилась густая однородная масса. В салатник на листья салата выложить вперемешку овощи, полить соусом и украсить маслинами без косточек, дольками лимона и

    Читать дальше

    Ассорти из рыбы

    По 100 г филе соленого лосося, шпроты, судак (эту рыбу можно заменить и другой), 150 г икры кетовой, 1 морковка средней величины, 1 лимон, 4 соленых огурца.

    Рыбу нарезать аккуратными кусочками и с икрой красиво уложить в центре блюда. Морковку отварить и вместе с огурцом нарезать кружочками. Разложить «букетиками» вокруг рыбы, сбрызнуть соком лимона, украсить веточками

    Читать дальше

    Салат из рыбы «нежный»

     250 г рыбы, 1 соленый огурец, 2 помидора, 1 луковица, 2 яблока, 100 г майонеза, соль, перец, горчица.

    Малокостную (щука, судак и т. п.) рыбу отварить в небольшом количестве воды, охладить, удалить кости и нарезать филе кусочками. Огурец, помидоры, лук и яблоки нарезать кубиками и соединить с кусочками рыбы. Салат посолить, поперчить, заправить ложечкой готовой горчицы и майонезом по

    Читать дальше

    Салат из кильки

     200 г кильки, 1 корень сельдерея, 1 соленый кабачок, 1 луковица, 3 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана рассыпчатого отварного риса, 1 стакан сметаны, зеленый лук, соевый соус.

    Отваренный сельдерей, яйца и огурец нарезать кубиками, репчатый лук мелко нарубить, филе кильки нарезать кусочками. Добавить в сметану соевый соус, залить приготовленные продукты и осторожно переложить. Украсить килькой, яйцом и

    Читать дальше

    Салат рыбный с сыром

     400 г рыбы, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 луковицы, 1/2 стакана тертого сыра твердых сортов, 11/2 стакана майонеза со сметаной, 810 зерен граната, 34 веточки зелени.

    Рыбу разделать на филе без кожи и костей, припустить, охладить, очистить и нарезать на кусочки. Вареные яйца и репчатый лук мелко порубить, соединить с рыбой, тертым сыром, заправить майонезом со сметаной и все перемешать. Украсить салат зернами граната и

    Читать дальше

    Салат из рыбы с маринованным красным перцем

     400 г рыбы, 5 молодых картофелин, 200 г маринованного перца, 1 стакан майонеза, 4 сваренных вкрутую яйца, соль, укроп, перец.

    Вареную рыбу нарезать кусками. Отварной молодой картофель и яйца нарезать кубиками, а красный сладкий маринованный перец  соломкой. Пефемешать с рыбой, слегка посолить и заправить майонезом. Осторожно перемешать. Сложить горкой в салатник, украсить веточками укропа, кружочками красного перца, дольками

    Читать дальше

    Салат из рыбы с маринованными грибами

    300 г отварного филе рыбы, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 3 отварные картофелины, 1 вареный корень сельдерея, 1 стакан густой сметаны, 1 ст. ложка майонеза, соевый соус, сахар по вкусу.

    Рыбу, грибы, картофель и сельдерей нарезать кубиками, лук измельчить. К сметане добавить майонез, соевый соус и немного сахара. Этой смесью залить подготовленные продукты и все

    Читать дальше

    Салат «аппетитный»

    200 г вареной колбасы, 500 г краснокочанной капусты, 1 банка майонеза, соль, молотый перец, зелень укропа или петрушки.

    Капусту нашинковать и перетереть с солью, появившийся сок отжать. Колбасу нарезать тонкими брусочками, соединить с капустой, поперчить, добавить майонез и все перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанной

    Читать дальше

    Салат из сосисок с помидорами

    200 г сосисок, 3 помидора, 2луковицы, 1/2 банки майонеза, 3 картофелины, лимон, перец, соль.

    Сосиски отварить, охладить, снять кожицу, нарезать на мелкие кусочки. Помидоры нарезать дольками, добавить рубленый лук, нарезанный кубиками картофель, приправы и соль по вкусу, заправить половиной майонеза. Продукты перемешать, уложить горкой в салатник, полить сверху оставшимся майонезом, украсить зеленью, дольками лимона и кусочками

    Читать дальше

    Салат из птицы с яйцами и яблоками

     300 г мяса, 3 яйца, 3 яблока, 200 г майонеза, 3 ч. ложки соевого соуса, зелень.

    Мясо утки, гуся, курицы обжарить и мелко нарезать, добавить мелко нарезанные яйца и яблоки без кожицы и семян, заправить майонезом, смешанным с соевым соусом. Салат украсить зеленью петрушки и

    Читать дальше

    Салат с брынзой

    4 помидора, 100 г брынзы, лук по вкусу. Брынзу нарезать кубиками, положить в миску и

    залить кипятком на 20 минут. Затем воду слить и положить на брынзу нарезанные свежие помидоры и зеленый

    Читать дальше

    Салат из свежих огурцов и яиц

    5 огурца, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 1/4 стакана сметанного соуса, укроп, 12 ч. ложки сока лимона.

    Огурцы и яйца нарезать ломтиками и выложить в салатник. Залить сметанным соусом, добавить лимонный сок и посыпать мелко нарезанным

    Читать дальше