Алкогольные напитки

    Джулеп-джин

    - джин - 35г
    - сахарный сироп - 15г
    - мята - 3-4 веточки
    - содовая или минеральная вода - 100г. В большом стакане размять толкушкой или барной ложкой 2 веточки мяты с сахаром и небольшим количеством воды до тех пор, пока сахар не растворится. Вынуть мяту и наполнить стакан мелкораздробленным льдом. Влить джин и перемешивать, пока стакан не запотеет. Украсить оставшимися веточками мяты, подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Джулеп лимонный

    - настойка лимонная - 35г
    - ликер мятный - 15г
    - содовая или минеральная вода - 100г
    - мята - 1-2 веточки. Смешать основные компоненты в большом бокале. Украсить веточками мяты, по желанию добавить кубики льда.

    Читать дальше

    Джулеп-водка

    - водка - 35г
    - ликер мятный - 15г
    - содовая или минеральная вода - 100г
    - мята - 1-2 веточки. В большом стакане размять толкушкой или барной ложкой 2 веточки мяты с сахаром и небольшим количеством воды до тех пор, пока сахар не растворится. Вынуть мяту и наполнить стакан мелкораздробленным льдом. Влить водка и перемешивать, пока стакан не запотеет. Украсить оставшимися веточками мяты, подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Джулеп кубанский

    - настойка Кубанская - 35г
    - ликер мятный - 15г
    - содовая или минеральная вода - 100г
    - мята - 1-2 веточки. Смешать основные компоненты в большом бокале. Украсить веточками мяты, по желанию добавить кубики льда.

    Читать дальше

    Джулеп-бренди

    - коньяк - 35г
    - сахарный сироп - 15г
    - мята - 3-4 веточки
    - содовая или минеральная вода - 100г. В большом стакане размять толкушкой или барной ложкой 2 веточки мяты с сахаром и небольшим количеством воды до тех пор, пока сахар не растворится. Вынуть мяту и наполнить стакан мелкораздробленным льдом. Влить коньяк и перемешивать, пока стакан не запотеет. Украсить оставшимися веточками мяты, подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Джулеп кофейный

    - кофе черный - 100г
    - мятный ликер - 30г
    - сливки взбитые - 30г
    - какао - 30г. Кофе, ликер и какао охлаждают или добавляют 20 г льда, тщательно перемешивают и сверху на поверхность напитка кладут взбитые сливки.

    Читать дальше

    Джулеп шампань

    - настойка мятная - 35г
    - ликер Шартрез - 15г
    - сухое шампанское - 100г
    - мята - 1-2 веточки. Смешать основные компоненты в большом бокале. Украсить веточками мяты, по желанию добавить кубики льда.

    Читать дальше

    Джулеп клубничный

    - клубничный сок - 50г
    - лимонный сок - 20г
    - мятный сироп - 20г
    - вино сухое белое - 30г
    - мед пчелиный - 10г
    - малиновый морс - 50г
    - лед - 30г. Все компоненты тщательно перемешивают, настаивают 10-15 минут и пьют через соломинку.

    Читать дальше

    Джулеп украинский вишневый

    - мятный ликер - 2 ч. л.
    - вишневый сок - 60 мл
    - мед - 5г
    - сахар - 1-2 ч. л.
    - вода - 1/2 стакана
    - лед - 4/5 стакана. Сок вишневый (или апельсиновый, виноградный, яблочный и т. д.) смешать с медом, сахарным сиропом, водой, довести до кипения, процедить, охладить, налить в бокал со льдом (гарнир № 2) и ароматизировать мятным ликером. Гарнировать свежей вишней.

    Читать дальше

    Джулеп квасный

    - мята - по вкусу
    - фрукты - по вкусу
    - хлебный квас - 1/5 стакана
    - сахар - 1 ч. л.
    - вода - 20 мл
    - натуральное вино -10 мл
    - лимонная кислота
    - лед - 3/5 стакана. Сухую мяту заварить кипятком и дать настояться. Из сахара сварить сироп, охладить и процедить. Хлебный квас, сироп, настой мяты и вино соединить в 250 мл бокале и размешать. По вкусу заправить лимонной кислотой и охладить до 10-12°. Подать на стол со льдом.

    Читать дальше

    Джулеп творожный

    - мята - 3 веточки
    - молоко - 90г
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - творог - 40г
    - сахар - 2 ч. л. Мяту и сахарный песок готовят так же, как для клубничного джулепа. Охлажденное молоко, творог и яичный желток взбивают в миксере и переливают в стакан с подготовленной мятой. Напиток подают без льда, украшают побегом мяты.

    Читать дальше

    Джулеп виноградный

    - виноградный сок - 2 стакана
    - мятный сироп - 8 ст. л.
    - лимонный сок - 4 ч. л.
    - сливки (взбитые) - 1/2 стакана. В высокий стакан (олд-фэшенд) влить виноградный сок и сироп, смесь тщательно перемешать, добавить сок и вновь перемешать. На поверхность напитка ложкой аккуратно переложить взбитые сливки. Стакан по краям украсить "инеем", для чего смочить его сиропом и обсыпать сахарной пудрой

    Читать дальше

    Джулеп освежающий

    - вишневый сок - 30г
    - молоко - 50г
    - мятный сироп - 30г
    - мороженое - 50г. Все компоненты помещают в миксер, взбивают и пьют через соломинку.

    Читать дальше

    Джулеп абрикосовый

    - мята - 3 веточки
    - сахар - 2 ч. л.
    - абрикосовый сок (с мякотью) - 50г
    - лимонный сок - 20г
    - абрикосы - 1-2 шт. Размягченную в ступке веточку мяты положите на дно посуды подачи, затем налейте жидкие компоненты и размешайте. После этого веточку выньте и добавьте в джулеп остальные части. Подайте его с соломкой и украсьте стакан фруктами и долькой лимона или апельсина.

    Читать дальше

    Джулеп мятный мэрриета

    - бренди или коньяк - 150г
    - персиковые бренди - 150г
    - мята - 12 веточек
    - сахарный сироп - 75г Налить в стакан и дополнить измельченным льдом. Аккуратно размешать, так чтобы не нажимать на мяту. Натереть край стакана кусочком свежего ананаса и подавать.

    Читать дальше

    Джулеп "моджито"

    - сок лайма - 30мл
    - мята - 6-8 веточки
    - сахарный сироп - 20мл
    - белый ром - 60мл
    - кубики льда - 2-4 шт.
    - содовая вода - 1 ст.л. В бокал положить листья мяты, влить сок "зеленых лимонов" и сахарный сироп. Листья мяты слегка размять пестиком. Влить ром и заполнить бокал кубиками льда. Все взбрызнуть содовой водой и быстро перемешать барной ложкой (сверху вниз).

    Украсить напиток веточкой мяты и подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Джулеп мятный кубинский

    - белый ром - 60мл
    - сок лайма - 1/2 шт.
    - мята - 3-4 веточки
    - сахарный сироп - 17мл
    - бальзам "
    - Ангостура"
    - - 1 капля
    - содовая вода - 50мл. Аккуратно помять мяту на дне стакана, добавить корку выжатого лайма, засыпать стаканом измельченного или колотого льда до верха. Встряхнуть ром, сок лайма, "Ангостуру" и сироп. Процедить в стакан и добавить содовой. Сверху положить кусочки колотого льда, по желанию гостя, и аккуратно смешать палочкой все ингредиенты; добавить соломинки.

    Читать дальше

    Джулеп "кальва"

    - мята - 3 веточки
    - сахар - 1 барная ложка
    - кальвадос - 40мл
    - лимонный сок - 1 барная ложка
    - мята - 1 веточка. Листья мяты вместе с сахаром растолките в стакане. Налейте кальвадос и лимонный сок, перемешайте и некоторое время дайте пропитаться. Добавьте два кубика льда. Веточкой мяты украсьте края бокала.

    Читать дальше

    Настойка гвоздичная

    - гвоздика (бутоны) - 2 части
    - 95%-ный винный спирт - 100 частей. Гвоздику заливают водкой и настаивают 2 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Сливовица

    - сливы. Самые спелые сливы укладывают в ступу и толкут вместе с косточками, чтобы получить жидкую кашицу, которую сливают в бочку и добавляют немного воды. Через некоторое время масса начнет бродить. По окончанию брожения (жидкость перестанет шипеть), сусло процеживают, заливают в куб и перегоняют несколько раз с целью очищения от сивушных масел и доведения сливовицы до нужной целости.

    Читать дальше

    Настойка ванильная

    - ваниль (нарезанная кусочками) - 1 часть
    - 95%-ный винный спирт -100 частей. Ваниль заливают водкой и настаивают 3 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Рябиновка с миндальным запахом

    - молодые побеги рябины - 200г
    - водка - 1.5 л. Беруться молодые побеги рябины, очищаются от коры и нарезаются мелкими кусочками. Побеги заливают водкой и настаивают 3 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам. Настойка имеет миндальный запах.

    Читать дальше

    Настойка брусничная

    - водка - 1 л
    - брусника - 500г. Бруснику заливают водкой. Бутыль закрывают и настаивают 1 месяц. Затем процеживают и разливают в бутылки.

    Читать дальше

    Настойка черничная

    - черника - 1кг
    - вода - 1.12 л
    - имбирный корень - 1/4 ст. л.
    - розмарин - несколько листьев
    - сидр - 1.12 л

    на каждые 2.25 л сок:

    - сахар - 3 стакана
    - дрожжи - 1/4 ст. л. Чернику положить в посуду, залить кипятком, выдержать 4 дня и процедить. В полученный сок добавить сахар, дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 3 недели. После брожения размешать, настоять 3 дня, чтобы осел осадок. Затем сок процедить в емкость и выдержать 4 месяца. Потом вино разлить в бутылки, закрыть и поставить в прохладное место на несколько месяцев.

    Читать дальше

    Настойка боярышника

    - плоды боярышника
    - спирт 70% - 1 л. Плоды боярышника дробят и заливают спиртом. Настаивают 2 недели. Процеживают и принимают по 20-30 капель при сердечных заболеваниях и для успокоения нервной системы.

    Читать дальше

    Настойка фиалкового корня

    - порошок фиалкового корня - 1 часть
    - 95%-ный спирт - 200 частей. Настаивают две недели, а затем фильтруют.

    Читать дальше

    Настойка белая московская

    - имбирь - 50г
    - корень калгана - 50г
    - трава шалфей - 50г
    - мята перечная - 50г
    - семена аниса - 50г
    - водка - 2.5 л. Ингредиенты заливают водкой и настаивают 3 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Настойка сборная

    - спирт - 1.5 л
    - имбирь - 50г
    - корень калгана - 50г
    - мята - 50г
    - анис - 50г
    - шалфей - 50г. Все кладут в бутыль, закупоривают и ставят на 2-3 недели в теплое место настаиваться. Затем в спирт добавляют 1,5 л воды, смесь заливают в куб и перегоняют. Потом перегнанную настойку разливают в бутылки.

    Читать дальше

    Настойка бадьяна

    - бадьян (толченный) - 1 часть
    - 95%-ный спирт - 100 частей. Бадьян заливают водкой и настаивают 2 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Настойка рябиновая (старинный рецепт)

    - рябина
    - водка Берут большую бутыль и наполняют ее полностью рябиной, собранной после первых морозов. Следят за тем, чтобы рябина в бутыли была не уплотнена. Ягоды заливают 40-45-процентной водкой так, чтобы она покрывала ягода полностью. Через сутки в сосуд с ягодами доливают еще водки, так, чтобы она опять покрывала все ягоды. Еще через сутки операцию эту повторяют еще раз. Настаивание идет 2-3 недели. После этого посуда с настойкой переворачивается вверх дном, и настаивание продолжается еще 2 недели. Затем из бутыли сливают 1/3

    часть настойки, а в бутыль добавляют такое же количество новой чистой водки. Через 2 недели операцию повторяют, то есть сливают 1/3 часть настойки, а в бутыль добавляют столько же чистой водки. Так можно повторять несколько раз, пока влитая в бутыль и настоявшаяся водка не будет отдавать,

    Читать дальше

    Настойка арники

    - цветов арники - 15 часть
    - 95%-ный спирт - 100 частей. Цветы арники заливают водкой и настаивают 1-2 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Настойка русская горькая (желудочная)

    - водка - 2 л
    - ангеликовый корень - 6-8 г
    - калгановый корень - 10-12г
    - можжевеловые ягоды - 25г
    - цветы ромашки аптечной - 25г. Все компоненты складываются в бутыль, заливаются водкой. Настаиваются 2 недели. Ежедневно при этом бутыль встряхивается. Затем процеживается.

    Читать дальше

    Настойка анисовая

    - водка - 2 л
    - анисовые семена - 30-35г
    - семена тмина - 40-45г. Семена аниса и тмина заливают водкой и настаивают 2 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Настойка померанцевая

    - водка - 2.5 л
    - померанцевая корка - 300-400г
    - имбирный корень - 20- 25г. Корку и корень заливают водкой, настаивают в теплом месте неделю, затем процеживают.

    Читать дальше

    Настойка алтейного корня

    - алтейный корень - 50г
    - водка - 1/2 л. Алтейный корень заливают водкой, настаивают 2 недели, затем процеживают и пьют при простудных заболеваниях.

    Читать дальше

    Настойка мятная

    - водка - 2.5 л
    - мята - 300г
    - лимонная цедра - с 1 лимона Мяту и цедру заливают водкой и настаивают 3 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Настойка "сосновка"

    - молодые ростки сосны
    - водка Весной собирают самые молодые ростки сосны, мелко их нарезают и заливают водкой. Настаивают 1 неделю, затем процеживают и разливают в бутылки.

    Читать дальше

    Настойка лимонная

    - водка - 2.5 л
    - лимонная корка - 500г. Лимонную корку заливают водкой и настаивают 3 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Настойка "ерофеич"

    - водка - 1.5 л
    - перечная мята - 40г
    - анис - 40г
    - толченые мускатные орехи - 20г. Все компоненты сложить в бутыль, залить водкой и настаивать в теплом месте в течение 2 недель. Бутыль при этом ежедневно взбалтывать. Перед употреблением настойку фильтруют и охлаждают.

    Читать дальше

    Настойка календулы

    - календула - 50г
    - спирт 70% - 500-600г Краевые цветки календулы кладут в литровую бутылку и заливают спиртом. Настойку употребляют по 1 чайной ложке на прием 2-3 раза в день при гипертонической болезни,

    Читать дальше

    Водка тминная скороспелая

    - вода - 1.5 л
    - семена тмина - 600-700г
    - водка. Семена тмина заливают водой и кипятят 1 час. После этого воду - отвар процеживают, остужают, а затем замораживают. В замороженном виде может храниться долгое время, не теряя тминного запаха и вкуса. Когда нужна тминная водка, берут кусочек замороженной тминной воды, кладут в простую водку и употребляют.

    Читать дальше

    Настойка ирного корня

    - корень аира - 100г
    - водка - 1/2 л. Корень аира мелко нарезают, кладут, а бутыль, заливают водкой, настаивают неделю, процеживают и принимают по чайной ложке 3 раза в день при заболеваниях печени, почек, селезенки и др.

    Читать дальше

    Водка тминная

    - водка - 2 л
    - тмин - 1/2 стакана
    - вода - 1 стакан
    - сахар - 100г. В бутыль насыпают тмин, и заливает водкой. Оставляют в теплом месте на 2 недели. После этого водку процеживают, смешивают с охлажденным сахарным сиропом и снова процеживают через фильтровальную бумагу. Если водка недостаточно светлая, ее вновь процеживают через фильтрованную бумагу.

    Читать дальше

    Настойка из черноплодной рябины

    - черноплодная рябина - 100г
    - листья вишни - 100 шт.
    - водка - 700г
    - сахар - 1.3 стакана
    - вода - 1.5 л. Залить ягоды и листья 1.5 л воды и кипятить 15 мин. Затем процедить отвар и добавить 700 г водки и 1.3 стакана песка

    Читать дальше

    Водка старинная "ерофеич"

    - водка - 2 л
    - мята - 100г
    - анис - 80г
    - померанцевые орехи (истолченные) - 80г. Все кладут в бутыль, закупоривают, ставят на две недели в теплое место. Затем настойку процеживают и разливают в бутылки.

    Оставшуюся гущу можно использовать еще раз. Ее укладывают в бутыль и заливают половинной порцией водки, то есть 1 л. Настаивание в этом случае идет дольше, в течение месяца. После этого настойку процеживают и разливают в бутылки.

    Читать дальше

    Настойка из травы сушеницы болотной

    - сушеница - 50г
    - спирт 70% - 1/2 л. Мелко нарезанную траву сушеницы кладут в литровую бутыль, заливают спиртом, настаивают 1 неделю, затем процеживают и принимают по 1/2 чайной ложке перед едой 3-4 раза в день при начальных стадиях заболевания гипертонической болезнью.

    Читать дальше

    Водка рябиновая

    - водка - 750г
    - рябина - 400г
    - сахар (колотый) - 100г
    - вода - 1 стакан. Слегка подмороженные ягоды рябины всыпать в большую бутыль, залить водкой и оставить в теплом месте на 2-3 месяца. По истечении этого времени сахар истолочь и, смешав с водой, сварить сироп.

    Водку отделить от ягод и смешать с сиропом.

    Читать дальше

    Настойка из рябины

    - рябина - 2.5-3кг
    - водка. Берут ягоды рябины, собранных осенью после первых заморозков. Ссыпают их в большую бутыль так, чтобы заполнить ее на 2/3 объема, заливают 40-45-процентной водкой. Затем ставят в темное теплое место на 3 недели, после чего водка приобретет темно-коричневый цвет и запах лесной рябины. После этого настойку процеживают и разливают в бутылки. На оставшиеся в бутыли ягоды можно налить еще такое же количество водки, настаивать 3 недели, а затем процедить и разлить по бутылкам. Знатоки утверждают, что эта настойка имеет даже более выраженный букет рябины.

    Читать дальше

    Водка полынная

    - водка - 3 л
    - анис - 100-120г
    - полынь - 50г Сначала берут 2 л водки, настаивают аниса в течение 2 недель, затем водку процеживают. Затем берут полынь, заливают ее водкой и настаивают только 2 дня. Потом настойку процеживают и смешивают с анисовой настойкой. Затем смесь разливают по бутылкам.

    Читать дальше

    Настойка из перца горького

    - горький красный перец - 1 стручок
    - водка - 1 л. Стручок красного горького перца заливают водкой, настаивают в течение 2 недель, потом перец удаляют. Перцовку пьют при простудных заболеваниях.

    Читать дальше