Алкогольные напитки

    Ликер "мараскина" II

    - вишневые косточки - 100г
    - ваниль - 1 щепотка
    - настойка жасмина - 50г
    - вишневый сироп - 50г
    - спирт - 2 л.
    - вода - 1 л
    - сахара - 2кг Из воды и сахара приготовляют сироп. Затем берут вишневые косточки, толкут их, добавляют щепотку ванили. Заливают 1 стаканом воды и кипятят на малом огне 15 минут. Отвар процеживают и соединяют с сиропом. К этой смеси добавляют настойку жасмина, вишневый сироп и 2л спирта. Все хорошо перемешивают и настаивают в теплом месте 1 месяц. После этого процеживают, разливают в бутылки.

    Читать дальше

    Ликер из яблок

    - яблоки
    - сок лимона - 1 шт.
    - спирт или водка
    - сахар - 750г. Спелые яблоки трут на крупной терке, добавляют сок из 1 выжатого лимона, перемешивают и укладывают в бутыль, заполняя ее на 3/4 объема, заливают яблоки спиртом (крепкой водкой) до горлышка бутыли, бутыль закрывают и ставят в теплое место на 5-6 недель.

    Затем спирт из бутыли сливают, яблоки отжимают и на этом соке варят сироп, беря для этого 3 стакана сока и 750 г сахара. Сироп соединяют со спиртом, фильтруют, разливают по бутылкам, закупоривают их и хранят в сухом прохладном месте. Через 3-4 месяца ликер готов к употреблению

    Читать дальше

    Ликер "бенедиктин"

    - апельсин (корка) - 150г

    для сиропа:

    - вода - 2 л
    - сахар - 3 кг.
    - померанцы (корка) - 150г
    - экстракт бенедектина - 50г
    - экстракт шафрана - 2-3г
    - спирт - 4 л. Из воды и сахара приготовляют сироп. Затем в еще горячий скрип добавляют мелко нарезанный корки апельсинов (без белой кожицы) и мелко нарезанный корки свежих померанцев. Туда же добавляют экстракт бенедектина, экстракта шафрана, все хорошо размешивают и кипятят на слабом огне 4-5 минут. Затем остужают и добавляют 4 л спирта.

    Настаивают в теплом месте 2 месяца. Затем процеживают и разливают в бутылки. При желании можно приготовить густой ликер "Бенедектин", то есть крем. Для этого на указанное количество названных компонентов нужно брать не 3, а 5-6 кг сахара.

    Читать дальше

    Ликер из черноплодной рябины

    - черноплодная рябина - 100 ягод
    - вишневые листья - 100 шт.
    - сахар - 800г
    - лимонная кислота - 2 ч. л.
    - водка - 2 стакана. Ягоды и листья потолочь, залить 800-1000 г. воды, кипятить 10 мин. Добавить сахар, лимонную кислоту, кипятить на медленном огне 20 мин. Остудить, процедить добавить водку все тщательно перемешать. Должно получиться 1.5 литра ликера.

    Читать дальше

    Ликер "абрикотин"

    - абрикосы - 500г
    - спирт - 3 л

    для сиропа:

    - вода - 2 л
    - сахар - 3 кг. Готовят сахарный сироп. Затем берут свежие абрикосы, разрезают их на части вместе с кожицей, косточки отдельно хорошо толкут, а мякоть мнут в деревянной ступке. Всю эту массу укладывают в сироп и варят в течение 10 минут на слабом огне. Затем остужают, добавляют спирт и настаивают в течение месяца в теплом месте, ежедневно хорошенько встряхивая емкость. Через месяц фильтруют и разливают в бутылки.

    Читать дальше

    Ликер из черной смородины

    - черная смородина
    - листья черной смородины - 9-10 шт.
    - водка или спирт

    для сиропа:

    - сахар - 750г
    - вода - 3-4 стакана. Ягоды черной смородины укладывают в бутыль на 3/4 ее объема, добавляют с десяток промытых в холодной кипяченой воде листьев, заливают крепкой водной или разведенным до нужной кондиции спиртом, настаивают 5-6 недель. Затем соединяют с сиропом, приготовленным из сахара и воды, фильтруют и разливают в бутылки. Их крепко их закупоривают и выдерживают 1.5-2 месяца.

    Читать дальше

    Какао-ликер

    - какао-порошок - 200г
    - ваниль - щепотка
    - спирт - 1.5кг
    - молоко - 2 стакана
    - вода - 1 стакан. К 200 г какао-порошку добавляют шепотку ванили, заливают 1,5 л спирта и настаивают I неделю, ежедневно по несколько раз взбалтывая.

    Между тем приготовляют сироп из сахара, молока и 1 стакана воды. Остывший сироп соединяют со спиртовой смесью какао, и настаивает в течение 2 недель, ежедневно по несколько раз взбалтывая.

    После этого фильтруют и разливают в бутылки. Перед употреблением можно еще 1-2 недели выдержать.

    Читать дальше

    Флип карузо

    - водка - 150мл
    - сахар - 1 неполная чайная ложка
    - апельсиновый сок - 100мл
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - тертый шоколад - по вкусу Все составляющие хорошо смешать в шейкере, разлить по бокалам, в каждый из которых положить по кубику льда, посыпать сверху тертым шоколадом и сразу же подать.

    Читать дальше

    Флип шоколадный (с коньяком)

    - жидкий шоколад - 1/2 стакана
    - коньяк - 1 рюмка
    - кофейный ликер - 1 рюмка
    - желток - 1 шт.
    - взбитые сливки, тертый шоколад - по вкусу Все ингредиенты смешать в шейкере в течение 30-40 секунд, затем наполнить флипом бокал, украсить взбитыми сливками и шоколадом.

    Читать дальше

    Флип из пива

    - 2 ст. ложки колотого льда, яйцо - 1 шт.
    - мед - 1 чайная ложка
    - молоко - 60 мл
    - пиво темное - 60 мл Смешать все составляющие, кроме пива. Затем постепенно добавить пиво, хорошо перемешать, охладить и подать столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Флип шоколадный

    - яйцо (или яичный желток) -1
    - молоко - 120 мл
    - шоколадный сироп - 35 мл
    - взбитые сливки - по вкусу Смешать в миксере шоколадный сироп с молоком, добавить желток или яйцо. Готовый флип влить в бокал, перед подачей сверху положить взбитые сливки.

    Читать дальше

    Флип из красного вина

    - ром - 150 мл
    - красное вино -750 мл
    - сахар - 150 г
    - ванильный сахар -1 ст.л.
    - яйца - 2
    - толченых грецких орехов - 3 ст. л. Сахар растереть с яйцами венчиком добела, добавить ванильный сахар, толченые орехи, вино и ром. Взбить все вместе в миксере и разлить в стаканчики. Подавать с соломинкой.

    Читать дальше

    Флип чайный старинный

    - яйцо - 1
    - пиво или яблочного сока -1 стакан
    - сахар или мед - 2 ст. л.
    - чай - 1 стакан
    - лимон - 2-3 ломтика. Деревянной ложкой растереть яйцо с медом или сахаром до образования пены, затем добавить крепкий чай, сок или пиво. Все соединить, тщательно взбить и подать сразу. В каждый стакан положить по дольке лимона.

    Читать дальше

    Флип из вермута

    - яйцо - 1
    - вермута - 300 мл
    - лимонный сок - 1 ч. л.
    - сахарная пудра - 2 ч.л.
    - мускатный орех - по вкусу Все ингредиенты смешать в миксере, разлить по бокалам, в которые положить лед, всыпать тертый мускатный орех.

    Читать дальше

    Флип цитрусовый с медом

    - яйцо - 1
    - мед
    - лимонный сок - 60 мл
    - апельсиновый сок - 60 мл
    - лед - 2 кубика. Взбить в миксере в течение минуты мед, яйцо или желток, апельсиновый и лимонный сок. Готовый напиток разлить по бокалам и подать со льдом.

    Читать дальше

    Флип доменик

    - сыр - 50 г
    - томатный сок - 50 мл
    - соль, перец - по вкусу Сыр натереть на терке, соединить с томатным соком, приправить солью и перцем и смешать в миксере. Готовый флип влить в бокал и сразу же подать.

    Читать дальше

    Флип сливочно-цитрусовый

    - яйцо (желток) - 2 шт.
    - сок 2 апельсинов
    - сахарная пудра - 4 ст.л.
    - сок из 1/2 лимона
    - коньяк - 3 рюмки
    - сливки - 150 мл Все компоненты смешать хорошенько в миксере, разлить в стаканчики для флипа и охладить в морозильнике. Затем сразу же подать к столу.

    Читать дальше

    Флип вишневый (с ликером)

    - вишневый ликер - 40г
    - яйцо - 1 шт.
    - коньяк - 40 мл
    - тертый шоколад - по вкусу Яйцо взбить с ликером, постепенно добавляя коньяк. Готовый флип влить в стакан и посыпать тертым шоколадом. Подать с соломинкой.

    Читать дальше

    Флип с шоколадом

    - зеленый ликер Шартрез - 1 рюмка
    - красное вино - 1 рюмка
    - желток - 1 шт.
    - тертый шоколад - 1 ч. л. Все ингредиенты смешать в шейкере в течение, после чего разлить напиток по бокалам для коктейлей. Посыпать тертым шоколадом и сразу же подать.

    Читать дальше

    Флип вишневый

    - яйцо - 1
    - вишневый сок - 100 мл
    - вишневый сироп - 1 ч. л. Сначала сироп взбить с яйцом, влить вишневый сок и перемешать. Охладить, влить в бокал и сразу же подать.

    Читать дальше

    Флип с шампанским

    - желток - 1
    - сахарная пудра - 1 ч.л.
    - сок 1/2 апельсина
    - апельсиновый ликер - 1 ч. л.
    - лед
    - шампанское. Желток сбить в пену с сахарной пудрой и влить в миксер. Затем добавить апельсиновый сок, ликер и кубики льда. Через ситечко процедить в высокий бокал и долить холодным шампанским.

    Читать дальше

    Флип банановый

    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - банан - 1 шт.
    - молоко - 100 мл
    - сахарный сироп - 1 ст.л. Желток, сахарный сироп, кусочки банана и молоко тщательно смешать в миксере до образования однородной массы, наполнить бокал, хорошо охладить и сразу же подать.

    Читать дальше

    Флип линда

    - молоко - 40 мл
    - мед - 30 г
    - желток - 1
    - молотая корица - по вкусу. Молоко и мед тщательно перемешать, влить в бокал и посыпать молотой корицей.

    Читать дальше

    Флип апельсиновый

    - коньяк - 40 мл
    - апельсиновый сок - 80мл
    - яйцо - 1 шт.
    - сахарный сироп - 40 мл
    - щепотка тертого мускатного ореха Взбить сырое яйцо с сахарным сиропом, затем постепенно добавить сок и коньяк. Налить флип в стакан, посыпать мускатным орехом и подать с соломинкой.

    Читать дальше

    Флип клюквенный

    - желток - 1
    - сок из свежей клюквы - 50 мл
    - сахарный сироп - 50 мл
    - молоко - 50 мл. Желток растереть с сахарным сиропом, добавить клюквенный сок, молоко. Смешать составляющие в миксере в течение 1 минуты, после чего подать в бокале.

    Читать дальше

    Мокко-флип с ликером

    - яйцо - 1
    - кофейный ликер или коньяк - 1 ст.л.
    - сгущенное молоко - 1 ст.л.
    - сахар - 2 ч.л.
    - молотое кофе - 1/2 ч.л.
    - лед - 2 кубика. Все ингредиенты смешать в миксере в течение 30 - 40 секунд, после чего разлить напиток по бокалам и сразу же подать.

    Читать дальше

    Флип клубнично-смородиновый с молоком

    - яйцо (желток) - 1
    - клубничный сок - 50 мл
    - черносмородинового сока - 50 мл
    - молоко - 50 мл
    - взбитые сливки - 10 г
    - лед - 2 кубика. Все ингредиенты быстро, энергично смешать в шейкере, охладить, влить в бокал и украсив взбитыми сливками.

    Читать дальше

    Мокко-флип

    - холодный кофе - 1 стакан
    - желток -1
    - сахар - 1 ст. л
    - молоко - по вкусу В миксере хорошо смешать холодный кофе, сырой яичный желток и сахар. Наполнить полученным напитком бокал, после чего долить по вкусу холодным молоком.

    Читать дальше

    Коктейль медовый

    - водка - 50г
    - красный портвейн - 50г
    - мед - 50г
    - апельсиновый сок - 2ст. ложки (или лимонный сок - 1ст. ложка) В эмалированную миску наливают водку, добавляют красный портвейн, мед и апельсиновый или лимонный сок. Положить 3-4 кусочка льда. Содержимое миски перелить в кувшин и оставить в прохладном месте на 1 час. Перед подачей в каждый стакан коктейля можно добавить по четверти дольки апельсина.

    Читать дальше

    Ямайка

    - ром - 30 мл
    - вишневая настойка - 10 мл
    - сахарный сироп - 1 мл
    - лимонный сок - 10 мл
    - кружок лимона
    - лед. Приготовить напиток в шейкере и подать в конусном бокале, украшенном сахарной коркой.

    Читать дальше

    Коктейль лимонный

    - водка - 1 стакан
    - вермут - 1 бутылка (0.75л)
    - лимонный сок - 1.2 стакана
    - сахар - 5-6 кусочков
    - апельсиновые или лимонные дольки. В емкость кладут кусочки сахара, заливают водкой и вермутом и ждут, пока сахар растает. После того, как сахар растает добавляют лимонный сок, все хорошо перемешивают, заливают в графин, закрывают и ставят в прохладное место на 2-3 часа. Для украшения этого коктейля можно использовать апельсиновые или лимонные дольки, которые разрезают до половины и вешают на край стакана.

    Читать дальше

    Шампейн коктейль

    - горькая настойка (биттер) - 1/6 ч.л.
    - бренди - 15 мл
    - шампанское охлажденное - 1 бокал
    - сахар (рафинад) - 1 кусочек. Положите кусочек сахара в бокал для шампанского, добавьте горькой настойки, бренди, сверху медлено влейте охлажденное шампанское. Коктейль украсьте кусочками клубники.

    Читать дальше

    Коктейль апельсиново-ананасовый

    - шампанское - 1 бокал
    - апельсин - 1-2 дольки
    - ананас - 1-2 ломтика
    - земляника - 1-2 ягоды В большой плоский стакан кладут 2-3 кусочка льда, добавляют кусочек сахара, затем ломтики ананаса, дольки апельсина и ягоды земляники. Все ингредиенты заливают холодным шампанским и, хорошо перемешав, прибавляют немного лимонной цедры

    Читать дальше

    Царская водка

    - водка - 60 мл
    - белый десертный вермут - 10 мл
    - апельсиновая настойка - мл
    - перцовая настойка - 10 мл
    - кубики льда. Смешать все компоненты в стакане со льдом и слить охлажденную смесь через ситечко в конусный фужер.

    Читать дальше

    Киприотский коктейль

    - бренди кипрский - 2 части
    - свежвыжатый лимонный сок - 1 часть
    - горькая настойка - 2 капли
    - лед
    - лимон В высокий стакан налить две части кипрского бренди и одну часть лимонного сока. Добавить две капли горькой настойки «Ангостура». Подавать со льдом и ломтиком свежего лимона.

    Читать дальше

    Подснежник

    - апельсиновый ликер - 20 мл
    - виноградный сок - 20 мл
    - шампанское - 80 мл
    - кусочек сахара
    - вишня
    - лед. В конусный бокал со льдом вылить ликер и сок, а затем шампанское.

    Читать дальше

    Кажупел

    - водка - 20 мл
    - красный вермут - 20 мл
    - шампанское - 60 мл
    - вишня
    - лед. Влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать ложечкой. Вылить охлажденную смесь в конусный бокал и залить шампанским.

    Читать дальше

    Огненный шар

    - коньяк - 20 мл
    - водка - 40 мл
    - апельсиновый ликер - 20 мл
    - лимонный сок - 20 мл
    - апельсиновый сок - 20 мл
    - сахарный сироп - 20 мл
    - сухое шампанское - 60 мл. В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и положить кружок лимона.

    Читать дальше

    Евразия-эпрессо

    - водка - 1/3 стакана
    - кока-кола - 2/3 стакана
    - кофе - 1 ч. .л. В высокий коктейльный бокал налить водки, добавить чайную ложку кофе, затем аккуратно добавить кока-колы. Подавать пока пениться.

    Читать дальше

    Морская пена

    - водка - 60 мл
    - сахарный сироп - 10 мл
    - лимонный сок - 20 мл
    - белок одного яйца
    - лед - 3-4 кубика. Положить в шейкер лед, вылить на него все компонент и взбить до пенообразного состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий широкий фужер.

    Читать дальше

    Евразия-классик

    - водка - 500 мл
    - кока-кола - 2 л
    - кофе - 2 ст. л. В кастрюлю налить кока-колу и водку. Смесь поставить на огонь и довести до кипения. Затем осторожно добавить кофе и варить 10 минут на маленьком огне. Далее - разлить в бутылки и охладить.

    Читать дальше

    Мексиканский

    - Серебрянная Текила - 40 мл
    - ликер Куантре - 20 мл
    - лимонный сок - 20 мл
    - сахар - 2-3 ч. л. Лайм надрезают в нескольких местах, кладут в Margarita-бокал и выжимают сок . Добавляют остальное, а сверху засыпают толченый лед. Пьют через соломинку.

    Читать дальше

    Дайкири с черимойей

    - черимойя (мякоть) - 3/4 стакана
    - ром светлый -100мл
    - Кюрасо (ликёр) -25 мл
    - сахар -2 ч.л.
    - сок лайма -25 мл
    - мороженое -450г. Все ингредиенты охладить, поместить в блендер и смешать до однородности. Разлить по бокалам и пить охлажденным.

    Читать дальше

    Маяк

    - ликер шартрез - 20 мл
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - коньяк - 20 мл. Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер выливают в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток и посыпают тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк осторожно выливают на желток.

    Читать дальше

    Гренада

    - ром - 40 мл
    - сахарный сироп - 20 мл
    - лимонный сок - 20 мл
    - лед - 3-4 кубика
    - долька лимона
    - корица. Смешать все компоненты в стакане со льдом, слить в фужеры посыпать молотой корицей.

    Читать дальше

    Мартини

    - джин - 2/3 стакана
    - вермут - 1/3 стакана
    - раздробленный лед - 1/2 стакана
    - лимонный сок - из 1/3 лимона. Все перемешать в миксере в течении нескольких секунд.

    Читать дальше

    Водка с ромом

    - водка - 40 мл
    - ром - 40 мл
    - апельсиновый сок - 20 мл
    - лед - 3-4 кубика. Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и подаю в широком бокале.

    Читать дальше

    Маже

    - водка - 50 мл
    - томатный сок - 25 мл
    - лимонный сок - 5 мл
    - перец
    - соль. Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал вливают томатный сок, затем водку и лимонный сок посыпают перцем и солью.

    Читать дальше

    Водка с лимонным соком

    - водка - 40 мл
    - лимонный сок - 20 мл
    - соль
    - лед - 2-3 кубика. Смешать компоненты в бокале со льдом и посыпать солью.

    Читать дальше

    Лимонный

    - водка - 2 стакана
    - горячая вода - 2 стакана
    - сахарный сироп - 100мл
    - лимонный сок - 10 мл
    - цедра одного лимона
    - гвоздика - 12 шт.
    - корица. Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу, прибавить цедру, корицу и гвоздику, при помешивании добавить водку и горячую воду, подогреть. Процедить и разлить в чашки. Для 8-10 персон.

    Читать дальше