Тирамису

Категория: Десерты. Разные
Сыр маскарпонэ 500 гр, печенье савоярди 200 гр, 4 яйца, 6 ст.л. сахарной пудры, кофе зерновой 500 мл, 2 ст.л. какао

Сначала сварить кофе (лучше зерновой). На 500 мл воды 4 ч.л. кофе (крепкий), можно добавить сахар, если любите послаще. Я не добавляла, т.к. печенье с одной стороны посыпаны сахаром, и потому как не люблю приторно сладкое. Оставить остывать.

Яйца вымыть горячей водой с мылом.

Отделить желтки от белков.

Взбить желтки с 2,5 ложками пудры

Отдельно взбить белки с оставшейся пудрой до стоячей пены

Аккуратно перемешать желтки с сыром

Затем добавить к желтково-сырной массе белки (!!!очень аккуратно!!!), перемешивать движениями снизу вверх! Это очень важно, от этого будет зависеть воздушность десерта!

Обмакиваем печенье в кофе (по 1 секунде с каждой стороны) и выкладываем в форму. (Я использовала разные формы, поэтому и фото будут соответствующие).

Сверху покрываем кремом.

Далее второй слой печенья и крема.

Соотношение крема и печенья 1:1!

Ну и сверху крем. Посыпаем какао.

Можно поэкспериментировать с оформлением, мне помогала дочка)

Теперь ставим в холодильник на 6-8 часов, можно на ночь.

В разрезе:

А вот как выглядит порционная подача: