Ekulinar.ru - кулинарные рецепты

    Рецепты тортов Торт «Эстерхази»

    белки, сахар, орехи, ванильный сахар, цитрусовый ароматизатор, корица, сливки, коньяк, сливочное масло

    Торт «Эстерхази» знают и любят в Европе на протяжении вот уже около 200 лет. Сделать его в домашних условиях совсем несложно. Отличительная особенность десерта – то,

    Читать дальше

    Новые рецепты Зимние напитки

    Когда на улице метель, сугробы и трескучий мороз по-особенному хочется окунуться в домашний уют, подарить своим близким частичку тепла. Сделать это очень и очень просто – достаточно отправиться на кухню и приготовить ароматный напиток, который согреет вас и ваших

    Читать дальше

    Новые рецепты Корейская морковь по-дачному

    По-дачному назвала потому как готовим из "подручных" ингредиентов, в том числе и специй.
    Берём среднего размера луковицу. Чистим её и режем вдоль. Обжариваем на подсолнечном масле (масла не жалеем) до готовности.

    Потом добавляем специи. Можно купить специальный сбор

    Читать дальше

    Новые рецепты Морской коктейль

    Дно салатника выстилаем  любыми листьями (руккола,салат и т.п.). Я взяла салат "Ред чард".

    Польём его бальзамическим уксусом.

    Тем временем необходимо сварить смесь морепродуктов. Берите всё, что попадётся под руку - креветки, мидии, осьминоги, кальмары...

    Читать дальше

    Салаты. Разные Салат

    стебель сельдерея, морковь, яблоко, орехи (фундук), желтый изюм, чеснок, соль, майонез

     

    Способ приготовления: сельдерей нарезать полумесяцем, морковь натереть на мелкой терке, яблоко на крупной,изюм помыть, чеснок пропустить через чеснокодавку. Всё смешать, добавить фундук (

    Читать дальше

    Новые рецепты Компот

    Берём любые ягоды, перебираем, моем их. Фрукты моем и режем, удаляя серединку и отбитые места. Я люблю добавлять в компот листья смородины, малины, мяты, тимьяна и другие.
    Кидаем фрукты,ягоды и листья в кипящую воду, варим минут 20. Затем  сыпем сахар из расчёта: на 3 литра

    Читать дальше

    Новые рецепты "Вкусная осень"(грибы,баклажаны,курица)

    Нам понадобится:
    Курятина 4-5 кусочков среднего размера, 2 маленьких баклажана,500 гр шампиньонов,укроп, 5 зубчиков чеснока, соль,масло растительное,перец черный молотый.
    На раскаленной с маслом сковороде обжариваем курицу (на сильном огне) с двух сторон. Баклажаны нарезаем

    Читать дальше

    Выпечка разная Современный яблочный штрудель

    Нам потребуется: яблоко, слоеное тесто, печенье (либо ягоды: черника, брусника, клюква), л чайная ложка коньяку,  яйцо.

    Яблоко очистить, удалить сердцевину. На это место положить  рарзломонное печенье, либо ягоды. Влить ложку конька. Взять слоеное тесто, раскатать, края

    Читать дальше

    Новые рецепты Яблоки в тесте

    Яблоки в тесте

     

    Нам понадобятся 6 средних яблок, 3 яйца, 3 ст.л. сахарного песка, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. муки,молока около 100гр, соль, масло сливочное (или маргарин).
     

    Яблоки вымоем, очистим от кожуры, порежем на колечки (толщина около 5 мл),аккуратно вырежем сердцевину, посыпем

    Читать дальше

    Новые рецепты "Красная" капуста

    1 кочан капусты, 1 свёкла, 2,5 литра воды, 200 мл подсолнечного масла, 150 мл уксуса, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, лавровый лист, гвоздика (3-4 шт).

     

    Капусту и свёклу порезать в произвольном порядке.

    Рассол: в кастрюлю влить воду, добавить туда все приправы и пряности, свёклу,довести до

    Читать дальше

    Новые рецепты Закуска из баклажанов

    Закуска из баклажанов

     

    2 баклажана, 3 помидора, 1 лук репчатый, 1 головка чеснока, 1 перец болгарский, приправа (кориандр, перец горошком, гвоздика,корица (да и вообще всё то,что у вас есть)),соль,масло подсолнечное, 1 ст.л. яблочного уксуса.

     

    Баклажаны помыть, очистить,

    Читать дальше

    Новые рецепты Цыплятки

    5 яиц, 1 морковь, 200-300 гр куриного филе, майонез, укроп, маслины (для украшения) или гвоздика

    Яйца, филе и морковь сварить.
    Яйца очистить, разрезать как на картинке.
    Отрезать немного моркови и отложить в сторону.
    Остальную морковь вместе с оставшимися яйцами (за исключением 1-2

    Читать дальше

    Новые рецепты Рыбная запеканка

    рыбная запеканка

    1 кг минтая, 0,5 кг картофеля, лук репчатый 1 шт, 200 гр сыра, масло сливочное,масло подсолнечное, сыр

    У рыбы отделить филе, пропустить вместе с луком через мясорубку 2 раза. Картофель отварить, размять, добавить яйцо, соль.

    На смазанную маслом форму выложить рыбу, сверху

    Читать дальше

    Новые рецепты Салат "Танцы со звёздами"

    салат танци со свездами

    Помидоры порезать произвольной формы. Рыбные консервы немного размять. Всё соединить, добавить оливки, рукколу (или любую другую зелень). Заправить оливковым маслом. Солить не нужно. Всё перемешать, сверху положить мелко натёртый

    Читать дальше

    Новые рецепты Картофельная запеканка

    запеканка картофельная

    Лук репчатый мелко накрошить, обжарить на сливочном масле до полуготовности. К луку добавить фарш (любой), обжаривать минут 20. Приготовить картофельное пюре. Затем вбить туда яца, муку. Сыр натереть на тёрке. В форму для запекания выложить слоями: фарш, пюре, сыр. Запекать 20

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История картошки

    История картошки

    Сейчас, пожалуй, трудно себе представить наше повседневное меню без этого продукта. У нас в стране картофель имеет широчайшее распространение. Впрочем, не только у нас. Без преувеличения можно сказать, что картофель — любимая пища всего человечества. В современном

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История капусты

    История капусты

    Пожалуй, не будет преувеличением сказать, что одним из самых распространенных у нас наряду с картофелем овощных растений, широко употребляемых в пищу, является капуста. Из шести известных по крайней мере в настоящее время самостоятельных видов огородной капусты

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История гороха

    История гороха

    Многие из нас считают, что горох самая что ни на есть русская еда, с которой не особенно-то знакомы другие народности. Доля истины в этом есть. Действительно, в России горох известен с незапамятных времен. Не случайно же, подчеркивая давность того или иного события, говорят:

    Читать дальше

    Все о продуктах питания Происхождение фасоли

    Происхождение фасоли

    К сожалению, пока никому из специалистов по кулинарии не приходило в голову выпустить книгу, скажем, под таким названием: «Любимые блюда великих или знаменитых людей». А жаль! Успех этой книги был бы заранее предопределен. Вместе с тем такое произведение могло бы стать

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История моркови

    История моркови

    «Тебя приглашает Антоний — сын Птоломея откушать по случаю праздника Серафис...»

    Это приглашение было написано на клочке папируса в самом начале нашего летосчисления. Что же мог тогда подать Антоний на стол? Думается, мы не ошибемся, если скажем, что в числе прочих яств он

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История свеклы

    История свеклы

    Свекла — всем известный овощ. Вместе с тем это и важнейшая техническая культура, из которой добывают свекловичный сахар. Однако, кроме сахарной свеклы, есть еще кормовые и столовые ее сорта. О последних из них мы поведем разговор.

    Предком столовой свеклы, так же как, впрочем,

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История помидоров

    История помидоров

    Когда Колумб со своими спутниками ступил на берег открытого им материка, то в числе прочих заморских диковинок ему показали и ярко-красные «яблоки», росшие на маленьких кустиках. Местные жители называли их «томатль». От этого названия, как не трудно догадаться, и произошло

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История баклажанов

    История баклажанов

    Турция. Наверное, одна из главных достопримечательностей этой южной страны — ее национальная кухня.

    Вот довольно характерная картина, «срисованная», если так можно выразиться, прямо с натуры. Хозяин трактира приветствует своих гостей с восточной вежливостью, кланяясь и

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История огурцов

    История огурцов

    Зайдите в гости в любую нашу семью зимой, весной, летом и осенью — и наверняка вам предложат какое-нибудь блюдо из огурцов — винегрет, салат либо просто подадут соленые или малосоленые огурцы к горячей картошке. Создается впечатление, будто бы и не было таких времен на

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История тыквы и кабачков

    История тыквы и кабачков

    Говорят, что Колумб открыл не только помидоры для европейцев, но и тыкву. Так ли это на самом деле, сейчас сказать трудно. Однако факт остается фактом. Именно после возвращения экспедиции Колумба европейцы впервые узнали о существовании этого экзотического растения. До

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История редиски

    История редиски

    В быту этот овощ мы чаще всего называем редиской. Однако более правильно называть его редисом. Название растения произошло от латинского «радикс», что в переводе означает корень. Самое ценное и наиболее вкусное у редиса — это корнеплоды — своего рода копилка, куда

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История редька

    История редька

    История редьки теряется в глубокой древности. По всей вероятности, родина этого корнеплода — страны бассейна Средиземного моря. Об этом позволяют судить материалы археологических раскопок и дошедшие до нас памятники письменного искусства.

    Изображение редьки

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История салата

    История салата

    Слово «салат» взято из итальянского языка и означает блюдо, приготовленное из листьев салатных растений с использованием соли, уксуса и растительного масла. Об этих растениях мы и поведем наш рассказ.

    Прежде всего несколько слов о полевом салате, принадлежащем к семейству

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История шпината

    История шпината

    Пожалуй, трудно удержаться от соблазна, чтобы не рассказать еще об одном не менее ярком представителе листовых овощей — шпинате.

    Шпинат является однолетним растением и относится к семейству маревых. У нас этот овощ известен немногим более 200 лет. А вообще огородный шпинат

    Читать дальше

    Все о продуктах питания История щавеля

    История щавеля

    Никто теперь, конечно, не поверит, что во многих странах, в том числе и у нас, люди долгое время не решались есть щавель. Его считали сорняком и поэтому Побаивались употреблять в пищу. Русские едва ли не самыми последними из европейцев преодолели себя. Известный немецкий

    Читать дальше